Op donderdag 31 december 2026, Maison Rostang presenteert zijn dinertje voor het Nieuwjaarsdiner 2027 à 420 € per persoon. De chef Nicolas Beaumann tekent zeven gangen, van zeevruchten tot Bresse-kip, en daarna fruit.
Op 20, rue Rennequin, Parijs 17e, dit tweesterrenrestaurant koestert de service à la française in een enfilade van intieme salons. Het champagne zet de schol in de cuisson, bergamot parfumeert de kreeft; citrusvruchten en daarna gegrilde ananas beëindigen dit diner in in één bediening.
Oud en Nieuw
31 december 2026 bij het diner
€ 420 per persoonEendenlever uit Landes en truffelgevogelte, gepresenteerd in bietenranden
Rauw gemarineerde langoustine, Persicus-kaviaar, Granny-appelgelei en schelpdierenconsommé
Gegrilde zeebaars gevuld en geglazuurd met champagne, gestoofde prei in schelpdierjus en plantaardig sabayon
Blauwe kreeft confit met bergamotboter, selderijpressé met ossenstaart
Parel van Bresse-kip in zwart jasje, Suzette-aardappels en demi-deuilsaus
Verse en geconfijte grapefruit, dragon-sorbet en limoensap, krokante tuile en ingekookt sinaasappelsap
Geroosterde ananas, aangestook met eau-de-vie, tweekleurige shiso-kristallen en tagète-ijs
Het menu wordt bij de reservering afgerekend. Voor informatie: 01 47 63 40 77.
Deze pagina kan elementen bevatten die met AI zijn ondersteund, meer informatie hier.
Datums en tijdschema's
Op 31 december 2026
Plaats
Maison Rostang
20 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Routeplanner
Toegankelijkheid
Toegang
Wagram
prijzen
Menu de la Saint-Sylvestre : €420
Officiële site
maisonrostang.com
Reserveringen
widget.thefork.com
