"Là-Haut", prašmatnus bistro Suresnes mieste, iš kurio atsiveria vaizdas į Paryžių ir La Défense - 92

"Bistrot Là-Haut" įsikūrusi pramoninio stiliaus pastate, skoningai pertvarkytame buvusiame ūkiniame pastate Suresneso viršūnėje. Geometriška mediena, geltonas ir mėlynas aksomas bei šviesos žaismas - tai XIX a. žavesio ir šiuolaikinės elegancijos derinys. Iš šviesaus valgomojo pro didžiulį erkerio langą atsiveria 180° panorama į La Défense, Eifelio bokštą ir Paryžiaus stogus. Čia galite prisėsti per pietus arba saulėlydžio metu ir pasimėgauti perregima interliudija.

"Là-Haut" yra vienas iš " Bistrots Pas Parisiens ", kuris jau turi keletą adresų 92 regione. Bistrot Micheline, Papa Pool, Bistrot des Chefs ir naujausias Monsieur Claude Rueil.

Virtuvėje šefas Rémi Lasnier kuria bistronominę virtuvę, kurioje puikūs patiekalai dera su originalumu. Meniu keičiamas kas keturias savaites, siūlomi sezoniniai patiekalai, naujai interpretuojantys klasiką. Meniu sudarytas iš kruopščiai atrinktų produktų, aiškiai siekiant derinti klasikines technikas su šiuolaikiniais akcentais. Patiekaluose daugiausia dėmesio skiriama tekstūrų sąveikai, teisingam gaminimo būdui ir tiksliems aromatų deriniams.

Meniu - a la carte :

Kaip užkandis gardus, bet santūrus patiekalas yrapuikus kiaušinis su "Bertelli" šoninės šydu. Kepti topinambai suteikia minkštą, žemišką pagrindą, kurį subalansuoja traškus " Pink Lady" obuolys. Žolelių džiūvėsėliai, skrudinti lazdyno riešutai irrūkytų česnakų emulsija papildo skonį, tačiau nepažeidžia pusiausvyros. Patiekalas vientisas, gerai apgalvota tekstūrų kaita.

Kita vertus, jūros ešerių tartaras yra gyvesnis užkandis. Jo egzotiškas pagardas- daikono agurkai ir aštri žalioji papaja - suteikia gerai subalansuotą gaivumo dozę.Agua aitriosios paprikos užuomina ir pūstos grikių sėklos suteikia lengvo traškumo. Visuma puikiai tinka dėl kontroliuojamo paprastumo ir paprastų natų.

Prie keptų sidabrinių menkių patiekiamas sezoninių daržovių ansamblis: prancūziški žirneliai, šiene rūkyti šparagai, kurie mums labai patiko, ir jodo natos suteikianti samfirų mergelė. Citrinų sabajonas su lazdyno riešutų sviestu suteikia visumai žvalumo. Nieko nereikalingo, skoniai aiškūs, o gaminimas tinkamas.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausi pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo kovo 9 iki 15 dienos, 2026 m.

Konfiksuota ir lengvai rūkyta veršienos krūtinėlė įgauna šiltesnį skonį. Rozmarinas, chimichurri padažas ir degintų svogūnų bei citrinų prieskonis suteikia malonią paguodą. Keptų bulvių ir grybų priedas yra klasikinis, bet gerai atliktas.

" Mochicake " - tai netikėtas muskovado cukraus ir agurkų bei pipirmėčių salotų derinys. Mums pasirodė, kad kremas šiek tiek per daug esantis ir sodrus, tačiau mums patiko mochi pagrindo ir kremo elastingumo kontrastas.

"L'Agrume" daugiausia dėmesio skiriama tekstūrų žaismui: traškios tiule, graikinių riešutų dacquoise, pankolių kremas ir skrudintų grūdų ledai. Citrusinių vaisių ir pastiso padažas yra santūrus, bet įdomus baigiamasis akcentas. Jei mėgstate pankolį, jūsų laukia malonumas. Jei nemėgstate, praleiskite jį ir rinkitės "Choco-sarrasin", kuris turėtų būti malonesnis.

Restoranas siūlo penkių patiekalų degustacinį meniu už 75 eurus, 49,99 euro kainuojantį užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų meniu bei 39,99 euro kainuojantį darbo dienų pietų meniu. Kokybės ir kainos santykis išlieka teisingas technikos ir kūrybiškumo atžvilgiu. Restoranas skirtas įvairiems klientams: šeimoms sekmadienio pietums, didelėms grupėms gimtadienio proga, poroms vakare arba vadovams pietums.

Prieš valgį arba po jo galima nuvykti į Mont Valérien ir taip pratęsti įspūdžius. Là-Haut, Suresnes siūlo šiltą, sėdimą stalą, prie kurio elegantiškoje ir nepretenzingoje aplinkoje susilieja vaizdas ir skonis.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.