Paryžiuje yra konfidencialių adresų, kuriuos norėtumėte pasilikti sau. " Zakuro" yra viena iš tų vietų, kurias norėtumėte pavydžiai saugoti. Ši vieta taip nusipelno būti žinoma, kad negalime atsispirti atrišti liežuvio ir pasidalyti ja su jumis. Taigi jei esate japoniškos virtuvės gerbėjas, štai mėgstamiausias adresas, kur galite pasimėgauti paguodos kupinais skonių receptais, atiduodančiais duoklę Umami.
Šis diskretiškas adresas jūsų laukia šurmuliuojančiame 2-ajame rajone . Viduje rasite 14 vietų restoraną, kurio centre - virtuvė, kurioje virtuvės šefas Go Sato ir jo motina, virtuvės šefė Atsuko Sakamoto, atlieka kulinarinį šou primenantį baletą, dalydamiesi su svečiais kylančios saulės šalies skoniais. Tarp restorano sienų sostinės šurmulys atrodo tolimas, o mes jau matome, kaip prieš akis blyksi apetitą žadinančios lėkštės.
Pietūs yra be rezervacijos, todėl norint paragauti Zakuro virtuvės patiekalų teks bandyti laimę. Vakare tai labiau saugi vieta tiems, kurie nenori rizikuoti, kad negaus staliuko. Abiem atvejais pasiūla išlieka gana panaši, taip pat ir kainos atžvilgiu. Tačiau nesvarbu, ar esate iš tų, kurie nebijo netikėtumų, ar iš tų, kurie mieliau rezervuoja vietas iš anksto, ši kulinarinė patirtis verta dėmesio!
Įžengę į šį nuostabų restoraną, galite tikėtis draugiškos atmosferos, visai kaip prie stalo d'hôte. Tie, kurie virtuvėje įsitaisė kaip namie, ramesnėmis akimirkomis kartkartėmis gali pabendrauti su virtuvės šefu ir atrasti jo stiprią asmenybę, puikią repliką ir gyvybingą aistrą. Gamintojai ir jų buveinės nurodomos tiesiai po nosimi, šalia meniu, ir tai yra sveikintinas žingsnis skaidrumo link. Visi partneriai yra prancūzai, kai kurie iš jų - iš Paryžiaus regiono.
Valgiaraštis sudarytas taip, kad galėtumėte pasimėgauti degustacija pagal savo apetitą, pasirinkdami gurmaniškus rinkinius ir à la carte patiekalus. Mūsų apsilankymo metu savo nuotykį pradėjome nuo aštrių wakame- traškių jūros dumblių salotų, kurios su aštriu sezamo padažu pažadina skonio receptorius ir apetitą. Galite būti tikri, kad šis užkandis nebus toks aštrus, kad akys apsipiltų ašaromis, o veikiau paryškins ir sublimuos wakame skonį.
Kalbant apie patiekalus, nepraleiskite dienos pasiūlymo - " Set Chicken Namban" - populiaraus patiekalo, kurį sudaro itin sultinga kepta vištiena, pamirkyta saldžiarūgščiame padaže ir papildyta totorių padažu, patiekiama su ryžiais. Šis patiekalas Paryžiuje retesnis nei garsioji vištienos karaagė, tačiau vertas šakutės (ar veikiau bagetės!).
Jei jaučiatės labiau jūreiviškai, nepraleiskite " Set Katsuaobushidon" - liepsnoje kepto tuno tartaras, kurio mėsa gardžiai tirpsta burnoje, o dūmo kvapą sustiprina patiekalą dengiantys bonito dribsniai. Ši gausi lėkštė yra ir gaivi, ir paguodžianti.
Prie šių patiekalų restoranas taip pat siūlo rinktis sakės (ne, ne stiprios sakės, dėl kurios kartais kyla išankstinių nuostatų, o tikrosios sakės, panašios į vyną) ir šočus- spiritinius gėrimus, paprastai gaminamus iš miežių, ryžių ir saldžiųjų bulvių, kurie paprastai geriami gryni su ledo kubeliais, gazuotu vandeniu ir karštu vandeniu arba skiedžiami, pavyzdžiui, arbatoje.
Tuomet ateina laikas desertui, o jo metu negalima praleisti vieno iš šefo saldžiųjų patiekalų: Daifuku, patiekiamo poromis. Šis japoniškas delikatesas yra sudėtingo proceso rezultatas, o mes dėkojame šefei Atsuko Sakamoto už tai, kad ji pasidalijo savo patirtimi su sostine. Daifuku valgomi rankomis ir būna dviejų variantų: vienas paprastas, kitas - padengtas sojos milteliais. Tešla, panaši į mochi, nors ir plonesnė nei ta, prie kurios įpratę paryžiečiai, padengia gausų raudonųjų pupelių (Azuki), tirpstančių ir saldžių, įdarą. Gurmaniškas būdas užbaigti šią kulinarinę ekskursiją.
Taip mes atradome Zakuro- autentišką ir šiltą restoraną, kuriame vyrauja aistra, jaučiama kiekviename kąsnyje. Beveik nustebsite pamatę hausmanų stiliaus pastatus, tokius būdingus šiai Paryžiaus daliai!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2024 m. vasario 22 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Zakuro
4 Rue de Port-Mahon
75002 Paris 2
Prieiga
Quatre-Septembre metro stotis (3 linija)
Kainos
Entrées / Tapas : €4 - €15
Plat : €14 - €28
Oficiali svetainė
www.zakuro.fr
