Als je gek bent op desserts, is dit een Parijse patisserie die je niet wilt missen. Laten we afspreken in het Quartier Latin om de heerlijke creaties van chef-kok Carl Marletti te ontdekken. In deze sobere maar elegante tempel voor lekker eten zijn de gebakjes opvallend en is de keuze ingewikkeld.
Maar verwacht geen déjà-vu als je de wereld van Carl Marletti binnenstapt. Hier worden zelfs de grootste klassiekers van de Franse patisserie opnieuw bekeken dankzij de expertise van de chef-kok, die op een aantal van de meest prestigieuze adressen in de hoofdstad heeft gewerkt, van Maison Lenôtre tot het legendarische Café de la Paix. Het resultaat is een ervaring vol smaak, met een samenspel van texturen dat letterlijk verslavend is.
Een van de must-try gerechten is de framboisier, bedekt met een dun laagje marsepein dat de smaakpapillen verfrist met een explosie van zoetheid en fruitige smaken. De mille-feuille, Mont-Blanc en Carl Marletti 's Paris-Brest zijn ook niet te missen.
De originele creaties van de patissier zijn ook zeker een bezoekje waard. Onze favorieten? De zeer gastronomische Carioca, gemaakt met kokos zandkoekjes, een koffiecrème, een pinda praline kern met een kokosmelk en limoen emulsie, en de Plume, een creatie zo licht als de naam al doet vermoeden, gemaakt met eenzacht amandel biscuit, een Madagaskar vanille mousse en een vanille crème kern gearomatiseerd met Tonkaboon .
Hier kan Carl Marletti je verwennen met heerlijke creaties zonder ze zwaar te maken, en je licht gebak aanbieden zonder ze flauw te maken. De smaken zijn zorgvuldig uitgebalanceerd om een smaakervaring te garanderen die de perfectie benadert.
Plaats
Carl Marletti
51 Rue Censier
75005 Paris 5
Toegang
M° Censier Daubenton
Officiële site
www.carlmarletti.com
