Prieš trejus metus nuostabioje " Passage des Panoramas" atidaryta "Astair" braserija , kurią įkvėpė Jeanas Valfortas, Charlesas Drouhaut ir Jeanas-François Monfortas. Tai tokio prancūziško žavesio "bistrot de passage ", kurio dekoro autorius -architektas Tristanas Aueris, kad nuspręsite ne tik praeiti pro šalį, bet ir prisėsti ant vieno iš raudonų suolų, išsidėsčiusių palei sienas ir nukelsiančių jus į Paryžiaus braserijų klestėjimo laikus.
" Astair" valgiaraštyje gurmanams siūloma daugybė prancūzų gastronomijos klasikos patiekalų ant senamadiško popierinio kilimėlio. Tuo tarpu vyno kortelė sudaryta taip, kad pristatytų geriausius Prancūzijos teriūrus- nuo geriausio butelio iki išskirtinio nektaro.
Darbo dienomis pietų metu "Astair" siūlo meniu už gana prieinamą kainą: už pagrindinį patiekalą teks mokėti 15 eurų, už užkandį ir pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą - 20 eurų, o už užkandį, pagrindinį patiekalą ir desertą - 25 eurus. Tarp užkandžių - kaulų čiulpai, majonezo kiaušiniai, Burgundijos sraigės ir ančių foie gras.
Atsižvelgdami į sezoną, pasirinko varlių kojeles (22 EUR už 8) - esminį prancūzų virtuvės patiekalą, kuris, turiu pasakyti, mus sužavėjo. Šios mėsingos kojos, pamerktos į sviesto padažą, buvo greitai suvalgytos. Mes taip pat pasirinkome vieną iš "Astair" firminių patiekalų - taip parašyta meniu -ekologišką tobulą kiaušinį (14 €), patiekiamą su keptuvėje keptais grybais ir miško emulsija; tai būdas pasiūlyti tobulą kiaušinį, dabar jau tikrą bistronomijos klasiką, su žiemos prieskoniu.
Toliau - rūkytos jautienos tartaras (18 eurų), akivaizdžiai paruoštas peiliu - mūsų nuomone, tai vienintelis būdas tai padaryti - ir su gausia porcija naminių bulvyčių; ir didžiulis veršienos kotletas (28 eurai), paruoštas sauté keptuvėje ir kartu su troškintomis miško bulvėmis - patiekalas vienam asmeniui, kuris lengvai patenkintų du gurmanus.
Patiekalai patiekiami taip gausiai, kad mums buvo fiziškai neįmanoma paragauti nė vieno iš meniu esančių desertų. Kalbant apie desertus, "Astair" linija išlieka ta pati: klasikinė, ir tai tik gerai, nes gurmanai pro braserijos duris eina prisiminti geriausių prancūzų virtuvės patiekalų. Turime pasakyti, kad ant gretimo staliuko pastebėta kriaušė "Belle-Hélène" patraukė mūsų akį, bet sugebėjome jai atsispirti!
Kas gali būti prancūziškiau už tai, kad ant juodai baltų " Passage des Panoramas" plytelių grindinio " Astair" restorane vaišinamasi Prancūzijos kulinarinio paveldo patiekalais? Mes taip nemanome!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Astair
19 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Oficiali svetainė
www.astair.paris
