Tout au long de l'année l'Italie se déguste sous toutes ses formes et de la plus belle des manières chez Il Carpaccio, le restaurant étoilé du Royal Monceau. Derrière les fourneaux, l'alliance de deux chefs italiens, Oliver Piras et Alessandra Del Favero, fait des étincelles ; et dans les assiettes aussi, la magie est de mise, avec une cuisine gastronomique italienne conviviale, qui met à l'honneur les plus beaux produits transalpins.
Bien sûr, les fêtes de fin d'année 2022 ne dérogent pas à la règle de la gourmandise au Royal Monceau. Aussi, pour le réveillon du Nouvel An 2022-2023 chez Il Carpaccio, le restaurant mise sur un menu haut-de-gamme aux douces saveurs italiennes, qui plaira aux palais des plus fins en mal de voyage.
Réveillon du Nouvel An 2022-2023 chez Il Carpaccio, Royal Monceau
465€/personne, hors boissons
Suppli au caviar et crème de chou fleur
Tarte fine de truffe, confit d'oignons et bresaola
Raviole de homard, fumet de truffe blanche, fèves et chou romanesco
Duo de thon rouge et foie gras, crème d'artichauts et citrons confits
Noisette de chevreuil en croute d'amandes et vin barolo aux épices, mousseline de châtaignes, poires et girolles
Espuma de pecorino, noisette et truffe
Truffe blanche, Infiniment Praliné Noisette
Crème onctueuse à la noisette, praliné noisette maison, crème chantilly à la noisette et à la truffe blanche
Oranges confites au thym citron, crème au citron, crème chantilly au thym citron, gelée orange sanguine aux agrumes, granité Proseco, sablé breton, gelée citron Proseco
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Bon réveillon du Nouvel An 2022-2023 à toutes et à tous !
Dates et Horaires
Le 31 décembre 2022
Lieu
Le Royal Monceau Raffles Paris
37 Avenue Hoche
75008 Paris 8
Accès
M°Charles de Gaulle - Étoile
Tarifs
465€
Site officiel
www.leroyalmonceau.com
