Plat/form, kultūras un svētku terase ar bistro pie Seinas upes krasta atgriežas šā gada pavasarī un vasarā 2026.

Uzmanies uz plaisu! Kad galvaspilsētā atgriežas skaisti laikapstākļi, Parīzē rodas labas idejas. Sākot ar šo pavasari, Parīzes 13. rajona BNF pakājē Sēnas krastā atgriežas efemēra dzīves telpa. Plat/Form jau otro sezonu pārceļas uz Parīzes slavenās upes krastiem, piedāvājot 500 m2 lielu telpu, kas veltīta ēdienam, mākslai un svētkiem.

Katru gadu terasi rotā monumentāls mākslas darbs.

Šeit mūs gaida vairāki ēdināšanas stendi: pie letes mums ir uzkodu karte ar gardiem grēciņiem, tostarp mimosa olas, pâté en croûte, nedrīkstot aizmirst jūras austeres kā arī picas un saldējums. Restorānā gaida vairāk bistro stila virtuve, kas turpina šo stāstu pavedienu, kā atsaucas uz laba gada dienu gaišajiem brīžiem.

Visu šo gardumu var papildināt ar vīniem no apņēmīgiem vīndari, kā arī kokteiļiem. Taču brīdinām, ka šeit nav nekādu īpaši izsmalcinātu "Signature" produktu: Plat/form spēlē uz labi izpildītas vienkāršības kartes ar dažiem klasiskiem pagriezieniem. Īpaši jāpiemin ēdienkartes flagmanis Plat/form- atspirdzinošs gardēžu kokteilis ar gurķiem un džinu.

Šeit ir divas zāles ar divām noskaņām. Pie letes iekāpjam ērti pufos, ēdam ar pirkstiem, ja mums tā uznāk, un ritmā jūtam DJ set. Pie restorāna puses tas pats skanējums, bet formāts atšķiras: te tiek servēts ēdiens pie galda, atmosfērā tikpat čilīgi. Brīvdienās gaidāma vēl sirsnīgāka noskaņa, jo Plat/form piedāvā izbaudīt barbecue pieredzi Seinas upes krastā.

Diezgan klasiska kokteiļu ēdienkarte ar pavērsienu

Šī terase Sēnas krastā lielākoties ir segta tiem, kas labprātāk uzturas ēnā, taču ir arī vairākas vietas, kur var atrasties saulē. Tāpēc pat tad, ja līst lietus vai ir slikti laikapstākļi, jūs joprojām varat izbaudīt šo pieredzi. No otras puses, adrese nav pasargāta no aukstuma: tos, kam ir mazliet auksts, brīdinām. No otras puses, kad laikapstākļi ir karstāki, šī vieta ir vislabākajā formā!

Katra sezona ieveda savus šefus. 2024. gadā Alexandre Marchon, bijušais Top Chef dalībnieks, piedāvāja šeit drosmīgu bistronomisku virtuvni. 2025. gadā Chloé Charles, Lago galvenā pavāre, piedāvāja ekoloģiski atbildīgu virtuvi ar nedaudz vienkāršākām receptēm, apliecinot, ka sildošās garšas nav rezervētas tikai ziemai. Šī 2026. gada izdevuma ievadā vietā nāk Romain Brechignac ar savu pavārmākslu, kas ļoti iedvesmojas no Vidusjūras garšām un atbilst pludmales stila noskaņai.

• Lasīt arī
• Nedēļas labākie piedāvājumi no 8. līdz 14. jūnijam 2026. Parīzē un Île-de-France reģionā

Pielāgojot dāsnumu skaistajiem dienas mirkļiem, šefpavārs mums atklāj salīdzinoši svaigu un gardu ēdienu, kas ar jaudu atsaucas uz šo vidi, kur mūsu kājas gandrīz ieiet ūdenī, viestījums vietā, kur peldēšanās Senās upes notiek jau kopš pagājušā gada. Degustācijas kartē viss ir mainīgs atkarībā no sezonas produktu pieejamības, un iedvesmas dēļ var gadīties, ka netikšu atrasti visi ēdieni, par kuriem mēs jums stāstām brīdī, kad apmeklēsiet šo vietu. Tomēr tie sniedz priekšstatu par garšu garu, kas vada šo virtuvi uz šīs terases Senās upes krastiem.

Romain Brechignac savas kartes nepasniedz kā Vidusjūras virtuvi, taču garšu pavedienu degustācijā kļūst skaidri izteikts. olām ar majonēzi bouillabaisse stilā, pārkaisītas ar poutargu sniedz skaistu franču klasiika pārinterpretāciju, ar spēcīgām safrāna notīm, savukārt tiem, kas vēlas vieglāku uzkodu, derēs tunzivju karpaccio ar kumkvatiem — ļoti svaiga plate, kas aizdod garšas kārdinājumam pamatus, vienlaikus saglabājot apetīti nākamajam.

Pie jūras malas mūs ievelk mīksti gatavots astoņkājis ar citronu konfītēta biezeņa kartupeļu biezeni, kas piešķir ēdienam dzirksti un gardumu, savukārt tiem, kas izvēlas zemes garšu, rekomendējam vistas gaļu ar pikantu jogurtu, kopā ar spinātu salātiem un smalki sagrieztiem kartupeļiem kā vieglu, kraukšķīgu pamatēdienu. Čili garša ir diezgan spēcīga, taču jutīgākiem garšas kārpiņām to mazinās jogurta pienainās nianses.

Ja jums vēl ir vieta desertam, varat izvēlēties svaigu un dekadentu noslēguma akcentu — sundae, šefam mīļākais gardums, kurš bija izdomājis savu ideālo versiju ar šokolādes sirdi un mājas pralinē. Pēc salīdzinoši līdzsvarotajiem šķīvjiem Romain Brechignac aicina atļauties desertu un ļauties īstam kulinārijas prieka brīdim.

Arī Plat/Form būs apskatāma māksla, piedāvājot virkni "unikālu māksliniecisku piedzīvojumu". Būs apskatāmi dažu ielu mākslas ievērojamāko autoru darbi, tostarp monumentāls darbs, kā arī dzīvās performances.

Segta terase Sēnas krastā

Plat/Form ir daļēji restorāns, daļēji mākslas galerija, un tā ir koncepcija, kas sola atdzīvināt pavasari un vasaru Parīzē ar savu vietu pie ūdens. Visas sezonas garumā jūs atradīsiet lielisku kultūras un gardēžu pasākumu programmu, par kuru varat uzzināt šeit.

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.