Švęsdami Pats iškylusį Mardi Gras, prancūzai tradiciškai mėgaujasi obuolinių vaflių, blynų, spurgų ar net bugnių. O Švedijoje Mardi Gras yra proga paminėti neatsiejamą semla (vienaskaita) arba semlor (daugiskaita). Iš pradžių tie, kurie ryždavosi parduoti šią saldumynų rūšį prieš ar po oficialios datos, galėjo būti baudžiami bauda. Tad tradicijos ten yra labai gerbiamos!
Tačiau laikui bėgant ir atsižvelgiant į šios tradiciškos brioche populiarumą, semlor dabar mėgaujamos visą vasario mėnesį, o kartais net ir kovo pradžioje. Šios kepinios garsumas patvirtina faktas, kad Švedijoje kasmet suvalgoma daugiau nei 40 milijonų semlor, iš jų apie 5 milijonus – per Fettisdagen, garsiąjį Pats Mardi Gras.
Šiandien semlės sėkmė žymi ne tik Skandinavijos šalis – ją mėgaujasi ir kaimyninės valstybės, o skirtingas pavadinimas šiai gardėsiai rinkai suteikia dar daugiau įvairovės: Suomijoje ji vadinama "laskiaispulla", Danijoje – "fastelavnsboller", o Estijoje – "vastlakukkel".
Bet kodėl būtent šis saldus desertas kiekvieną žiemą taip pakeri Švedijos gyventojus? Tai apvali, kvepianti kardamonu pieno bandelė, įdaryta riešutų pasta, apipuusta gausiai plakta grietinėle ir papuošta nedideliu brioche kepalėliu. Taip atrodo tradicinė semlės receptūra. Nuo senų laikų kai kurie siūlo paslaptingus viliotinius – su vanilės ar uogų įdaru.
Švedijoje šią gardę dažniausiai valgoma dubenyje, į kurį įpilama šilto pieno. O mažas brioche kepaliukas dažnai naudojamas tam, kad jį panardintų į plakta grietinėlę. Tačiau reikia būti atsargiems – legenda byloja, kad Švedijos karalius Adolfas Fridrikas mirė 1771 m. po to, kai suvalgė net 14 semlės!
FIKA kavinė Švedijos institute
"Fika" - taip vadinasi Suedouis institute duris atvėrusi kavinė. Šio nemokamo kultūros objekto, kuriame Švedija yra dėmesio centre, grįstame kieme rasite šviesią ir jaukią kavinę su terasa, kurioje siūlomi puikūs švediški patiekalai. Šią vasarą, po prieš atidarymą trukusio laikotarpio, kavinė vėl veikia, oficialiai atveria duris ir pristato savo skanėstus. [Skaityti daugiau]
"Svenska Affären", 100 % švediškų delikatesų parduotuvė Paryžiuje
Jei norite pakeliauti po Skandinaviją neišvykdami iš sostinės, keliaukite į "Svenska Affären"! 17-ajame rajone įsikūrusiame žaviame švedų delikatesų restorane siūloma daugybė vietinių gurmaniškų produktų, įskaitant gardžius tradicinius kepinius. Sekite paskui mus! [Skaityti daugiau]
Atkreipkite dėmesį, kad semla galima ragauti tik tam tikru metų laiku — vasario mėnesį, artėjantį prie Užgavėnių. Kai kurie vietiniai ji siūlo jau nuo sausio vidurio ir iki pat kovo pradžios. Todėl nesitikėkite rasti semlos vasaros sezono metu — tokia galimybė tiesiog neegzistuoja.
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje
