Léandre Vivier's calisson-stijl Galette des Rois 2024 voor Le Burgundy Paris

Voor zijn eerste galette des Rois in Hôtel Le Burgundy in het 1e arrondissement van Parijs slaat Léandre Vivier nieuwe wegen in. Voor Driekoningen 2023 heeft de patissier een prachtige, grafische galette gecreëerd die doet denken aan de beroemde Calisson.

Léandre Vivier's Galette des Rois in de Bourgogne is een viering van traditie en innovatie. Het is gemaakt met een frangipanecrème van oranjebloesem, verrijkt metamandelen uit de Provence en honing uit Parijs. Deze ingrediënten herinneren aan de iconische smaken van de calisson uit Aix-en-Provence. De buitenkant, een croissantdeeg, zorgt voor een knapperige textuur met een zachte binnenkant die doet denken aan briochebrood. Deze mix van texturen en smaken brengt ons terug naar de smaken van weleer en neemt ons mee terug in de tijd.

• Lees ook
• The Week Ahead 29 april - 5 mei 2024 in Parijs: gratis of voor een gereduceerde prijs uitgaan
• Wat te doen in mei 2024 in Parijs en de regio Ile-de-France? Onze beste tips en ideeën voor uitgaan
• In minder dan 100 dagen brengt Parijs de wereld samen! Een historisch hoofdstuk, om samen te schrijven

Léandre Vivier, bekend van zijn optreden in het tv-programma "Qui sera le prochain grand pâtissier" in 2017, biedt een Galette des Rois 2024 die tradities opnieuw uitvindt. Deze patissier, die in april 2023 bij Le Burgundy in dienst treedt en oorspronkelijk uit Le Mans komt, staat bekend om zijn indrukwekkende carrière, waaronder functies bij RITZ-Paris, Le Meurice en het Four Seasons Georges V. Zijn talent werd ook erkend toen hij in 2013 de titel Beste Leerling van Frankrijk won.

Léandre Vivier is niet alleen een getalenteerde patissier, hij is ook een gepassioneerd globetrotter, kunstenaar en filmliefhebber. Zijn reizen stellen hem in staat om zich onder te dompelen in verschillende culturen en inspiratie te halen uit lokale producten voor zijn patisseriecreaties. Of het nu gaat om de koffieplantages van Indonesië, de vanilleteelt op het eiland Réunion of de specerijen van India, elke ervaring verrijkt zijn smaakpapillen en inspireert zijn gebak.

De Galette des Rois 2024 van Léandre Vivier is meer dan zomaar een gebakje; het is het resultaat van een rijke achtergrond, een passie voor gastronomie en een verlangen om unieke en authentieke smaken te delen. Voor €55 voor een galette voor 6 tot 8 personen, is het een kans om te genieten van een meesterlijke creatie, alleen beschikbaar van 2 tot 15 januari 2024 bij Burgundy Paris. Aarzel niet om deze uitzonderlijke galette snel te bestellen, en laat u meevoeren door de smaken en verhalen die het vertelt.