Starp oriģinālākajām 2023. gadaEpifānijas galettes des rois irAuberge du Jeu de Paume piedāvājums. Jaunajam šefpavāram Clément Le Norcy, kas tikko ieradies Connetable un Jardin d'Hiver, radās ideja radīt galette des rois, kuras pamatā ir galda spēle"mazie zirdziņi".
Tā ir mūžīga galda spēle, kas liek atkal justies kā bērnam. Pateicoties konditora Toma Duklo (Tom Duclos) pieredzei, šī spēle ir pārvērsta gardēžu galette des rois. Kā jūs varat iedomāties, šis mirkšķis attiecas uz Chantilly pilsētu - jātnieku pilsētu ar hipodromu un slaveniem staļļiem.
"Zirgi ir daļa no mūsu ikdienas dzīves. Mēs ejam garām tiem pa Šantilijas bruģētajām ielām, apbrīnojam tos izstādē Ziemassvētkos, un šie majestātiskie zirgi ir lepni pārstāvēti mūsu Michelin zvaigznēm apbalvotā restorāna La Table du Connétable ēdienkartē," stāsta šefpavārs Klemāns Le Norsi (Clément Le Norcy).
Lai radītu šo darbu, viņi strādāja kopā, lai atveidotu ne tikai spēles dēli ar šokolādes zirgiem, bet arī tās pīšļus un kauliņus.
Bet kāda tad īsti ir tā garša? Tā ir mierinoša galete ar ziemas garšu. Protams, franģipāns, bet arī ķirbis, ruma piegarša un kanēļa ogas (maz zināmi kanēļa koka augļi). Kad to nobaudīsiet, jūs vilinās piparkūku notis un izkausēs pārsteidzošā ķirbju sēklu pralinē.
Kā jūs varat iedomāties, šim skaistajam darbiņam ir sava cena. Lai sevi palutinātu, jums būs jāiztērē 95 eiro. Pieejams tikai no 2023. gada 6. līdz 30. janvārimAuberge du Jeu de Paume.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 6. janvāris, Pie 2023. gada 30. janvāris,
Izvietot
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Cenas
Galette 6/8 personnes : €95
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
aubergedujeudepaumechantilly.fr
