Oproep aan alle fans van Philippe Conticini 's gebak en delicatessen! Deze plek in de wijk Passy onthult de eerste bakkerij van Philippe Conticini.
Voor dit ruimere adres heeft de chef-kok samengewerkt met de getalenteerde bakker Sébastien Crouzat. Samen hebben ze een mooi assortiment broden en viennoiseries samengesteld. Hier hebben we heerlijke natuurlijke zuurdesembroden gemaakt met Moulins d'Antoine meel. De Tourte de Margerides, een rond brood gemaakt van 100% rogge, en de heerlijke hazelnoot-rozijnen- en kaasbroden zijn bijzonder geliefd.
Er zijn ook koekjes en biscuits, suikertaartjes en seizoensgebonden galettes . Onze favoriet is de heerlijke pain au chocolat (nou ja, de chef zegt chocolatine, maar wij doen onze ogen dicht!). We zijn dol op het bladerdeeg, dat niet te veel gerezen is om het vochtig te houden, en de knapperige strepen.
Ter plekke ontdekten we ook Philippe's beroemde Roulés, Japans geïnspireerde cakejes die super licht en luchtig zijn. Wees gewaarschuwd: als je ze probeert, ben je verkocht.
Maar natuurlijk zijn er ook de gebakjes van de chef.
Elk gebakje is ontworpen om speciale emoties op te roepen, en het moet gezegd worden dat de chef een schat aan expertise in huis heeft. Hij is nu 56 en staat al sinds zijn kindertijd in de keuken, dankzij zijn ouders die een restaurant hebben. Hierdoor kon hij van alles uitproberen en op 17-jarige leeftijd begon hij zijn leertijd in een tweesterrenrestaurant. Hij verzamelde successen en innovaties.
Aan hem danken we de verrines, de Nutella-desserts en de klassiekers met minder boter, die hij creëerde voor de restaurants waar hij werkte en voor La Pâtisserie des Rêves, die hij in 2009 oprichtte voordat hij zich in 2016 losmaakte.
Sinds 2017 is de chef begonnen aan een nieuw avontuur: Gâteaux d'Emotions. Na dit nieuwe adres in de rue de l'Annonciation wordt een 3e verwacht aan de kant van de Muette. Dus er komen nog veel meer lekkernijen.
Kortom, we gaan naar 42 rue de l'Annonciation (75016) om onszelf te trakteren op de viennoiseries, broden en vele gebakjes van de chef om mee te nemen.
Plaats
De bakkerij en patisserie van Philippe Conticini, Gâteaux d'Emotions Parijs 16e
42 Rue de l'Annonciation
75116 Paris 16
prijzen
Baguette de Limagne : €1.3
Croissant : €1.5
Baguette sésame : €2
Pain au chocolat : €2
Pain noisette-raisin et pain au fromage : €3
Pâtisseries : €7 - €11
Officiële site
philippeconticini.fr
