Trombons, kafejnīca, kas pulcē 20. arrondissementa apkaimes iedzīvotājus

Šoreiz mēs dodamies uz 20. rajonu, lai atklātu vietējo kafejnīcu Trombone! Vai jūs zināt daudz kafejnīcu šajā rajonā? Nu, mēs dodamies uz tikšanos ar Viljamu, šīs mājīgās un burvīgās vietas dibinātāju.

Bijušais pārdošanas direktors Viljams vēlējās izveidot savu "mājas vietu", kā viņš pats to dēvē. Sākumā viņš īsti nezināja, ko vēlas, tikai to, ka vēlas savu vietu, kur satikt cilvēkus un veidot sociālās saites. Kovid krīzes laikā un videokonferenču izplatības laikā viņš jutās nevajadzīgs un ļoti pietrūka kontaktu ar cilvēkiem. Pirms izdegšanas viņš pirms četriem gadiem nolēma atvērt savu kafejnīcu, apkaimes kafejnīcu, kuras mērķis nebija gūt peļņu, bet gan izveidot sociālo saikni 20ᵉ rajonā, kurā viņš dzīvo.

Viņš pārņēma pamestu (vai apdzīvotu) rātsnama ēku un pārvērta to par visiem pieejamu tikšanās vietu. Trompete, šis mazais priekšmets, kas radīts, lai saliktu visdažādākā izmēra un visdažādāko apvāršņu papīra lapas, šķita dabiska izvēle. Viljams ar prieku stāsta, ka, īstenojot savu projektu, viņš ir saņēmis fantastisku atbalstu - pats galvenais, kā viņš saka, ir būt labi ieskautam. Mēbeles projektēja Kann Design, kas ir viņa bērnības draugi (viņiem ir arī kafejnīca Résidence Kann Coffee Shop). Lai izstrādātu telpas dizainu, viņš aicināja savu brālēnu Žozē Paskālu. Emīls, talantīgais barista, kurš tagad vada šo vietu, ir vietējais draugs.

Pēc tam Viljamss sāka baristu apmācību Lomi, kam sekoja higiēnas apmācības. Pārējais gāja ļoti ātri, un pusotru mēnesi pēc darba vieta tika atvērta. Šodien, tikai pēc dažām atvērtām nedēļām, viņš ar prieku stāsta, ka šī vieta, kurā nav nekādu sarežģījumu, saved cilvēkus kopā.

Restorānā Trombone negaidiet avokado grauzdiņus vai vārītas olas, kā visur citur. Šeit ir ideja radīt savu identitāti. Kafejnīca ir ļoti draudzīga ģimenēm, un tajā ir bērniem, zīdaiņiem un pat suņiem draudzīgas telpas, stāsta Viljams. Teledarbinieki ir laipni aicināti ņemt līdzi savus datorus, un wifi ir atvērts bez laika ierobežojuma. Katru dienu, izņemot pirmdienu, no plkst. 8.30 līdz 17.30 darba dienās un no plkst. 9.30 līdz 18.00 brīvdienās var sēdēt telpās vaiuz saulaināsterases , baudīt telpas un pat satikties ar cilvēkiem.

Šeit pulcējas vietējās ģimenes, tuvumā esošie biznesa inkubatori, studenti no Cours Florent un cilvēki, kas apmaldījušies netālu no Reinjonas laukuma.

Tas viss ir labi, bet ko jūs dzerat un ēdat restorānā Trombone? Pirmkārt, jūs atradīsiet lielisku kafiju no l'Arbre à café. Speciālās kafijas, ko parasti kafejnīcās neatradīsiet, jo tās ir dārgākas nekā citas, taču Viljams ir pieradis pie šīs tendences. Laba sajūta un patiesa filozofija, izcelsmes pārredzamība, kā arī lieliski padomi bija noteicošie faktori viņa izvēlē. Le Trombone, kas pastāvīgi tiek testēts, piedāvā espresso un filtrētas kafijas, kas ir konsensuālas un ne pārāk spēcīgas, lai atbilstu visām gaumēm.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie ieteikumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 19. līdz 25. janvārim 2026.

Ir arī lielisks tēju klāsts no Clément & Pekoe- īru piegādātājiem, pie kuriem agrāk strādāja barista. Ledus tējas receptes papildina zaļā tēja, roibos un melnā tēja. Ēdienkartē iekļautas arī turku olas (mīksti vārītas olas ar zaataru, Viljamsam ir libāniešu izcelsme). Zaatars ir atrodams arī nama raksturīgajā cepumā, ko regulāri atved viņa māsa no ražotāja Libānā, kopā ar kaltētām piparmētrām, ar kurām tiek apkaisīti ēdieni.

Svaiga granola izceļas ar zemu cukura saturu bez medus. Tās virspusē ir rožu ūdenī rehidratēti sultāni. Ēdienkartē ir divas aukstās sviestmaizes - tunča sviestmaize ar citroniem zaļajiem āboliem, fromage frais un fenheli, kā arī Parīzes šķiņķis, retwisté ar zaatar sviestu. No karstajiem ēdieniem ir dārzeņu grilēts siers un dārzeņu šavarma ar sasmalcinātām austeru sēnēm, kas apstrādātas kā gaļa. Maizi sviestmaizēm katru dienu piegādā no lieliskās maiznīcas, kas atrodas 57, rue d'Avron.

Saldumu sadaļa ir mājās gatavota un mainās ik pēc 2 nedēļām. Mūsu apmeklējuma laikā tur bija cepumi, banānu maize un citronu kūka. Mums patika mūsu latte, gan matcha, gan kafija, turku olas, kuras galu galā sautējām ar maizi, grilēts siers ar labu bulciņu, siers un marinēti dārzeņi garšai, ko apēdām ar prieku.

Labā ziņa ir tā, ka, neraugoties uz piedāvātās kafijas kvalitāti, cenas nav pārmērīgi augstas. Tās svārstās no 2,50 eiro par espresso līdz 5 eiro par karstu vai ledus kafiju latte. Attiecībā uz pamatēdienu, kā saka Viljams, tas ir zelta vidusceļš starp maiznīcas un bistro cenām. Par ēdienu vai sviestmaizi maksājiet no 8,50 līdz 11,50 eiro. Deserti maksā no 3,5 līdz 4,5 eiro.

Īsāk sakot, ja meklējat viesmīlīgu vietu, kur labi pavadīt laiku, atpūsties, strādāt vai vienkārši aprunāties, dzerot labu kafiju ar kūkas šķēlīti, šī ir īstā vieta tieši jums.