Šoreiz mēs dodamies uz 20. rajonu , lai atklātu vietējo kafejnīcu Trombone! Vai jūs zināt daudz kafejnīcu šajā rajonā? Nu, mēs dodamies uz tikšanos ar Viljamu, šīs mājīgās un burvīgās vietas dibinātāju.
Bijušais tirdzniecības direktors Viljams vēlējās, lai viņam būtu sava "Mājas vieta", kā viņš pats to dēvē. Sākumā viņš īsti nezināja, ko vēlas, tikai to, ka vēlas savu vietu, kur satikt cilvēkus un veidot sociālos sakarus. Kovid krīzes laikā un videokonferenču izplatības laikā viņš jutās nevajadzīgs un viņam ļoti pietrūka kontaktu ar cilvēkiem. Pirms izdegšanas viņš nolēma pirms četriem gadiem atvērt savu kafejnīcu- kaimiņu kafejnīcu, kuras mērķis nebija gūt peļņu, bet gan izveidot sociālo saikni 20ᵉ rajonā, kurā viņš dzīvo.
Tāpēc viņš pārņēma nedaudz pamestas (pat apdzīvotas) rātsnama telpas, lai pārvērstu tās par visiem pieejamu tikšanās vietu. Trompete, šis mazais priekšmets, kas radīts, lai saliktu visdažādākā izmēra un visdažādāko apvāršņu papīra lapas, šķita dabiska izvēle. Viljams ar prieku stāsta, ka, īstenojot savu projektu, viņš ir saņēmis fantastisku atbalstu - pats galvenais, kā viņš saka, ir būt labi ieskautam. Mēbeles projektēja Kann Design, kas ir viņa bērnības draugi (viņiem ir arī kafejnīca Résidence Kann Coffee Shop). Lai izstrādātu telpas dizainu, viņš aicināja savu brālēnu Žozē Paskālu. Emīls, talantīgais barista, kurš tagad vada šo vietu, ir vietējais draugs.
Viljams mācījās par baristu pie Lomi, pēc tam pabeidza higiēnas kursus. Pārējais notika ļoti ātri, un pusotru mēnesi pēc darba vieta tika atvērta. Šodien, tikai pēc dažām atvērtām nedēļām, viņš ar prieku stāsta, ka šī bezrūpīgā vieta vieno cilvēkus.
Trombone restorānā negaidiet avokado grauzdiņus vai vārītas olas, kā tas ir citur. Šeit ir ideja radīt savu identitāti. Kafejnīca ir ļoti draudzīga ģimenēm, tajā ir bērniem, zīdaiņiem un pat suņiem draudzīgas telpas, stāsta Viljams. Teledarbinieki ir laipni aicināti ņemt līdzi savus datorus, un wifi ir atvērts bez laika ierobežojuma. Katru dienu, izņemot pirmdienu, no plkst. 8.30 līdz 17.30 darba dienās un no plkst. 9.30 līdz 18.00 brīvdienās var sēdēt telpās vaiuz saulaināsterases , baudīt telpas un pat satikties ar cilvēkiem.
Šī vieta pulcē vietējās ģimenes, tuvumā esošos biznesa inkubatorus, studentus no Cours Florent un cilvēkus, kas apmaldījušies netālu no Reinjona laukuma.
Jūs varat jautāt, ka tas viss ir labi, bet ko jūs dzerat un ēdat Trombone? Pirmkārt, jūs atradīsiet lielisku kafiju no l'Arbre à café. Speciālās kafijas, ko parasti kafijas veikalos neatradīsiet, jo tās ir dārgākas par citām, taču Viljams ir pieradis šo aizspriedumu. Laba sajūta un īsta filozofija, izcelsmes pārredzamība, kā arī lieliski padomi bija noteicošie faktori viņa izvēlē. Le Trombone, kas pastāvīgi tiek testēts, piedāvā espresso un filtrētas kafijas, kas ir konsensuālas un ne pārāk spēcīgas, lai atbilstu visām gaumēm.
Ir arī smalks tēju klāsts no Clément & Pekoe, īru piegādātājiem, pie kuriem agrāk strādāja barista. Zaļās tējas, roibos un melnās tējas tiek pievienotas ledus tējas receptēm. Ēdienkartē iekļautas arī turku olas (mīksti vārītas olas ar zaataru, Viljamsam ir libāniešu izcelsme). Zaatars ir arī mājas raksturīgajā cepumā, ko regulāri atved viņa māsa no ražotāja Libānā, kopā ar kaltētām piparmētrām, ar kurām pārkaisa ēdienus.
Svaiga granola izceļas ar zemu cukura saturu, bez medus. Tās virspusē ir rožu ūdenī rehidratēti sultāni. Ēdienkartē ir divas aukstās sviestmaizes - tunča sviestmaize ar citroniem zaļajiem āboliem, fromage frais un fenheli un Parīzes šķiņķa sviestmaize ar zaatara sviestu. No karstajiem ēdieniem ir dārzeņu grilēts siers un dārzeņu šavarma ar sasmalcinātām austeru sēnēm, kas apstrādātas kā gaļa. Maizi sviestmaizēm katru dienu piegādā no lieliskās boulangerie 57, rue d'Avron.
Saldā maize ir mājās gatavota un mainās ik pēc divām nedēļām. Mūsu apmeklējuma laikā tur bija cepumi, banānu maize un citronu kūka. Mums ļoti patika mūsu latte, gan matcha, gan kafija, turku olas, kuras galu galā sautējām ar maizi, grilēts siers ar labu bulciņu, siers un marinēti dārzeņi garšai, ko ar prieku apēduši.
Runājot par cenām, labā ziņa ir tā, ka tās nav pārmērīgi augstas, neraugoties uz piedāvātās kafijas kvalitāti. Tās svārstās no 2,50 eiro par espresso līdz 5 eiro par karstu vai ledotu latte. Attiecībā uz pamatēdienu, kā saka Viljams, tas ir zelta vidusceļš starp maiznīcas un bistro cenām. Par ēdienu vai sviestmaizi maksājiet no 8,50 līdz 11,50 eiro. Deserti maksā no 3,5 līdz 4,5 eiro.
Īsāk sakot, ja meklējat draudzīgu vietu, kur labi pavadīt laiku, atpūsties, strādāt vai vienkārši aprunāties, dzerot labas kafijas tasi ar kūkas šķēlīti, šī ir īstā adrese tieši jums.
Datumi un grafiki
No 2024. gada 22. marts, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Trombonu kafejnīca
69 Rue des Haies
75020 Paris 20
Cenas
Boissons et cafés : €2.5 - €5
Desserts : €4.5 - €5.5
Plats : €8.5 - €11.5
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.instagram.com
