Lombem, uz koka grilētas gaļas restorāns Parīzē

< >
Pie Manon de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar Julie de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Atjaunināts 2020. gada 21. septembris, plksten 14:11
Dārgie gaļēdāji, dodieties uz Parīzes 2. rajonu, lai atklātu jaunu restorānu, kas specializējas uz koka grilētas gaļas ēdienos: Lombem.

Gaļas cienītājiem ir jauns Parīzes štābs: Lombem, jauns uz malkas grilētas gaļas restorāns slavenajā Passage des Panoramas, galvaspilsētas 2. rajonā.

Jaunā gardēžu adrese ir Aurora un Matjē Begē, kuri nāk no miesnieku un restorānu īpašnieku ģimenes trīs paaudzēs. Kopā viņi ir izvirzījuši sev uzdevumu atjaunot gaļas un miesnieka amata kādreizējo slavu, izmantojot spēcīgu koncepciju - gaļas gatavošanu uz malkas uguns.

Lombem, Grill and Bar à Paris : nos photosLombem, Grill and Bar à Paris : nos photosLombem, Grill and Bar à Paris : nos photosLombem, Grill and Bar à Paris : nos photos

Lombem ir 700 kg smags malkas grils no čuguna, ķieģeļiem un emaljēta tērauda, uz kura tiek gatavoti gandrīz visi ēdienkartē iekļautie ēdieni. Ātra pagriešana uz grila, un gaļa iznāk perfekti grilēta. Īsts baudījums!

Runājot par kvalitāti, varat paļauties uz Lombem komandu, kas nodrošina pārredzamību un skaidru, franču un vietējo izcelsmi. Gaļa tiek arī sadalīta uz vietas. Restorāns paļaujas uz tādiem atzītiem partneriem kā Sept Monts, des Hommes & des Bœufs un Eric Lefebvre (Fromager Meilleur Ouvrier de France).

LombemLombemLombemLombem

A la carte (jo tieši tas jūs, jūs, gardēži, iespējams, interesē visvairāk!): uzkodas, kas ir kopīgas, lai jūsu pusdienas labi sāktos. Izvēlieties mājās ceptu ķiploku maizi (4 €), gaļas desu (10 €) vai cecina de Leon (9 €).

Mūs kārdināja Angus liellopa gaļas rillettes un marinēti gurķi (7 €), kas ir labi garšoti;grauzdētu biešu humuss (6 €) ar gardu dūmu garšu un kausēta siera kastrolis ar briokšu grauzdiņiem (8 €), dāsna, pilinoša uzkoda, ko mēs neiesakām tiem, kas šobrīd ir vasaras ķermeņa režīmā, bet ko mēs noteikti iesakām visiem gardēžiem un citiem kausēta siera mīļotājiem!

LombemLombemLombemLombem

Lombem piedāvā arī dažus salātus (14-15 eiro) un vegānu burgerus (15 eiro). Savukārt, ja esat ieradušies uz Lombem, lai apēstu labu gaļu, jūs nebūsiet vīlušies!

Grilēts rump steiks un garneles (28 eiro), kā mitri griezts flank steiks (18 eiro), Hereford Angus liellopa ribiņa diviem (70 eiro)... Mūsu gaļas vēderi nezina, kurā virzienā griezties!

Lombem, Grill and Bar à Paris : nos photosLombem, Grill and Bar à Paris : nos photosLombem, Grill and Bar à Paris : nos photosLombem, Grill and Bar à Paris : nos photos

Galu galā mēs izvēlamies mājās gatavotu tartare au couteau (16 €), klasisku Lombem ēdienu, ko var pagatavot pats, un dienvidrietumu lauku cūkgaļas ribiņas, BBQ lakoti ar grilētiem sarkanajiem kāpostiem (15 €); un, visbeidzot, vismaz 40 dienas nogatavināta un biezumā sagriezta fileja (29 €) - cēls gaļas gabals, ko var papildināt ar chimichurri mērci, lai iegūtu vēl lielāku baudījumu, un pasniegt ar gratin dauphinois ar sēnēm un sezonālajiem dārzeņiem, kas cepti kokogļu krāsnī .

Nedomājiet, ka mums viss ir beidzies! Pirms mēs dodamies uz desertu, kur mūs gaida daži jauki pārsteigumi: šķēle ābolu tatīna ar biezu krējumu (8 eiro), šķēle grauzdētas briošas ar fromage blanc un piena ievārījumu (7 eiro) un, visbeidzot, Mamijas T. šokolādes uzpūtenis (5 eiro), ko pasniedz tieši uz galda no lielās burkas.

LombemLombemLombemLombem

Lai to visu papildinātu, Lombem pagrabstāvā ir speakeasy bārs, kurā tiek pasniegti grilēti kokteiļi, kas pagatavoti ar pašu gatavotiem sīrupiem. Ja esat saviļņojuma meklētājs vai kovboju māceklis, jūs gaida arī pārsteigums - mehāniskais bullis, uz kura varēsiet izaicināt draugus, lai noskaidrotu, kurš uz tā spēs nostāvēt visilgāk (pirms ēšanas iesakām to darīt!).

Lombem, Grill and Bar à Paris : nos photosLombem, Grill and Bar à Paris : nos photosLombem, Grill and Bar à Paris : nos photosLombem, Grill and Bar à Paris : nos photos

Noderīga informācija

Datumi un grafiki
No 2026. gada 18. februāris,

× Aptuvenais darba laiks: lai apstiprinātu darba laiku, lūdzu, sazinieties ar uzņēmumu.

    Izvietot

    22 Passage des Panoramas
    75002 Paris 2

    Maršrutu plānotājs

    Cenas
    Formule midi enfant : €12
    Formule midi : €15

    Oficiāla vietne
    www.lombem.paris

    Vairāk informācijas
    Restorāns atvērts katru dienu, izņemot svētdienas Speakeasy bārs atvērts katru ceturtdienas, piektdienas un sestdienas vakaru

    Komentāri
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu
    Precizējiet meklēšanu