Paaseieren 2025 door Fabien Emery voor de Brach Paris, de Nolinski en de Evok Group

Voor Pasen 2025 biedt de nieuwe chef patissier van de Evok Group, Fabien Emery, een prachtige collectiechocolade-eieren geïnspireerd op de gebeeldhouwde ornamenten van de Notre-Dame de Paris. Deze creaties in beperkte oplage zijn een eerbetoon aan de heropening van de kathedraal en zullen te bestellen zijn op de mooie adressen van Brach Paris, Nolinski Paris en Cour des Vosges.

Fabien Emery, een gerenommeerde patissier, volgt Yann Brys op als hoofd zoete creaties voor de Evok Collection-groep. Hij is Europees kampioen zoete kunst in 2017 en heeft zijn sporen verdiend bij Lenôtre en Pierre Hermé voordat hij zijn expertise in 2021 naar Evok bracht. Dit is zijn eerste Paascollectie, een combinatie van verfijning en architectuur.

Bij Brach Paris speelt het Trésor-ei met texturen en reliëfs, als een echo van de gegraveerde stenen van de Notre-Dame. De gladde, ruwe schaal verbergt een binnenkant versierd met gebeeldhouwde motieven die de gotische invloed van de kathedraal sublimeren. Hij is gemaakt van 43% Tanea melkchocolade en bevat een amandelpraline met gekarameliseerde amandelen, een heerlijke combinatie van knapperig en smeltend. Verkrijgbaar voor €80 voor 800g (18 cm).

• Lees ook
• De beste aanbiedingen deze week in Parijs en Île-de-France, van 9 tot 15 maart 2026

Bij Nolinski Paris doet het Grace ei denken aan de elegantie van de gotische bogen van de kathedraal door middel van een gebeeldhouwde structuur die wordt versterkt door een vleugje goud. De 64% Gaya pure chocolade, diep en intens, omhult een pompoenpitpraline met een vleugje limoen, waardoor een subtiel evenwicht ontstaat tussen rijkdom en frisheid. Verkrijgbaar voor €80 voor 800g (18 cm).

Het roosei van de Evok-groep, , is een eerbetoon aan de beroemde rozetten van de Notre-Dame. Het is een echt beeldhouwwerk in 64% pure Gaya-chocolade en onthult een verfijnde hazelnootpraline die het licht en de kleuren van de gebrandschilderde ramen in de kathedraal oproept. Verkrijgbaar voor €80 voor 800g (18 cm).

Fabien Emery's 2025 paaseieren zijn alleen op bestelling verkrijgbaar en kunnen worden afgehaald bij Brach Paris, Cour des Vosges, Brach Madrid en Nolinski Paris. Een efemere collectie die geschiedenis, kunst en lekkernijen combineert.