Savam Fou de Pâtisserie stūrītim BHV Klēra Pišona (Claire Pichon) lūdza Žanam Fransuā Frošeram (Jean-François Foucher) iedomāties 2019. gada izcilu Ziemassvētku baļķi , un viņš pieņēma šo izaicinājumu. Šajā BHV veidotajā baļķī konditorejas šefpavārs-šokolādes meistars vēlējās parādīt Grand Cru šokolādi no Birmas. Un tas ir īsts neprāts!
Grand cru Birmas šokolādes, Skyr vaniļas krēma un šokolādes velouté kombinācija piešķir baļķim pienainu tekstūru, kas sola lielisku garšas baudījumu.
Bērni pieprasīs vēl, un lielisko kakao šķirņu cienītāji novērtēs Birmas kakao un skandināvu jogurta Skyr, kas ienāk uz mūsu galdiem, atklāšanu un sajaukumu.
Kā mēs visi zinām, Fou de Pâtisserie var uzticēties ar aizsietām acīm. Līdztekus mutē kūstošam žurnālam saldummīļi ir atvēruši veikaliņus Parīzē, kur pārdod pārsteidzošus konditorejas izstrādājumus, tostarp pils šefpavāru un Parīzē nedzīvojošu šefpavāru darinājumus.
Šeit Fou de Pâtisserie piedāvā mums iespēju no jauna atklāt Žana Fransuā Fušēra pasauli. Bijušais Park Hyatt Paris Vendôme galvenais konditorejas šefpavārs pameta luksusa viesnīcu pasauli, lai atvērtu restorānus Šerbūrā un Doviljā, kā arī vēl vienu restorānu Neuilly-sur-Seine. Pateicoties bagātīgajai pieredzei, šefpavārs ir slavens ar saviem dabīgajiem konditorejas izstrādājumiem, kuros izmanto ļoti maz pārstrādātu sastāvdaļu. Un tas ir tikai likumsakarīgi, ņemot vērā, ka viņš jau gadiem ilgi aizstāv vietējās virtuves idejas un Normandijā viņam ir pat savs dārzeņu dārzs.
Iesakām to izmēģināt vismaz vienu reizi (tas ir pieejams atsevišķi). Un, ja vēlaties uzzināt visu par to, sestdien, 2019. gada 30. novembrī, ir paredzēts priviliģēts brīdis: Žans Fransuā Fušērs (Jean-François Foucher) iepazīstinās ar dažiem sava baļķa pagatavošanas noslēpumiem. Neaizmirstiet savas pildspalvas, lai pavairotu recepti!
Un, lai iegūtu vēl vairāk ideju, šeit atradīsiet mūsu pārējos baļķu gatavošanas ceļvežus šiem 2019. gada Ziemassvētkiem:
Lai iegūtu vairāk ideju, kā svinēt Ziemassvētkus Parīzē, iepazīstieties ar mūsu ceļvežiem:
Datumi un grafiki
No 2019. gada 30. novembris, Pie 2019. gada 31. decembris,
Izvietot
BHV Marais
36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Cenas
La bûche individuelle : €7
La bûche 6 personnes : €42
