Hugo Riboulet, talentingas jaunasis 14-ojo " Top Chef" sezono nugalėtojas, ką tik atidarė savo pirmąjį restoraną " Groot" Paryžiuje. Jei šis pavadinimas jums skamba skambiai, tai, žinoma, todėl, kad jis atkeliavo tiesiai iš "Galaktikos sergėtojų", tačiau tai taip pat yra asmeninis pokštas žiūrovams, kurie stebėjo 2023 m. M6 maisto gaminimo konkurso sezoną.
Šio naujo restorano pavadinimas kilo iš jo "Top Chef" komandos draugės Albane Auvray ištikimo svogūno, todėl nenuostabu, kad Hugo Riboulet atidaro " Groot" kartu su savo puikia drauge Albane! Šią neįprastą gatvės maisto užkandinę, kuri yra skirta... pyragams!
Šioje mažytėje, vos 10 vietų vietoje, palei prekystalį priešais atvirą virtuvę, du partneriai, kurie mokėsi "Michelin" žvaigždutėmis įvertintose įstaigose , ketina pristatyti savo prieinamą šios puikios tradicinės prancūzų virtuvės klasikos versiją gatvės maisto ir gastronomijos kryžkelėje. Žinoma, ingredientai bus kruopščiai atrinkti pagal sezoną!
A la carte meniu rasite 4 pyragų receptus, kurie džiugina skonio receptorius ir džiugina gomurius. Pavyzdžiui, galite atrasti Albane firminį tourte, kuris legendiniame "Top Chef" konkurse pelnė vienbalsį keturių MOF pritarimą: velniškai nepadorus vegetariškas tourte (16,90 EUR) su salierų užtepėle citrusiniame svieste, sumontuota millefeuilles forma, pagardinta rudųjų grybų, cepelinų ir trimitų fallée, rūkyto česnako kremu ir Granny Smith obuoliu.
Arba Hugo " tourte Classique " (17,90 EUR) - duoklė didžiajai prancūzų virtuvei su švelnia geltonos Landes paukštienos viršūne, rudųjų grybų, pievagrybių ir mirtinų trimitų dukseliais, laisvai auginamų kiaulių ir veršienos faršu ir "embeurré" kopūstais.
Taip pat mėgstame " Tourte Gourmande " (16,90 EUR) - siaubingai įtraukiantį ir paguodžiantį šaltomis dienomis patiekalą, pagamintą iš "Maison Le Bourdonnec" rūkytos jautienos dešros, bulvių, svogūnų kompoto su geltonuoju vynu ir Savojos raclette sūriu. Hugo et Albane taip pat siūlo daržovių ir svogūnų sultis (1,50 EUR), į kurias galima pamirkyti pyragėlius - rekomenduojame išbandyti!
Prie šių ir taip gausių pyragų Groot pristato daugybęitin sėkmingų garnyrų, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama daržovėms: dubenėlį įvairių agurkų (5,95 EUR), paruoštų įvairiais būdais; dubenėlį burokėlių (5,95 EUR) su jogurtiniu padažu, panašiu į gribiche su krienais ir skrudintais migdolais; ir gardų Dubarry velouté (5,95 EUR). Desertui galima rinktis iš dviejų variantų: sezoninių vaisių nage su verbenų sirupu (4,95 EUR) ir lengvo tiraaamouss (4,95 EUR).
Hugo Riboulet ir Albane Auvray nesirinko lengvo kelio, nes ėmėsi klasikinio prancūzų virtuvės patiekalo, kurį paruošti (ypač dideliais kiekiais!) labai sudėtinga, tačiau jiems tai puikiai pavyko. Eikite ir sužinokite adresą!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Groot
34 Rue Saint-Sauveur
75002 Paris 2
Oficiali svetainė
www.grootlatourte.com
