Mouflet, "vieglā virtuve" ar 100% franču smalkmaizītēm

Pēc mēnešiem ilgas tumsas Point Ephémère virtuvēs atkal tiek ieviesta pavisam jauna "gaismas virtuves " koncepcija - Mouflet. Zaka un Deivida projektētā caurspīdīgā tumšā virtuve piedāvā tradicionālo angļu smalkmaizīti ar Francijā radītu pārvērtību.

Turklāt Mouflet ir lepns par labu ēdienu, izmantojot vietējos, sezonālos produktus un ilgtspējīgi nozvejotas zivis, kā arī gatavojot receptes no nulles. Piemēram, maize, kas tiek gatavota no franču miltiem, kuri iegūti ģimenes dzirnavās 80 km attālumā no Parīzes, tiek ieraudzēta un cepta uz vietas, tāpat kā varavīksnes forele no Francijas vecākās zivju audzētavas, kas tiekkūpināta virs dižskābarža tieši uz Point Ephémère jumta .

Maison Montalet ražotā cūkgaļa Label Rouge tiek sajaukta ar slepenu garšvielu maisījumu, pēc tam 12 stundas vārīta zemā temperatūrā un sasmalcināta. Īsāk sakot, tikai labākais!

• Lasīt arī
• Labākie ielu ēdienu restorāni Parīzē ar piegādi
• Labākie franču restorāni Parīzē ar piegādi
• Parīzē pieejami oriģināli ēdienu piegādes pakalpojumi

Recepšu ziņā Mouflet piedāvā gardēžiem :

• Baltā šķiņķa mufele ar balto šķiņķi, lielisku Morneja mērci ar nogatavinātu bioloģisko mimletes sieru, jēra salātiem un kornišoniem. Pēc mērces uzklāšanas mufeti viegli apcep cepeškrāsnī, lai tā apbrūnētu.

• Trifeļu šķiņķa mufele Trifeļu šķiņķis un Mornay mērce ar trifeļu eļļu apvienojas šajā klasiskajā trifeļu versijā!

• Kūpināta foreles mufele Šefpavāra Zaka virs dižskābarža malkas kūpināta laša foreles mufele, papildināta ar garšvielām sālītēm, sarkanajiem marinētiem gurķiem un fromage blanc mērci.

• Dārzeņu mufele Apcepta sarkano pupiņu bāze, tā ir papildināta ar svaigu garšaugu pesto un karamelizētiem sīpoliem.

• "Mouflet porc effiloché" (sasmalcināta cūkgaļas pleca daļa ) To gatavo no "12 stundu" franču cūkgaļas pleca daļas, kas ir sasmalcināta un pēc tam atkārtoti vārīta savā buljonā. Virsū pievieno svaigu garšaugu pesto un saldskābus kornišonus. Īpaši cūcīgs!

Attiecībā uz piedevām Mouflet gardēžiem piedāvā kraukšķīgus kartupeļu kroketes, krēmveida kāpostus un lapu salātus, protams, pašgatavotus. Un, ja pēc šiem brīnišķīgajiem ēdieniem jūs joprojām esat izsalkuši, desertam varat nobaudīt ābolu un valriekstu drupatas ar uz vietas kūpinātu ābolu kompotu vai saldo kartupeļu un sālīta sviesta kārumu.

Lai uzzinātu visu par to, dodieties uz Point Ephémère, lai paņemtu Mouflet līdzi no trešdienas pusdienām līdz svētdienas vakaram, vai apmeklējiet Deliveroo, UberEats un JustEat, lai saņemtu piegādi mājās!