Cassaro's – italų restoranas, įkvėptas 50-ųjų atmosferos Saint-Germain-des-Prés rajone

Šiuolaikiškame Saint-Germain-des-Prés rajone, už 25 rue de Buci durų, įkvėpimas atsiranda naujame Hugo Cassaro restorane, kuris jau yra žinomas dėl Thoumieux ir Thierry Costes projektų, o dabar keičia buvusį Le Germain. Iš ankstesnės vietos liko tik švieži geltonas, masyvus ir didžiulis kūrinys, vainikuojantis pirmo aukšto lubas, tačiau visa kita atnaujinta, kad dar geriau priimtų Cassaro’s svečius.

Itališkas širdyje, restoraną pavadino garbės jo įkūrėjui, o jo vedlė – Dolce Vita auksinis amžius, kuris pasižymi "suprantama, draugiška ir nevaržoma". Tačiau pietų metu sunku įsivaizduoti, kokia miglota tampa vakaro atmosfera, nors kalbama, kad jis būna ekstremalus – rūsyje veikia perkamiausias naktinis klubas.

Cassaro's yra išskirtinis tuo, kad puošia ryškia ir išraiškinga dekora, su savo įspūdinga geometrine kilimine, atsispindinčiais veidrodžiais ir ilgą rankomis pieštą freską, kuri perteikia rajono ypatybes – nakties sparnuotuosius ir dienos būtybes. Interjerą, kruopščiai suplanuotą Hugo Cassaro, įkvėpė itališkieji 50-ieji, ir jis sukuria ne tik elegancijos, bet ir jaukumo atmosferą. Tai mažas užuominas į garsiojo vietos savininko Sicilijos paveldą.

Su savo apie šimto vietų ir ilga terasę, ši vieta puikiai tinka tiek subtiliems susitikimams, tiek draugų rateliams. Antsrytyje rasite labiau intymią patalpą su nepriklausomu įėjimu, kurioje netrukus vyks privačios šventės ir renginiai.

1950–1970 metų garso takeliu, kur skamba nuo Tony Dallara iki Deano Martino, praeina Gainsbourg ir The Supremes, čia taip mėgstama gerti išpuoštu stiklu Barolo arba Negroni. Kol kas kasdien pietų meniu siūlo atrasti didžiausius klasikinius Italijos virtuvės šedevrus.

Baklažanai alla parmigiana (22 €) ne sezono metu, bet vis dar jaukūs, plonai pjaustyti raudonosios tuno gabaliukai, pagaminti kaip vitello tonnato (23 €), spaghetės ir mėsos kukuliai (28 €) kaip atokvėpis už Atlanto ir italo-amerikietiška virtuvė. Taip pat siūlome įspūdingą ossobuco (32 €), kuris čia paruoštas tobulai, su gausiu kaulo čiurnu, pilnu kaulų smegenų. Bulvių košė šiek tiek nusileidžia dėl elastingumo, bet galiausiai – nepaprastai skanu.

Be jokio priekaišto, išskyrus tiramisu (25 €), kuris šiek tiek lakoniškesnis ir mažiau traškus nei tradicinėje versijoje, tačiau iš tiesų ypatingai lengvas – juo labiau, kad jis skirtas pasidalinti tarp dviejų ar daugiau salduolių.

Neblaistant jokios abejonės, Cassaro's lengvai suras savo lankytojus, panašius į tuos, kurie dažnai renkasi visas Costes stiliaus vietas: gyventojus netoli Saint-Germain-des-Prés rajone, verslo ir politinius susitikimus, auksinę jaunimą, kurie nori būti matomi, ir visus, kurie randa sau laiko ir pinigų pasimėgauti maistu už maždaug penkiasdešimt eurų už Milanės stiliaus jautieną. Galiausiai, kodėl atsisakyti, kai finansai leidžia?

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.