Mēs devāmies iepazīt Ziemassvētku kūku, ko Léandre Vivier piedāvā 2025. gada Ziemassvētkos Burgundy Paris, un varam jau tagad pateikt, ka tā ir patiesa mīlestība, ko mēs jums sirsnīgi iesakām. Šī Feuille à feuille koka baļķa, ko izdomājisšī 5 zvaigžņu viesnīcas konditors, kas atrodas rue Duphot ielā 1. rajonā, mūs patiesi iepriecināja ar savu estētisko un gardēžu pieeju. Tā ir pirmā Ziemassvētku kolekcijas kūka, kas izpēta montāžas mākslu ar tīrajām līnijām, kas atgādina Guy de Rougemont skulptūras, kas rotā viesnīcu. Tā neapšaubāmi iekļūst mūsu šīs sezonas izcilāko Ziemassvētku kūku topā.
Aiz šī izstrādājuma slēpjas skaista ceļojuma stāsts. Léandre Vivier, šis jauns Parīzes konditorejas ģēnijs (Meilleur Apprenti de France, uzvarētājs France 2 televīzijas šovā "Qui sera le prochain grand pâtissier", strādājis Ritz, Meurice un Four Seasons Georges V), ir īsts ceļotājs, kurš savos konditorejas izstrādājumos iedvesmojas no saviem ceļojumiem. Viņa nesenā ceļojuma uz Belizas kakao plantācijām bija impulss šīs Feuille à feuille kūkas radīšanai. No šīs pieredzes dzima vēlme izcelt Tulakalum 75% šokolādi, Grand Cru, kas nāk no Cayo rajona. Šis kakao, kas audzēts bez pesticīdiem un insekticīdiem Hummingbird Citrus plantācijā primārajā tropu mežā, attīsta izcilas augļu un skābenas notis. Tulakalum maiju dialektā nozīmē "kopā", kas ir jauks atsauciens uz ražotāju un radītāju sadarbību.
Degustējot, mūs patiesi sajūsmina šis Tulakalum šokolādes piena ievārījums ar smalku dūmu vaniļas pieskaņu, kas piešķir tam dziļu un neparastu intensitāti. Ap šo dzīvīgo sirdi harmoniski savienojas dažādas tekstūras. Mēs atklājam kraukšķīgu makadāmijas riekstu ar sviesta notīm, mīkstu vaniļas cepumu, kas kontrastē ar krēmīgu pralinē. Viss ir ietverts gaisīgā Tahiti vaniļas putukrējumā, kas papildināts ar grauzdētu sojas pupiņu gabaliņiem, kuri piešķir negaidītu grauzdētas un nedaudz sāļas garšas noti, kas padara šo desertu tik īpašu. Tas ir izsmalcināts, sabalansēts un vienkārši garšīgs.
Vizuāli koksne izceļas ar delikātajām karameles kārtām, kas piešķir izsmalcinātu noslēguma akcentu, ko papildina daži smalki zelta gabaliņi. Katra kārta kļūst par garšu lapu, par atsevišķu materiālu, kas izveidots ar precizitāti, kas raksturīga Léandre Vivier radītajiem darbiem. Šeit var atpazīt viņa māksliniecisko pieeju un rūpes par detaļām, apvienojot meistarīgas pošanas tehnikas un precīzas grafiskās līnijas.
Ja meklējat neparastu Ziemassvētku kūku ar patiesu garšu un izcilu meistarību, mēs sirsnīgi iesakām šo. Tas ir tāds gardēžu atklājums, kas Ziemassvētku desertu pārvērš par izcilu brīdi, neuzsverot pārspīlējumus, bet gan likvidējot uz kvalitāti un garšu autentiskumu. Ja vēlaties atklāt citas tikpat izcilas kūkas, nevilcinieties apskatīt mūsu izlasi ar labākajām Ziemassvētku kūciņām Parīzē.
Šī izstrādājuma sastāvs atklāj visa darba sarežģītību:
Feuille à feuille koksne ir pieejama klikšķa un savākšanas veidā Burgundy Paris oficiālajā tīmekļa vietnē no 2025. gada 17. decembra līdz 1. janvārim. Neaizmirstiet pasūtīt 48 stundas iepriekš. Formāts 6 līdz 8 personām par cenu 105 eiro. Burgundy Paris atrodas 6-8 rue Duphot ielā 1. rajonā, divu soļu attālumā no Madeleine laukuma un Tuileries dārza.
Datumi un grafiki
No 2025. gada 17. decembris, Pie 2026. gada 1. janvāris,
Izvietot
Burgundija Parīzē
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Cenas
Bûche 6/8 personnes : €105
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.leburgundy.com
