De heerlijke kerststronken van Jardin Sucré 2025, onze favorieten

Bent u op zoek naar echt lekkere kerststronken van een banketbakker? Le Jardin Sucré heeft zeker wat u zoekt. Dit jaar biedt het huis, dat we zo waarderen omdat alles wat ze maken lekker en goed gedoseerd is, ons vier creaties geïnspireerd op de bossen van de Vallée de Chevreuse.

Het patissierskoppel Mélanie L'Héritier en Arnaud Mathez, Franse kampioenen macarons in 2014, nemen ons mee op een boswandeling langs kerststronkenwaarvan het ontwerp een eerbetoon is aan de landschappen van hun geboortestreek. En eerlijk gezegd is het een schot in de roos! Elke boomstam heeft organische vormen en reliëfs die doen denken aan de natuur, met dat kleine detail dat het verschil maakt: de emblematische bloem van Le Jardin Sucré, subtiel geplaatst op een van de zijden. Ga naar de Rue de Courcelles in het 17e arrondissement of naar Cernay-la-Ville in de Yvelines om deze pareltjes te bemachtigen.

Onze echte favoriet dit jaar: de vanille-, peer- en amandelboomstam. Een zacht vanillekoekje gecombineerd met gezouten karamel, amandel- en vanillepraliné, gekonfijte peer en een lichte crème met vanille uit Madagaskar. We zijn dol op deze combinatie van de frisheid van peer en de zoetheid van vanille. De balans is perfect, niet te zoet en niet te zwaar, precies wat we zoeken om een uitgebreide feestmaaltijd af te sluiten. De gekonfijte peer zorgt voor een fruitige toets die mooi contrasteert met de rijke amandelpraliné, terwijl de gezouten karamel het geheel nog meer tot leven brengt. Een echt succes dat we u zonder aarzelen aanbevelen.

Een andere favoriet uit de selectie: de bosbessen- en roomkaas-bûche in cheesecake-stijl. Met zijn biscuit uit Nantes, zijn romige vanille, zijn amandelstreusel, zijn gekonfijte wilde bosbessen en zijn luchtige cheesecake-mousse brengt hij ons meteen terug naar onze kindertijd. We vonden het heerlijk! Het is lekker, precies goed zuur en de luchtige cheesecake-textuur maakt het helemaal af. De wilde bosbessen zorgen voor een vleugje zuur dat perfect in balans is met de zoetheid van de roomkaas, en de amandelstreusel voegt een welkome knapperigheid toe. Wij zijn er dol op en we durven te wedden dat jij dat ook zult zijn!

Voor de fans van het huis blijft de versie met pistache en oranjebloesem een van onze favorieten. Deze taart volgt de codes van hun beroemde signature taart met een zacht koekje, een zoet deeg, een pistacheganache, een pistachepraliné en een lichte oranjebloesemcrème. Deze combinatie is sinds de opening van de patisserie in 2012 legendarisch geworden, en terecht: het is moeilijk om deze perfecte combinatie van Siciliaanse pistache en delicate oranjebloesem te weerstaan. De pistacheganache is rijk, de praliné geeft karakter en de oranjebloesem maakt het geheel af met zijn zo bijzondere bloemige toets. Een tijdloze klassieker die altijd indruk maakt op de kersttafel.

Chocoladeliefhebbers worden niet vergeten met de chocolade- en boekweitbûche. Hier vinden we een zacht chocoladekoekje met chocoladestreusel, gezouten karamel, boekweitpraliné en een luchtige chocolademousse. Het extraatje dat de doorslag geeft: deze chocolade van 70% uit Brazilië en de Dominicaanse Republiek is op maat gemaakt door Mélanie en Arnaud in samenwerking met Maison Valrhona. Het spreekt voor zich dat dit een serieuze zaak is, met dat rustieke tintje van de boekweit dat een verademing is ten opzichte van de ultraklassieke versies. De praliné van boekweit voegt een verrassende dimensie toe die doet denken aan Bretonse galettes, en de gezouten karamel bindt alles op een heerlijke manier samen. Voor liefhebbers van intense chocolade is dit de perfecte kersttaart.

• Lees ook
• De toffe deals van de week van 27 april tot en met 3 mei 2026 in Parijs: profiteer van de brugdag op 1 mei!

Maar dat is nog niet alles! La Chocolaterie du Jardin Sucré brengt ook kerstlekkernijen op de markt en eerlijk gezegd zijn we daar helemaal weg van. De Jimmy Choco, een tablet pure of melkchocolade gevuld met pecannotenpraliné en kaneel met gekonfijte sinaasappels, is nu al een van onze favorieten. De praliné-hazelnoten omhuld met pure chocolade en gevuld met huisgemaakte praliné met Franse hazelnoten zijn het soort lekkernijen waar je niet mee kunt stoppen. En dan hebben we het nog niet eens over de met pure chocolade omhulde orangettes en de limited edition kerstpasta met pecannoten en kaneel. Die laatste verdient zeker een plekje in je voorraadkast voor de lekkere decemberochtenden.

Le Jardin Sucré biedt ook een adventskalender aan die eens iets anders is dan de industriële versies die overal te vinden zijn. Dit jaar vindt het huis de traditie opnieuw uit met 25 mini-tabletten bloemchocolade en melkchocolade, gevuld met exclusieve combinaties. Achter elk vakje gaat een echte gastronomische verrassing schuil, niet zomaar een stukje chocolade. Laten we eerlijk zijn, dit is het soort kalender dat je liever voor jezelf houdt dan weggeeft!

Mélanie en Arnaud, die al tien jaar samenwerken, streven ernaar seizoensgebonden recepten te creëren, zonder toegevoegde suikers en met een intense smaak. Nadat ze in 2012 op 22-jarige leeftijd hun eerste adres in het hart van de Vallée de Chevreuse hadden geopend, veroverden ze in 2017 Parijs met hun winkel in de Rue de Courcelles. Sindsdien is hun pistache- en oranjebloesemtaart het onmisbare paradepaardje van het huis geworden. Het duo blijft de klassiekers verfijnen met uitzonderlijke producten zoals vanille uit Madagaskar of pistachenoten uit Sicilië.

Om te genieten van deze kersttaarten 2025, ga naar de website van Le Jardin Sucréom te bestellen of ga direct naar de winkel in de Rue de Courcelles 156 in het 17e arrondissement van Parijs, in Cernay-la-Ville of in Dampierre-en-Yvelines. Alle creaties worden elke ochtend bereid in het 80 m² grote laboratorium in de Vallée de Chevreuse. De kerststronken voor 4 personen kosten € 34 en onze kerststronken voor 6/8 personen kosten € 59,50.

Kortom, voor een oudejaarsavond waar lekker eten en natuur samenkomen en waar elke hap een verhaal vertelt, weten we waar we onze smaakpapillen moeten laten komen!

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.