De gastronomische gids La Liste, referentie in de sector, heeft de winnaars bekendgemaakt van haar Speciale Prijzen Patisserie en Bakkerskunst 2026 tijdens de zesde editie van de jaarlijkse ceremonie, georganiseerd in de Jardins des Invalides in Parijs (7e arrondissement). In totaal werden 36 chefs en etablissementen uit 18 landen onderscheiden in elf categorieën, en Frankrijk neemt daarin een vooraanstaande plek in.
Als de patisserie niet in Parijs ligt, is de patissier wél Frans en vooral Parijzenaar. De titel van beste patisserie ter wereld gaat dit jaar naar Pierre Hermé Parijs, maar in Sentosa, aan de rand van Singapore. Een huis dat van oudsher Frans is, dus, dat nu ook in Azië uitstraalt sinds de opening van zijn flagship van 400 m2 in de zomer van 2025.
Frankrijk staat nooit ver van de top en profileert zich in de meest emblematische categorieën, van bakkerij-innovatie tot milieubewustzijn. Overlevering, korte ketens, duurzame ontwikkeling en valorizatie van gastronomisch erfgoed: de Franse prijswinnaars belichamen de grote tendensen die patisserie en boulangerie van morgen vormgeven.
Dit zijn de Franse ambachtslieden en chefs die dit jaar in de prijzen vallen, net zo veel adressen om te ontdekken als je een zoetekauw bent:
[midroll]
La Liste zet ook een Zoom France in de schijnwerpers, gewijd aan de beste openingen van het jaar:
Tot slot onderscheidt een tweede Zoom France de beste patisserieën om te verkennen:
Het is een van de grote trotsen van dit palmares: de beste afternoontea ter wereld die in Parijs wordt geserveerd, in het Four Seasons Hotel George V (8e arrondissement). De uitvoerend patissier Michael Bartocetti tekent er een tea time die bij elk seizoen opnieuw wordt herzien, met zoete creaties, hartige hapjes en een te delen broodwerk, in een paleisachtige ambiance.
Het adres onderstreept de vitaliteit van de Parijse culinaire scène, waar meerdere huizen hoog aangeschreven staan, van Mamiche tot de Manufactures Alain Ducasse. Een mooie gelegenheid om in de hoofdstad én in de regio smakelijke pauzes te plannen, terwijl men uitkijkt om deze nieuwe referenties zelf te testen.
Deze pagina kan elementen bevatten die met AI zijn ondersteund, meer informatie hier.
