Ja esat cūkgaļas cienītājs, jaunajā cūkgaļas cienītāju bistro Passage des Panoramas atradīsiet Club Cochon. Kā liecina nosaukums, ēdienkartes galvenā zvaigzne ir cūkgaļa visos tās veidos, no galvas līdz kājām, un jo īpaši pusdienu laikā - cūkgaļas sviestmaizes.
Vakarā atmosfēra mainās, un Club Cochon kļūst par tapas bāru un vīna bāru, jo arī otrs restorāna balsts ir vīns. Tas nevarētu būt franciskāks. Un tieši tāpēc visi dabīgie vīni ir no Francijas Terroir, un ēdienkartē ir ne mazāk kā 80 ieteikumu, kurus rūpīgi atlasījis restorāna someljē Valentīns sadarbībā ar Žozefu, apmācītu konditoru, kurš vada restorānu.
à la carte ēdienkartē ir pārsteidzošs cūkas karpačo, sardīņu un samfīra krēms (12 eiro), cūkgaļas pastēte en croûte (10 eiro), melnais pudiņš un mājās gatavots biezenis (17 eiro) un cūkas tartars un kraukšķīgu dārzeņu juliene (15 eiro). Savukārt pusdienu sviestmaizēm ir mītisks trio: šķiņķis ar sviestu (9 €), mājas cūkgaļa ar garšaugiem (15 €), Morteau hotdogs (12 €), vai kā iepazīt cūkgaļu pēc starptautiskām receptēm - no Itālijas līdz Francijai un Japānai - ar cūkgaļas tonkatsu salātiem (17 €).
Lai gan ideja ir laba un atbilst franču vēlmei ēst vietēji un no " terroir", ir vērts atzīmēt, ka mūsu apmeklējuma laikā viss bija mazliet par sāļu mūsu gaumei - rupjās sāls graudiņi uz melnā pudiņa, ļoti sāļš salikorns kombinācijā ar tikpat sāļām sardīnēm, tāpēc cūkas garša karpačo mazliet pazuda. Vai šefpavārs ir iemīlējies?
Šī ir vieta, kur doties draugiem, kam patīk labi paēst.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Klubs Cochon
38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Oficiāla vietne
www.clubcochon.com
