Jūs teisingai perskaitėte: mochi-keksiukai. Tai gurmaniška ir truputį nuotaikinga koncepcija, kurią Agatto Paris, daifuku artisanaux gaminių namai Saint-Maur gatvėje 11‑ojo rajono, mums pažada šiam 2026 metų balandžiui. Po to, kai savo veiklą susiaurino iki tik kepimo kursų, Agathė išskirtinai vėl atidaro dirbtuves duris rengiant laikiną arbatos saloną nuo balandžio 17 iki 19 d., nuo 14:00 iki 18:30, bendradarbiaudama su Marine Zerbib, kepėjų konsultante, kuri specializuojasi cookie meno srityje.
Idėja tokia paprasta, kad neatspariai patraukli: Marine Zerbib sugalvojo sausainių receptų rinkinį, specialiai pritaikytą Agatto pasauliui, žaisdama su japoniškos konditerijos taisyklėmis. O kad patirtis taptų dar pilnesnė, salėje įsikuria Marie Salce su savo plastiškais darbais, kuriuos galima įsigyti vietoje. Vienas adresas, trys kūrybiniai pasauliai.
Programa viliojanti. Gėrimų skyriuje rasite bubble tea (6,50 €) – klassikinį su pienu ir ruduoju cukrumi arba sakura arbatos variantą, tradicinį matcha usucha, patiekiamą japoniškame dubenyje (6,50 €), matcha latte (6,50 €) arba dar ryškesnę matcha sakura versiją (7,50 €), kuriai būdingos gėlės natų įvairovė. Taip pat meniu – genmaicha, japoniška žalioji arbata iš Yakushima salos su skrudintu ryžiu, už 5,80 €, o taip pat ekologinė citrinada (4,50 €) arba Alain Milliat vaisių sultys – braškių arba persikų (5,80 €).
Konditerijos pusėje – štai išsami šio pop-up'o programa:
Išbandėme ir be jokių abejonų rekomenduojame: mochi cookie dough – tikra sensacija. Švelni ryžių lipnios tešlos plėvelė slepia šviežiai sušaldytą šokoladinį cukraus tešlą iš Barre Clandestine, be kiaušinių dėl higienos sumetimų, bet visiškai tirpstantį burnoje. Tokio kąsnio nesitikėjome, o jis tampa visos degustacijos absoliučiu priekos karaliumi. Šiek tiek jūros druskos į tešlą prikelia viską ir suvienija skonius.
Kitas mūsų pasirinkimas? Juodojo sezamo sausainis, šiai progai skirtas Marine Zerbib parašas, su įspūdinga aromatų gylme. Reikia pasakyti, kad Agathė gamina namų juodojo sezamo tešlą, todėl aromatai kur kas intensyvesni. Jei degustacijos metu keli ragautojai įsimylėjo matcha-chocolat blanc, mes jį įvertinome kaip šiek tiek per saldų. Todėl rekomenduojamas tik saldžių dūšų skoniams.
Marine Zerbib negyveno įprasto kelio į konditeriją. Po pirmosios humanitarinės veiklos daugiau nei prieš dešimt metų ji atsakė į asmeninę įžvalgą. Išmokta ENSP, Alain Ducasse konditerijos mokykloje ji tobulino įgūdžius pas Christophe Felder ir Camille Lesecq, o vėliau prisijungė prie išskirtinių namų: Les Étangs de Corot, Frenchie (ten jai teko vykdančiosios konditerijos šefės pareigos) ir Pierre Hermé. Jos mylimausias produktas? Žodis „cookie“ – iš pirmo žvilgsnio paprastas, bet suteikia begalę galimybių. Dabar ji dirba kaip konsultantė, o savo dirbtuvėse dalijasi įsitikinimu, kad konditerija yra vienas iš nedaugelio amatu, kur tikslas – teikti malonumą.
Šis laikinas arbatos salonas vyks 2026 m. balandžio 17–19 d., nuo 14:00 iki 18:30, adresu 13 bis Rue Saint-Maur, Paryžius, 11-asis rajonas. Pasirūpinkite iš anksto užsisakyti mochis internetu Agatto svetainėje, kad turėtumėte tikrai savo mėgstamus skonius: daifuku greitai išperka, ypač tokių išskirtinių renginių metu kaip šis.
Notre avis : Mūsų nuomone, tai vieta smalsiems gurmanams, mėgstantiems kūrybišką kultūrų konditerijos sinergiją. Idealu dviese arba su draugais – maloni ir netikėta pertrauka pačiame Paryžiuje. Pasiūlymas labai trumpas, tad šį savaitgalį arba niekada – jums buvo įspėta.
Kam tai skirta: japonų konditerijos entuziastams, gerai paruoštų sausainių gerbėjams, ypač tiems, kurie mėgsta neapkeptą tešlą, ir tiems, kuriems patinka privatūs renginiai su tikra dvasia.
Dar du adresai, kuriuos verta išbandyti:
- Tomo Paris, prancūzų-japonų konditerijos lyderė dviejuose Paryžiaus 2-ajame ir 6-ajame rajonuose, kur wagashi seka metų laikų ritmą
- Sabō pas OGATA Paris, tylus ir rafinuotas japoniškos arbatos salonas netoli Koncordo aikštės
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2026 m. balandžio 17 d. At 2026 m. balandžio 19 d.
Vieta
"Agatto", japoniškos konditerijos pamokos ir arbatos kambarys
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Kainos
Cookies et mochi : €4.5
Rekomenduojamas amžius
Nuo 1 metų
Oficiali svetainė
www.instagram.com
