Léandre Vivier, de getalenteerde patissier uit de Bourgogne, nodigt ons uit om de lente te vieren met zijn Œuf Floraison voor Pasen 2024. Deze creatie is een echte knipoog naar dit seizoen van wedergeboorte, voorgesteld door een ei dat uitbloeit tot een bloem.
Gemaakt van 60% Peruaanse melkchocolade, gekozen om zijn uitzonderlijke kwaliteit en zijn lichtzoete maar intens cacao-noten, is dit ei meer dan een delicatesse. Het is een artistieke expressie, waarbij de chocoladeblaadjes zich delicaat openen om een hart van zachte, subtiele rozenfruitpasta's te onthullen.
Sinds zijn komst naar The Burgundy in mei 2023 blijft Léandre Vivier indruk maken met zijn creativiteit en zijn vermogen om desserts om te toveren tot onvergetelijke ervaringen. Hij houdt toezicht op de zoete creaties van restaurant Le Baudelaire, de patisserie etalage en de Burgundy's Goûter en biedt een universum waar elk snoepje een verhaal vertelt, een escapade.
Léandre Vivier is een globetrotter in hart en nieren en haalt zijn inspiratie uit zijn reizen over de hele wereld - van India tot Japan, via het eiland Réunion. Zijn unieke benadering is het combineren van lokale smaken met exotische accenten, waardoor gerechten ontstaan die zowel geworteld zijn in de Franse traditie als openstaan voor de wereld. Voor de Goûter du Bourgogne combineert hij bijvoorbeeld chocolade met chai om Rajasthan op te roepen, of citroen en groene shiso als eerbetoon aan Tokio.
L'Œuf Floraison is meer dan een dessert, het is een uitnodiging om te reizen, een viering van de lente door het prisma van gastronomische lekkernijen en kunst. Het is voor een beperkte periode verkrijgbaar bij Burgundy Paris en belooft een ongekende smaak- en esthetische ervaring die liefhebbers van chocolade en innovatie op het gebied van gebak niet mogen missen. Het chocolade-ei met beperkte oplage kost €95.
Datums en tijdschema's
Van 13 maart 2024 Bij 1 april 2024
Plaats
Bourgondië
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
prijzen
Peut en édition limitée : €95
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.leburgundy.com
Reserveringen
01 42 60 34 12
