L'Éclair de Génie Café, Christophe Adam oriģinālā gardēžu kafejnīca

Kristofs Adams (Christophe Adam) ir atvēris savu pirmo jaunās paaudzes kafejnīcu Éclair de Génie 2. rajonā, kas koncentrējas uz labu, smalki atlasītu kafiju, īpaši oriģināliem gardēžu dzērieniem un radošiem konditorejas izstrādājumiem un gardumiem. Šeit ir kas kārdināt gan saldo, gan sāļo ēdienu cienītājus.

Uzmanīgi gardēži, Kristofs Adams (Christophe Adam) atver savu jauno kafejnīcas konceptu"L'Éclair de Génie Café". Pēc " Éclair de Génie" un " Dépot Légal" veikalu atvēršanas un paplašināšanās ārzemēs viņš ir atgriezies Parīzē, lai 2. rajonā atvērtu savu jauno gardēžu vietu.

Kristofs Adams (Christophe Adam), kurš savulaik strādāja uzņēmumā Fauchon, izstrādāja "ģeniālos" eklērus un pēc tam (pirms 10 gadiem) atklāja savus veikalus, kuru pamatprodukts bija slavenie eklēri, ir nolēmis atgriezties Parīzē, lai atklātu jaunu kafejnīcas koncepciju Monmartra ielā 122.

Šajā Éclair de Génie kafejnīcā vairs nav letes, kas būtu veltīta tikai eklēriem. Šeit mēs nonākam jaunā pasaulē, kur šefpavārs ir iecerējis mūs iepriecināt no rīta līdz vakaram. Šī 45 m2 plašā vieta ar 18 sēdvietām, kas atgādina elegantu un šiku kafejnīcu, piedāvās pikantas uzkodas brokastīm, dāsnas viennoiserijas, ceļojumu kūkas un ekskluzīvus dubultos eklērus.

Kristofs Ādams vēlējās noslēgt pilnu loku, atgriežoties Parīzē, lai galvaspilsētā būtu vieta, kas ļautu viņam radīt uz vietas, eksperimentēt, spēlēties un tikties ar klientiem. Tāpat kā savos veikalos, kur eklērus un šokolādes konfektes bieži vien izstrādā vairākus mēnešus iepriekš, viņš vēlējās izkļūt no laboratorijas un strādāt ar sezonāliem produktiem un svaigām sastāvdaļām - īsi sakot, pievienoties dzīvās dabas pasaulei. Līdzīgi kā eksperimentālā vieta, šis jaunais cietoksnis ļaus viņam izmēģināt jaunas receptes ēdienkartei, kas nebūs akmenī iecirsta.

Šis nav viņa pirmais mēģinājums, jo visā pasaulē jau ir vairāk nekā ducisÉclair de Génie kafejnīcu. Taču Parīzes veikaliņš piedāvā gardumus, ko citur nav iespējams atrast. Tas izmanto savu šokolādes un konditorejas laboratoriju tuvumu, lai piedāvātu dažus no oriģinālākajiem darbiem. Piemēram, ūdensrozes ar šokolādes ziedlapiņām, pasifloru un avenēm, kas atveras, kad ap tām uzlej karstu šokolādi.

Mēs esam arī sajūsmā par Tiramisu krūzi, kas ir vienkārši ideāla. Tā piena šokolādes apvalks un tieši tik daudz tiramisu, ka tas ir īsts publikas mīlulis.

Tas pats attiecas arī uz dubultajiem eklēriem, kurus ir grūti atrast jebkur citur. Mums patīk dubultā skūpsta un saldā krēma un pralinē efekts. Mums patīk Café-Amande, Vanille-pécan vai Chocolat Mexique garšas.

Protams, labai kafijai vajadzīga laba... kafija! Šefpavārs vērsās pie Strasbūras grauzdētavas Moxsa, lai izvēlētos 2 šķirnes - vienu no Brazīlijas un otru no Ruandas. Jums noteikti patiks Dirty Coffee, kas ir espresso ar maskarpones un kakao krēmu, vai Pistachio Latte ar sitio da torre kafiju, Irānas pistāciju sīrupu un apelsīnu ziediem.