"Babi" - vyno baras Sentjė rajone, bistro ir autorinio stalo mišinys

Intymių vietų, kuriose galima vakarieniauti slapta, mėgėjai naują būstinę rado " Babi"- naujai atidarytame restorane irvyno bare, esančiame Mandar gatvėje, Sentier rajone. Keliaukite į sostinės 2-ąjį rajoną ir atraskite šią nedidelę įstaigą, kurioje yra apie trisdešimt sėdimų vietų, iš jų 10 - prie prekystalio, bet kuri turi didelį užmojį džiuginti klientus taurėmis ir lėkštėmis.

"Babi" gimė iš Jérémie Taché ir Néo Guerin draugystės, kuri užsimezgė jiems kartu dirbant bendrovėse " Shabour" ir " Tékés". Prie šio naujojo stalo, atidaryto tik vakare, vienas dirba valgomajame, kitas - virtuvėje, tačiau juos sieja bendras noras - sukurti dialogą tarp vynų ir drąsių sezoninių patiekalų.

"Babi" nėra nei bistro, nei restoranas, pretenduojantis į žvaigždes, tačiau leidžia sau flirtuoti su abiem žanrais, nes jo meniu sąmoningai trumpas, patiekalai sezoniniai, kuriais dalijamasi su svečiais, ir geras maistas iš Prancūzijos bei kitų šalių. Čia vynas yra ne tik priedas, bet ir pagrindinis projekto elementas.

Jérémie sukurtame šių meistriškų gėrimų meniu svarbią vietą užima charakteringi buteliai, kuriuose puikiai dera prancūziški terroirai ir užsienio vynuogynai, atspindintys tam tikrą duetui brangų kelionių skonį. Siūloma apie dešimt taurės vynų, tarp kurių rasite ir nepriklausomų dvarų, ir gerai žinomų vardų vynų, parinktų atsižvelgiant į tai, kad jie puikiai tinka prie Néo patiekalų.

• Taip pat skaitykite
• Bistronominiai restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• Vyno barai ir vyninės-restoranai Paryžiuje, mūsų rekomenduojami adresai
• Audiofilų restoranai ir klausymosi barai Paryžiuje, kuriuose galima valgyti, gerti ir klausytis vinilinių plokštelių

Virtuvėje virtuvės šefas savo patiekalus kuria tarsi kelionių dienoraštį, remdamasis savo prisiminimais ir abiejų partnerių atradimais, kad sukurtų netikėtus pagrindinio produkto derinius.

Pavyzdžiui, "Artichaud ABC", kuriame dera Provansas ir Sicilija(artišokai barigoule, Sicilijos žaliųjų alyvuogių tartaras, pekorino pipirai, kepti kaparėliai ir džiovintų pomidorų kremas), "Homard 51", duoklė papūgų kokteiliui(tortelinai, įdaryti Bretanės mėlynuojuomaru, labneh, citrina, omarų biskvitas su pastisu, mėtų aliejumi ir pankoliais, virtais kaip kimči), "Ceviche Olé Olé"(liesa žuvis, acquaverde, šaltalankis ir cukinija, pasiflorų prieskonis ir tuno ikrai) arba"Pigeon In Vitro", įdarytas su suši ryžiais, pagardintais vynu, wakame jūros dumbliais, dulse jūros dumbliais ir raudonųjų vaisių gastriku.

Įžengę pro šios gražios ir skoningai ONO studijos įrengtos vietos duris, galite rasti savo naują mėgstamiausią rudens restoraną.

2025 m. rugsėjį Paryžiuje atidaromi nauji restoranai
Rugsėjis bus velniškai skanus naujuose Paryžiaus restoranuose, kuriuose rasite geriausius pasaulio restoranus, geriausius adresus ir garsius virtuvės šefus! [Skaityti daugiau]

Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.