Café de la Paix Ziemassvētku kūka 2025, veltīta Skaistajai mežā gulētājai: l'Adage à la Rose

Meklējat iespaidīgu Ziemassvētku kūku ? Parīzes 9. rajonā, pretī Opéra Garnier, kas šogad svin 150 gadu jubileju, divas Parīzes iestādes organizē gardēžu sadarbību 2025. gada svētkiem. Café de la Paix, franču gastronomijas templis kopš 1862. gada, un Maison Repetto, pasaules deju etalons kopš 1947. gada, prezentē Adage à la Rose, Ziemassvētku kūku, kas pārvērš klasiskā baleta ikonisko mirkli par izcilu desertu. Mēs to izmēģinājām jūsu vietā un pastāstīsim par to.

Šis kūrums ir iedvesmots no simboliskas ainas no baleta "Sapņojošā skaistule", kurā princese Aurora dejo ar rozi, apjozta ar saviem pielūdzējiem. Konditors Simon Letaillieur ir izdomājis desertu, kas precīzi ataino baleta tutu no Maison Repetto arhīviem. Varēja atklāt šo darbu, kas apvieno dejas un konditorejas mākslu, kur katra detaļa ir tikpat svarīga kā horeogrāfijas solis.

Jau vizuāli tā rada iespaidu. Ar savām līknēm un izsmalcinātību šis Ziemassvētku kūkauzreiz padarīsjūsu galdu krāšņāku. Precīzi izveidotais baltais šokolādes apvalks atklāj četras tekstūras, kas savienojas kā balerīnas kustības. Mandarīnu-vaniļas putukrējums piešķir vieglumu, kas atgādina entrechat – virkni kāju sitienu gaisā, kas izaicina gravitāti. Rozūdens biskvīts atgādina arabesku delikātumu, bet kraukšķīgais pistāciju pralinē piešķir raksturu, kā spēcīgs grand jeté. Kopumā to noslēdz kandēta mandarīna un krēmīga piena šokolāde, kas ir gardais fināls šim garšu baletam.

• Lasīt arī
• Labas idejas šonedēļ Parīzē un Ile-de-France reģionā no 8. līdz 14. decembrim 2025. gadā

Garšā īpaši novērtējam tā svaigumu un vieglumu. Tas ir tieši tas, ko meklējam pēc bagātīgas Ziemassvētku maltītes: deserts, kas neapgrūtina, bet maigi noslēdz maltīti. Citrusaugļu garša un gaisīgā mousses tekstūra ļauj noslēgt svētku maltīti bez tā pārpilnības sajūtas, kas dažkārt rodas, ēdot tradicionālos, smagākus koka gabalus.

Šī sadarbība starp divām vēsturiskām iestādēm, kas atrodas Place de l'Opéra, nav nejaušība. Café de la Paix vienmēr ir uzturējis ciešas saiknes ar Opéra Garnier pasauli , jau vairāk nekā gadsimtu uzņemot māksliniekus, mūzikas un baleta mīļotājus savā vēsturiskā monumentā. Māja Repetto, ko Rose Repetto izveidoja savam dēlam dejotājam, ir kļuvusi par pasaules līderi deju kurpju ražošanā. Tāpēc mēs jūs aizvedīsim aizkulisēs, kur franču konditorejas tradīcijas satiekas ar klasiskā baleta eleganci.

Ja meklējat oriģinālu ideju, kā pārsteigt savus viesus Ziemassvētku vakarā, šī koka izskatās kā lielisks atklājums. Tomēr tā prasa iepriekšēju plānošanu: pasūtījums jāveic 48 stundas iepriekš Café de la Paix. Tas ir paredzēts 6 līdz 8 personām, maksā 90 eiro un ir pieejams tikai no 8. līdz 25. decembrim 2025. gadā. Kūkas ir pieejamas ierobežotā daudzumā, tāpēc labāk nevilcinieties un rezervējiet savu svētku desertu.

Īsumā, šis Café de la Paix x Repetto firmas kūka pārvērš tradicionālo svētku desertu par īstu mākslas darbu, kā gardu veltījumuOpéra Garnier 150 gadu jubilejai un franču izcilībai, kas jau paaudzēm izstaro no šīs leģendārās vietas.