Bûche de Noël 2018 signée Jimmy Mornet pour le Park Hyatt Paris-Vendôme

A l’occasion des fêtes de fin d’année 2018, Jimmy Mornet, le Chef Pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, a imaginé une sublime et délicieuse bûche de Noël sans gluten où le cacao est mis à l'honneur, un vrai délice !

Si certains choisissent de s’inspirer de l’univers des fêtes de fin d’année et de l’hiver pour concevoir leur bûche de Noël, d’autres préfèrent jouer la carte de l’originalité.

C’est notamment le cas de Jimmy Mornet, Chef Pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, qui a ainsi misé sur le cacao pour sa Bûche de Noël 2018.

La Bûche de Noël du Park Hyatt Paris VendômeLa Bûche de Noël du Park Hyatt Paris VendômeLa Bûche de Noël du Park Hyatt Paris VendômeLa Bûche de Noël du Park Hyatt Paris Vendôme

Pour cette magnifique création, Jimmy Mornet s’est en effet inspiré d’un des trésors de la Guadeloupe : le cacao. Le Chef Pâtissier du palace a souhaité travailler la fève de cacao jusqu’à son paroxysme. Il en résulte une splendide bûche de Noël en trompe l’œil, reproduisant avec brio la fameuse cabosse. Fendue, elle laisse apparaitre le mucilage.

Du côté des ingrédients, notez qu'elle a la particularité d'être sans gluten. Loin d'être un désavantage d'ailleurs car en utilisant la farine de riz, cette bûche gagne en crémeux et légèrement, c'est un vrai bonheur. Le chef a également utilisé des fèves en provenant de Bali. En plus du chocolat, Jimmy Mornet a ajouté un riz noir qui apporte la rondeur au dessert.

La Bûche de Noël du Park Hyatt Paris VendômeLa Bûche de Noël du Park Hyatt Paris VendômeLa Bûche de Noël du Park Hyatt Paris VendômeLa Bûche de Noël du Park Hyatt Paris Vendôme

Composition : Crème mousseuse infusée au riz noir, crunchy de riz soufflé, fèves de cacao torréfiées et crémeux au chocolat noir d’Indonésie 68 %.

La Bûche de Noël du Park Hyatt Paris VendômeLa Bûche de Noël du Park Hyatt Paris VendômeLa Bûche de Noël du Park Hyatt Paris VendômeLa Bûche de Noël du Park Hyatt Paris Vendôme

Le cacao est présent et diffuse avec bonheur ses saveurs sans pour autant tout emporter à la dégustation. On aime le croustillant des fèves torréfiées, pas amer pour deux sous, le côté crunchy du riz soufflé et la rondeur de la crème gourmande au chocolat.

Nul doute que cette bûche de Noël 2018 saura séduire les yeux et les papilles des gourmands pour ces nouvelles fêtes de fin d’année.

Réservez cette création chocolatée à partir du 1er décembre 2018. Disponible à la vente à partir du 21 décembre 2018.

My B.
Dernière modification le 26 septembre 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 1 décembre 2018 au 26 décembre 2018

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    Lieu

    3-5, Rue de la Paix
    75002 Paris 2

    Tarifs
    Pour 6 à 8 personnes : 80 €

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.hyatt.com

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