Voor de feestdagen neemt Pierre Hermé ons mee op een wereldreis van smaken. Zijn collectie voor Kerstmis en Nieuwjaar is het resultaat van een samenwerking met kunstenaar Gianpaolo Pagni en biedt een ongekende culinaire reis. De houtblokken, geïnspireerd op de creaties van Pagni, zijn een ode aan de smaken van de wereld en combineren vormen, kleuren en emoties.
Het concept "Destinations" is een feest van smaak. De grafische creaties van Pagni, of ze nu rond, rechthoekig of gebogen zijn, onthullen een rijkdom aan kleuren die ons fascineren. Pagni's kunst wordt gekenmerkt door het gebruik van geografische kaarten, waardoor motieven ontstaan die herhaald en over elkaar heen gelegd worden, waardoor de kijker ondergedompeld wordt in een zee van emoties.
Met 8 Yule logs, een uitzonderlijk stuk en 4 nomaden entremets die overal in Frankrijk verstuurd kunnen worden voor een dromerig nieuwjaar, creatievebitterkoekjes , adventskalenders en chocolaatjes voor fijnproevers, belooft het einde van het jaar vol smaak te zijn.
Dit jaar onthullen we een uitzonderlijk stuk dat Origine heet. Een uitzonderlijke creatie in de vorm van een wereldkaart in pure chocolade, die het erfgoed van Pagni's design weerspiegelt. De unieke creatie binnenin, een ode aan chocolade, biedt een verscheidenheid aan texturen:
Dit alles voor €475, ontworpen voor 12 personen
De ARYA Log
Een echte favoriet van de redactie dit jaar, de Arya Yule log zal zeker alle liefhebbers van pistache overtuigen. De signature yule log van Pierre Hermé is een echte smakelijke traktatie. Tussen het zanddeeg, het zachte koekje, de knapperige praliné en de smeuïge room benadrukt elke textuur de smaken van de pistache, met een delicaat vleugje oranjebloesem. Reken op €130 voor 12 personen.
Andere houtblokken uit 2023
De andere houtblokken van Pierre Hermé zijn individueel verkrijgbaar (€10), voor vier personen (€48) of voor acht personen (€82). De individuele houtblokken zijn te koop van 26 november tot en met 31 december, terwijl de houtblokken om te delen verkrijgbaar zijn van 19 tot en met 25 december. Ze bevatten de kenmerkende smaken van de chef, die elk jaar weer in de smaak vallen.
Ispahan log: Een absolute must-have, de Ispahan log is een harmonieuze mix van roos en sla, gekruid met pittige framboos. Het zachte koekje en de knapperige bitterkoekjes beloven een ongeëvenaarde smaakervaring.
Bûche Antigone: Hier speelt zich een symfonie van smaken af, waarbij de zoetheid van Madagaskar vanille samenkomt met het karakter van karamel met fleur de sel, onderbroken door de delicate bitterheid van pecannoot. Een dans van texturen en smaken om zonder mate van te genieten.
Bûche Améthyste: Dit is een eerbetoon aan kastanjes, verrijkt met de geroosterde noten van kastanjemeel, gecontrasteerd met gekonfijte zwarte bessen met een vleugje peper. Een delicaat, intens genot.
Bûche Écho: Chocolade staat op de eerste plaats, met een slimme combinatie van de finesse van pure chocolade uit Ecuador en Timur-bes met stukjes grapefruit. Een diepgaande verkenning van de intensiteit van chocolade.
Bûche Solento: Exotische mango en limoen creëren een explosie van frisse, fruitige smaken. Een perfecte balans tussen zoet en zuur.
Ispahan Cheesecake ijslog: Een herinterpretatie van de cheesecake, waarbij de kou de aroma's van roos, framboos en letchi naar boven brengt. Een ijslog die op briljante wijze een klassieker herneemt.
Bûche Infiniment Citron: Exclusief verkrijgbaar bij Galeries Lafayette le Gourmet, is deze log een ode aan de citroen in al zijn facetten. Tussen zuurheid, frisheid en bitterheid is elke hap een nieuwe ontdekking.
Entremets Nomades, nu niet meer weg te denken uit de Pierre Hermé catalogus, zijn houtblokken voor 6 personen voor 60 euro. Wat ze zo speciaal maakt, is dat ze het hele jaar door overal in Frankrijk verstuurd kunnen worden. Ingevroren kun je ze nu kopen en bewaren tot D-day. Er zijn 4 verschillende smaken beschikbaar voor deze speciale logs, die er dit jaar natuurlijk zijn in citroen, origine, vanille en Ispahan.
Natuurlijk kun je niet om de macarons van Pierre Hermé heen, die elk jaar in nieuwe, onvergelijkbare smaken verschijnen. Het moet gezegd worden dat de chef voor zijn macarons ingrediënten van over de hele wereld gebruikt. Smaken als Bombay-curry, sinaasappelbloesem en olijfolieuit Baux-de-Provence zorgen samen voor kostbare smaakherinneringen. Elke macaron kost €2,80.
Voor de chocoladeliefhebbers biedt Pierre Hermé gevulde chocoladerepen en chocoladebonbons. In prachtige dozen, ontworpen door Gianpaolo Pagni, zijn dit sublieme geschenken om te geven of om jezelf te verwennen.
Dus waarom zou je je niet laten meeslepen door deze reis van de zintuigen die Pierre Hermé voor de feestdagen aanbiedt? Het is een ervaring die we graag met je delen.
Deze pagina kan elementen bevatten die met AI zijn ondersteund, meer informatie hier.
Datums en tijdschema's
Van de 26 oktober 2023
Plaats
Pierre Hermé
72 Rue Bonaparte
75006 Paris 6
prijzen
Bûchettes : €10
buches : €48 - €82
Nomades : €60
Bûche Signature : €130
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
