Virtuvės šefas Charley Breuvartas gerai žinomas dėl to, kad " Ardent Paris", esančiame Richer gatvėje, kepa daržoves, žuvį ir kitą mėsą, tačiau pastaruosius kelerius metus jis taip pat vadovauja bistronominio restorano " L'Office", esančio vos už kelių numerių, virtuvei. Tai diskretiškas ir jaukus adresas, puikiai tinkantis slaptiems susitikimams prie žvakių šviesos.
Nors " L' Office" garsėja nepakartojamu jautienos "Wellington" patiekalu (39 EUR), kuris, tiesa, pateisina savo reputaciją kaip rinktinis patiekalas, minkštas iki kaulų smegenų, padengtas traškia, kruopščiai sviestu patepta tešla ir patiekiamas su žaliųjų Kampoto pipirų padažu bei bulvių koše, bistronominis restoranas siūlo daugybę kitų puikių patiekalų, pagamintų su tokiu pat įkarščiu.
Jei norisi dalytis, tuomet ančiuviai (13 EUR) , pagardinti moliūgais ir patiekti ant meduolių, yra puikus pasirinkimas, kuris pradžiugins subtilius gomurius, o tada galėsite mėgautis gausiai patiekiamais užkandžiais.
Pavyzdžiui, jautienos ravioliai (13 €) su burokėliais ir krienais, įtraukianti midijų sriuba (14 €) su "Royale of Cévennes" saldžiaisiais svogūnais, o svarbiausia - gnocchi (14 €) su daugybe grybų - šitake, avies kojele, grybų emulsija - kuriuos, tiesą sakant, galėtumėte valgyti kiekvieną savaitės dieną iki pat sezono pabaigos ir niekada nenuobodžiauti.
Likusi sezoninio meniu dalis yra tokia pati - paguodžianti, skani ir kruopščiai paruošta. Kiaulienos šoninė (28 EUR) užkandžiauja taip, kaip ir turi būti, lęšių tyrė su jogurtu ir Jamaikos pipirų jus, o perlinė menkė (27 EUR) - su keptais porais ir sobrasados padažu.
Charley Breuvartas dar kartą įrodo savo meistriškumą ruošdamas ugningus patiekalus, todėl norint užgesinti ugnį, nėra nieko geriau nei stiklinė naminės šaltos arbatos (8 €) arba taurė mineralinio baltojo vyno, parinkto geru biuro komandos patarimu.
Remdamiesi tomis pačiomis rekomendacijomis, valgį baigėme itin lengvu kaštonų kreminiu sūrio pyragu (13 €) ir burnoje tirpstančiu šokoladiniu suflė pyragu (13 €), kuris buvo patiektas šiltas ir išbėgęs, su žaliosios arbatos crème montée.
Jei posakis "Norėdami gyventi laimingai, gyvenkime pasislėpę" yra teisingas, tai geriausia tai daryti biure, prie žvakių šviesos, priešais gražias lėkštes.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Biuras
3 Rue Richer
75009 Paris 9
Prieiga
Požeminis: Cadet
Oficiali svetainė
www.office-resto.com
