Veikals, kurā ir iespējams iegādāties sviestu, kā arī nogaršot, salīdzināt terroirs un aizvest līdzi dažas pārsteidzoši negaidītas kombinācijas — tāds ir Le Butter Shop princips, kurš atrodas Parīzes 15. rajonā. Kopš atklāšanas jūlijā šai vietai, ko radījis Erwan Leo, izdodas padarīt šo Francijas ledusskapju kultu par vienīgo zvaigzni savā piedāvājumā.
Uz letes rindojas vairāk nekā trīsdesmit sviestu veidu. Mīkstie, vidēji sāļie, sāļie, neapstrādāti, pasteurizēti, tradicionālie vai īpaši smalkie… Butter Shop strādā tikai ar franču ražotājiem, jo īpaši ar maziem ģimenes saimniecību īpašniekiem, kas atrodas Bretaņā, Ziemeļu-Pas-de-Calāzā vai Loiras ielejā.
Netālu no visvairāk klasiskajiem atskaites punktiem parādās receptes, kuras ir daudz neparedzamākas. Baltais trifele, yuzu un Espelette pipars, citronu, šokolādi, vaniļu, dattes vai pat aveņu! Sviests šeit kalpo kā spēļu laukums, ar nozīmīgu vietu, ko piešķir dégustation.
Ideja no Erwan Leo tieši ir produktu skatīt tā, kā to dara sommelieris ar vīnu vinu. Katram piedāvājumam ir izcelsme, ražošanas veids un raksturlielumi. Veikals tādējādi iepazīstina ar ražotājiem, viņu stāstu un tehnoloģijām, lai katram gabaliņam piešķirtu nosaukumu un terroiru.
Apmeklētāji var arī nogaršot sviestiņus ar karoti un pirms izvēles lūgt padomu. Komanda īpaši iesaka saldie-sālītie savienojumi: datētā sviesta ar sarkanā gaļa, vanilī sviesta ar cietam sieram, kā piemēram Comté, vai aveņu sviestu vienkārši uzsmērēt uz grauzdētas maizes šķēles! Dažādi daudzumi ļauj iepazīt garšas dziļumu — ar 10 g, 125 g, 500 g un pat 1 kg formātiem!
Le Butter Shop arī papildina savus gabaliņus ar vīnu klāstu un augstākās kvalitātes delikateses precēm delikateses precēm, ievērojot to pašu saskaņošanas un degustācijas principu!
Izvietot
Sviesta veikals
3 Rue Bouchut
75015 Paris 15
Maršrutu plānotājs
Oficiāla vietne
www.instagram.com
