Restoranas "Margaux" - tipiškas prancūziškas bistro priešais Eifelio bokštą

Vos už kelių žingsnių nuo Senos, šalia didingo Eifelio bokšto, įsikūręs restoranas "Margaux Paris 16" panardina mus į jaukų tradicinio prancūziško bistro pasaulį. Mišelio Piušo (Michel Puech) sumanytame restorane, kuriame vyrauja senamadiško valgomojo su baltomis staltiesėmis ir medinėmis dailylentėmis atmosfera, siūlomi nuoširdūs patiekalai, kuriais grįžtama prie skonio ištakų.

Pravėrus "Chez Margaux" duris, tarsi grįžtate į praeitį. Vos įžengus į vidų, įspūdinga senovinė porceliano spinta suteikia toną ir panardina į šiltą, autentišką atmosferą. Valgomajame, kuriame telpa iki 70 svečių, stovi keli bistro stiliaus stalai, padengti baltomis staltiesėmis, apsupti medžio dailylentėmis apkaltų sienų, kurios sustiprina šeimyniškumo įspūdį. Į dešinę nuo įėjimo yra atskira patalpa, papuošta vyno buteliais, idealiai tinkanti didelėms grupėms. Kiekvieną dekoratyvinį daiktą kruopščiai išrinko pats Michelis, todėl erdvei suteikiamas neabejotinai senovinis įspūdis.

Retro rėmeliai, porcelianiniai indai, elegantiški žvakidės, seni virtuvės reikmenys ir seni vyno buteliai - visa tai skoningai susipina ir sukuria jaukią atmosferą, o raudonos terakotos grindys natūraliai veda gurmanus prie stalo. Į "Chez Margaux" ateinate ne tik gerai pavalgyti: ateinate pasimėgauti akimirka iš laiko, pasimėgauti paguodžiančiais patiekalais ir išeiti lengva širdimi bei su šypsena veide.

Šefas Paul-Alexandre Laumont'as, kuriam vadovauja virtuvės šefas Paul-Alexandre Laumont'as, puoselėja didžiuosius prancūzų gastronomijos klasikinius patiekalus šiltoje, nesudėtingoje atmosferoje, kruopščiai atrinkdamas sezoninius produktus ir kurdamas gurmanišką virtuvę, kurios šaknys glūdi krašte.

Meniu ir kainos :

Užkandžių meniu užduoda toną: kiaušinių majonezas, svogūnų sriuba, porai su senuoju šerio vinegretu arbamočiutės Margo kaulų čiulpai, atitinkantys jos reputaciją. Rafinuotesni patiekalai:baltieji šparagai su muselino padažu, "Pâté en croûte of the moment", tuno tartaras su avokadais arba escargots en persillade en coquilles, siūlantys platų skonių ir tekstūrų spektrą. Lengviau besimaitinantiems šį užkandį papildys Cezario salotos su šonine arba be jos.

Patiekalų asortimentas - nuo paguodos patiekalų iki vietinių produktų: coquillettes au gratin su kumpiu, virtu ant kaulo, trinta dešra, Charolais jautienos tartaras au couteau, traškus cordon bleu arba nepakartojamas boeuf bourguignon. Išrankius gomurius vilios vištienos cocotte su morelių grybais ir geltonuoju vynu, jautienos filė su pipirais arba menkė su Bearnaise padažu. Jei norite valgyti bendrai, patiekalai keliems, pavyzdžiui, Normandijos jautienos šonkaulis dviems arbaėriuko mentė su čiobreliais, skirti dideliems stalams.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės patarimai Paryžiuje ir Il-de-France regione, 2026 m. balandžio 6–12 d.

Kai lankėmės, pradėjome nuo tuno ir avokadų tartaro, kuris buvo elegantiškas ir šviežias, švelniai pagardintas prieskoniais ir subalansuotas avokadų saldumu. Kriauklėje patiekti escargots en persillade buvo patiekti šilti, gausiai užpilti beurre aillé - tikra Prusto madlenė.

Pagrindiniam patiekalui neįmanoma neparagauti " boeuf bourguignon", kurio gabalėliai tirpsta burnoje, yra stiprus, bet subtilus vyno padažas ir puikiai paruoštos daržovės bei bulvės. Vištienos troškinys su morelių grybais- tikras delikatesas, nes geltonojo vyno padažas apgaubia paukštį subtiliu medienos aromatu.

Geras pasirinkimas - " Tarte Tatin" su žaliuoju kremu. Patiekiamas šiltas ir gausiai karamelizuotas, jis įkūnija visus gurmaniškus restorano malonumus. O jei norite pakeisti tempą, gurmaniška kava arba arbata su naminių saldumynų asortimentu pratęs degustavimo patirtį.

Pabaigai - žodis apie vyno sąrašą, kuriame subalansuotai išdėstyti puikių Prancūzijos pavadinimų ir konfidencialių gamintojų vynai. Tiems, kurie mėgsta pabaigti linksmesne gaida, meniu taip pat siūlomi klasikiniai ar firminiai kokteiliai.

"Margaux"- tai paprastas elegantiškas bistro iš praeities, kurį reikia iš naujo atrasti dėl jo paguodžiančios virtuvės, kvapą gniaužiančių vaizdų ir laikui nepavaldžios atmosferos. Jis idealiai tinka ne tik autentikos ieškantiems turistams, bet ir prancūzams, mėgstantiems iš naujo atrasti tradicinius skonius. Galite eiti dviese ir pasimėgauti naktiniu Paryžiumi arba su grupe dėl puikios atmosferos. Restoranas dirba kiekvieną dieną, 7 dienas per savaitę. Nepamirškite iš anksto rezervuoti vietos, nes restoranas greitai užsipildo.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.