Gaļas cienītājiem ir jauna lieliska vieta, kur iekost zobus: Carni! Sébastien Daver un Nicolas Barbier, kuri jau vada zivju un jūras velšu restorānu L'Épuisette, 9. arrondissementā, rokas stiepiena attālumā no pirmā restorāna, atver savu otro restorānu Carni, kas veltīts gaļas ēdieniem.
Tāpat kā L'Épuisette, arī Carni vakara ēdienkartē piedāvā tapas (sezonālas un atkārtotas), kā arī gaļas ēdienus, kas ir kopīgi. Nogatavināta liellopa ribiņa, ribeye steiks, jēra pleca gabaliņš, falafel chorizo bellota, pīles rillettes, vistas nēģi, pupiņu tempura, saldās kotletes, jēra tataki, truša segliņa balotīns... Katrai gaumei un apetītei kaut kas piemērots, turklāt tas ir labi pārdomāts!
Jāatzīmē arī, ka, lai gan Carni pagrabā ir galvenokārt sarkanie vīni, kas piemēroti gaļai un gaļas izstrādājumiem, tajā ir arī balto un rozā vīnu izvēle, pārsvarā dabīgie vai bioloģiskie vīni, kā arī diezgan oriģināls kokteiļu piedāvājums (11 €).
Pusdienām Carni piedāvā trīs pieejamus ēdienus - par 15, 18 un 21 eiro. Pusdienām izvēlieties bavette "normande" ar šalotes mērci, karamelizētas ribiņas ar bārbekjū mērci vai mājputnu gaļu ar piparu krēmu. Vakariņās izvēlieties no à la carte ēdienkartes ar tapām un gaļas ēdieniem. Mājas specialitāte? Smadzeņu kauls, kas baudāms bez mērenības!
Smadzeņu kauls, ko izdevās atklāt redakcijai, kā arī daļa no pusdienu ēdienkartes un daļa no vakara ēdienkartes. Pēdējais ir īpaši garšīgs, pasniegts ar taizemiešu stila tartara nazi. Mūs kārdināja arī trušu balotīns, chorizo bellota falafeles un pupiņu tempura. Trīs tapas ar reti sastopamu izsmalcinātību, ar tikpat pārsteidzošām, cik interesantām garšām, bet, pats galvenais, viendabīgām gan viena ēdiena ietvaros, gan starp citām tapām, kas rada patiesu pievienoto vērtību visam ēdienam.
Pusdienu ēdienkartē mēs izvēlējāmies vistas supreme ar burkānu biezeni. Gaļa ir ļoti maiga, un burkānu biezenis ar Timuta pipariem ir īsts gardums! Burkānu un piparu kombinācija ir pārsteidzoša, tas ir kulinārijas meistarstiķis visiem smalko garšu cienītājiem. Attiecībā uz vīnu - garšīgs Côte du Rhône no šī nama smalkā dabīgo vīnu saraksta. Savukārt deserta pusē grauzdēti ķirši ar medu un vaniļas baltās šokolādes ganša ar hibiskusu bezē iepriecinās jūsu garšas kārpiņas!
Iecienīts restorāns gaļas cienītājiem, bet ne tikai gaļas cienītājiem! Restorāna cenas un vērtības attiecība ir lieliska: par tapas maksāsiet no 7 līdz 16 eiro, un porcijas nav ne pārāk lielas, ne pārāk mazas. Pievienojiet tam visu ēdienu izsmalcinātību, un jums ir lielisks solījums, kuru būtu ļoti žēl palaist garām.
Gaļas ēdāji, mēs esam atraduši jūsu jauno iecienītāko ēdnīcu!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Pieeja
Antverpene
Cenas
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Oficiāla vietne
carni-paris.eatbu.com
Atruna
carni-paris.eatbu.com























