Minkšti, tirpstantys, aromatingi... cinamono ritiniai arba cinnamon rolls užkariaujaParyžiaus vitrinas. Ilgą laiką Paryžiuje buvę nepastebimi, šie skanūs mažieji brioches sužavėjo saldžių malonumų mėgėjus ir tampa vis populiaresni.
Aptepti glazūra arba cukrumi, šie cinamono ritiniai yra labai populiarus patiekalas Šiaurės ir anglosaksų šalyse. Klasikinis cinamono ritinėlis gaminamas iš sviestinės brioches tešlos, į kurią įvyniojamas cinamono ir rudojo cukraus mišinys, tada kepamas, kol vidus tampa minkštas, o kraštai šiek tiek karamelizuojasi. Glazūra iš grietinėlės sūrio arba cukraus pudros suteikia dar daugiau saldumo.
Paryžiuje kai kurios kavinės laikosi tradicijų ir siūlo receptus, įkvėptus Kopenhagos ir Stokholmo kavinėmis. Kitos, priešingai, cinnamon rolls atnaujina, pridedant papildomų prieskonių, pavyzdžiui, kardamono, ir kūrybingų pagardų, pavyzdžiui, pekano riešutų, sūrio karamelės, tamsaus šokolado...
Puikiai tinkantys šiltam pusryčiams ar žiemos užkandžiams, cinamono ritiniai vilioja savo apgaubiančiu aromatu, turtinga tekstūra ir tiesiog priklausomybę keliančiu skoniu, ypač kai jie patiekiami šilti!
Munch – Niujorko stiliaus bageliai Batignolles rajone
Batignolles rajone Munch įneša naujojo Jorko dvelksmą į Paryžiaus maisto sceną. Rauginti bageliai, sezoniniai produktai ir išskirtinės receptūros sukuria greitą ir skanią maisto patirtį. [Skaityti daugiau]
Bonne Montmartre sausainiai su cinamonu ir kardamonu – pirmoji Norvegijos kava barų vieta Paryžiuje
Paris’ pirmoji Norvegijos kavinė „Bonne“ atsidaro 18-ajame rajone, Montmarte, ir kviečia pažinti šiaurietišką gastronomiją su Norvegijos kepiniais bei išskirtiniais kava rūšimis, atkeliaujančiomis tiesiai iš Osle. Netrukus leidomės į šią vertingą atradimą, kuriai tikrai nepritrūko žavesio. [Skaityti daugiau]
Boneshaker Donuts – dešimt metų, kai Paryžiuje siūlomi autentiški amerikietiški vaisiniai ir pūsti spurgų skoniai
Paryžiaus rankų darbo spurgų pionierius Boneshaker Donuts švenčia dešimties metų jubiliejų Sentiero rajone. Čia vyraujantys namuose gaminti amerikietiški receptai ir nuotaikingos, elegantiškos kūrybos, spurgos tampa tikru kulinariniu menu. [Skaityti daugiau]
18-ojo rajono kepykla "Atelier P1", siūlanti ekologiškos duonos kepimo seminarus
Lamarko rajone atraskite naują mėgstamiausią kepyklą, kurioje kepami ekologiški duonos gaminiai, pyragai, pyragaičiai ir sezoniniai sumuštiniai - "Atelier P1"! Trečiadieniais čia taip pat rengiami seminarai, kurių metu galėsite išmokti patys išsikepti duonos su raugu. [Skaityti daugiau]
La Boulangerie artisanale MieMie su rūgpieniu ir senoviniais miltais, kuriuos mes mėgstame
"MieMie" - taip vadinasi ši nauja, nedidelė 11-ojo rajono kepyklėlė, kurioje yra visko, kas mums patinka. Tai kepyklėlė, kurios tikslas - būti prieinamai ir 100 proc. naminės gamybos. Didžiausias dėmesys skiriamas kokybei, vietiniams produktams, natūraliam raugui, ilgai fermentacijai ir seniems miltams, kurie mums daro gera. Trumpai tariant, mėgstame gerą duoną, gurmaniškus vienaragius ir kepinius, kurie mus nukelia į nedidelę kelionę. [Skaityti daugiau]
Bazilikas: 16-ajame Paryžiaus rajone esanti kepyklėlė ir konditerijos parduotuvė su gardžiais cinamono suktinukais
Paryžiaus 16-ajame rajone įsikūrusi "Basil" yra viena iš tų kepyklėlių ir konditerijos parduotuvių, kurių sostinėje norėtųsi daugiau. Skaniausia duona, kepama iš natūralaus raugo ir Île-de-France regiono ekologiškų miltų, bei gardūs ir labai paklausūs cinamono suktinukai - "Basil" laukia šviesi ateitis! [Skaityti daugiau]
"Léonie Bakery" - kaimynystėje įsikūrusi kepyklėlė, kuri atgaivina Batignolles
Apie "Boulangerie Léonie" kalbės visas miestas. Nuo 2013 m. Batignolles rajone veikianti vietinė kepyklėlė 2019 m. pabaigoje buvo perimta gerų dalykų mėgėjo, kuriam rūpi jos ingredientų kokybė. Rizika pasiteisino - čia puikuojasi puikios duonos, Vienos kepinių ir pyragaičių, kuriuos mėgsta vietos gyventojai ir restoranai, ekspozicija. [Skaityti daugiau]
"Svenska Affären", 100 % švediškų delikatesų parduotuvė Paryžiuje
Jei norite pakeliauti po Skandinaviją neišvykdami iš sostinės, keliaukite į "Svenska Affären"! 17-ajame rajone įsikūrusiame žaviame švedų delikatesų restorane siūloma daugybė vietinių gurmaniškų produktų, įskaitant gardžius tradicinius kepinius. Sekite paskui mus! [Skaityti daugiau]
"Mamiche" atidaro antrą kepyklą Paryžiuje
Puiki žinia geros duonos mėgėjams: "Mamiche" atidarė antrą kepyklą 10-ajame rajone! [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje
