Een van de nieuwe bakkerijen en patisserieën in de hoofdstad is Bara, geopend door Timothy Breton. Je weet het misschien niet, maar zijn broden sieren al meer dan 200 Parijse tafels.
Timothy Breton, bekend van zijn gastronomische creaties bij Bo & Mie, heeft alles in huis om je dag goed te maken. Toen al was het zijn ambitie om zijn eigen boetiek te openen. Vandaag is het zijn ambitie om de fijnproeversplek om te toveren in een nieuwe bakkerij met meer ruimte en meer voetgangers, waar de patissier desserts per bord zou kunnen aanbieden.
Bekijk deze publicatie op Instagram
Om te beginnen moet je weten dat Bara brood betekent in het Bretons, Bretonse mensen zijn immers van Bretonse afkomst, natuurlijk. Deze bakkerij, die op het eerste gezicht klein lijkt, strekt zich uit tot het laboratorium achterin de winkel. De viennoiseries komen uit op het raam met uitzicht op de autovrije straat.
Dit wordt gevolgd door een vrij korte sectie gebak. Hier is het assortiment klein gehouden om je de hele dag door vers gebak te kunnen aanbieden. Elke dag worden er slechts 5 gebakjes aangeboden en voor je neus gemaakt. Chocolade éclairs, citroentaartjes en Paris-Brest zijn slechts enkele van de lekkernijen die worden aangeboden wanneer wij langskomen. Het speerpunt van het bedrijf is recycling en het vermijden van afval. Het meel komt uit de regio Ile-de-France en is afkomstig van Moulins Familiaux.
Er zijn 3 soorten brood, de beroemde pain de campagne, het tarwebrood - boekweit en rogge, het maïsbrood - zonnebloempitten en Espelette chilipeper en het zachte briochebrood met maïs en Espelette chilipeper, waar we dol op waren.
Wat gebak betreft, volgen we de trends met kleinere broodjes die minder duur en goed gevuld zijn, royale cruffins, pralinébroden en een goddelijke appelomzet. Met zijn compote van 3 soorten appels die 3 uur lang in de oven worden gebakken en vergezeld gaan van rauwe appels voor het bakken, is deze turnover een echte traktatie. Een beetje meer compote en we zouden in de hemel zijn.
Er is ook een heerlijke selectie van reistaarten, madeleines en chocolade brownies. Er is ook een selectie hartige gerechten, waaronder quiche en bladerdeeg hotdogs.
De Paris-Brest is royaal en heerlijk. We houden ook van de zuurgraad van de citroentaart meringuée.
Wat de prijzen betreft: reken op €1,10 voor een croissant en tussen €1,30 en €2,60 voor viennoiseries. De éclair kost €4 en de Paris-Brest €6. De bakkerij en patisserie is elke dag geopend, behalve zondag, van 7.00 tot 19.00 uur en sluit vroeg op zaterdag om 17.00 uur.
Dus waarom trakteer je jezelf niet op een nieuwe gastronomische bakkerij?
Plaats
Bara bakkerij en patisserie in Parijs
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
prijzen
Croissant : €1.1
Pâtisseries : €4 - €6
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.instagram.com
