Christmas Log Broche in het Park Hyatt Paris-Vendôme 2023 ontworpen door Naraé Kim

Het Park Hyatt Paris Vendôme en zijn getalenteerde patissier, Naraé Kim, hebben een origineel kerststammetje bedacht in de vorm van een broche, met de rondheid van chocolade en de zuurheid van bosbessen gecombineerd met tagetes.

Terwijl sommigen ervoor kiezen om zich te laten inspireren door de wereld van de feestdagen en de winter om hun Yule log te ontwerpen, spelen anderen liever de kaart vanoriginaliteit en durf . Het resultaat is de Bûche-Broche van Naraé Kim, een innovatieve gastronomische creatie om met de ogen van te genieten voordat de lepel het gehemelte raakt. Dit wonder van gebak, dat je kunt ontdekken in het Park Hyatt Paris-Vendôme, is een ode aan de Rue de la Paix, beroemd om zijn fonkelende juwelen.

In de rustige lounge van het Park Hyatt ontdek je het werk van patissier Naraé Kim: een Yule log zoals geen ander. Het is niet rond of langwerpig, maar heeft de vorm van een weelderig spit en belooft een ervaring die zowel visueel als qua smaak rijk is.

Ter herinnering: de carrière van Naraé Kim is net zo delicaat en precies als haar creaties. Ze komt oorspronkelijk uit Zuid-Korea en heeft een onverbrekelijke band gesmeed tussen de finesse van haar afkomst en de uitbundigheid van de Franse patisserie. Als tweevoudig winnares van wereldberoemde wedstrijden zet ze haar talent nu in bij het Park Hyatt Paris-Vendôme, waar ze creativiteit en traditie op briljante wijze combineert.

De Bûche-Broche bestaat in twee harmonieën van smaken:

Het eerste assortiment betovert met een diep romige chocolademousse, onderbroken door de zuurheid van een compote van zwarte vruchten en het exotische van een vanilleganache. Het knapperige speculooskoekje contrasteert met de zachtheid van het chocoladekoekje, onder een glazuur dat doet denken aan blauwe bloemen en bosbessen.
De tweede is een streling van fijne kruidenmousse, verweven met dezelfde fruitige compote en een tagetes-koekje, onder een baldakijn van glazuur waarin blauwe bloemen en bosbessen in harmonie dansen.

Om dit juweeltje te reserveren voor 6 tot 8 personen voor de prijs van € 115, neem contact op met het Park Hyatt Paris-Vendôme op 01 58 71 10 60 of per e-mail op reservations.restaurants@hyatt.com.

Deze Bûche-Broche is niet zomaar een dessert, het is een verhaal verteld door smaken en texturen, waar elke hap een pagina is die het verhaal van artistiek vakmanschap, gastronomische hoogstandjes en de magie van Kerstmis onthult. Een uitzonderlijk logboek om expertise, luxe en het plezier van de zintuigen te vieren.

Christmas Log Broche in het Park Hyatt Paris-Vendôme 2023 ontworpen door Naraé Kim

Dagboek

_