De Paris-Brest, gecreëerd in 1910 ter ere van de wielerwedstrijd tussen Parijs en Brest, blijft een van de meest iconische gebakjes van de Franse patisserie. In Parijs heeft het een prominente plaats in tal van bakkerijen, theesalons en patisserieën, die het op een nieuwe manier interpreteren of juist de traditie respecteren: een goudbruin soezendeeg gevuld met hazelnootpralinécrème.
In zijn klassieke versie heeft de Paris-Brest de vorm van een wiel, een knipoog naar zijn sportieve oorsprong. Het soezendeeg is gevuld met een royale mousseline- of pralinécrème, soms verrijkt met een vloeibare kern van pure praliné. Bestrooid met amandelschilfers en poedersuiker is het een smeltend, licht knapperig en intens geurig gebakje.
Maar in de Lichtstad aarzelen de banketbakkers niet om de codes te doorbreken, met XXL-formaten, grafische presentaties, lightcrèmes of zelfs variaties met sesam, pistache of gianduja.
Uiteindelijk blijft de essentie van het dessert, ongeacht de stijl, hetzelfde: een geruststellend gebakje dat nostalgie en uitgesproken gulzigheid combineert. Hier zijn de beste adressenom ervan te genieten!
Gareopains in Méré: de bekroonde bakkerij en patisserie uit de Yvelines
Gareopains (of Gare o Pains) in Méré, Yvelines, scoort volop en brengt de lekkerbekken in vervoering. Beste Croissant van 2025, beste banketbakkerij van 2024: deze plek is zeker een reden voor een gezellige stop of een smaakvolle trip. [Lees verder]
Nour Kandler's ongelooflijke Paris-Brest
Nour Kandler is een zeer getalenteerde autodidactische patissier die elegante creaties en gepersonaliseerde workshops aanbiedt vanuit haar atelier in La Garenne-Colombes, met afhaalmogelijkheden in Parijs Saint-Lazare. We werden verliefd op haar heerlijke taarten en tussengerechten, die esthetische schoonheid met smaak combineren. Speciale vermelding voor de klassieke Paris-Brest met pistache. [Lees verder]
Jo and Nana Cakes: gebak en veganistische theetijd in een gezellige vintage theesalon
Op een steenworp afstand van de Petite Ceinture in het 12e arrondissement kun je genieten van een moment van rust en verwennerij bij Jo and Nana Cakes, een plantaardige patisserie waar je kunt genieten van heerlijke zoetigheden voor onderweg, bij de thee of tijdens de brunch! [Lees verder]
Gonflé, de heerlijke bakkerij en patisserie van Timothy Breton in Parijs
Zeg maar dag tegen Bara en hallo tegen Gonflé, de nieuwe bakkerij en patisserie van Timothy Breton in het 10e arrondissement van Parijs, op een steenworp afstand van Gare du Nord. Kom en ontdek de heerlijke lekkernijen. We vertellen je alles over het vernieuwde en uitgebreide assortiment en de ambitie om uit te breiden naar andere locaties. [Lees verder]
Julo's Parijs-Brest
Op zoek naar een heerlijke, romige Paris-Brest? Ga dan naar Julo's in het 10e arrondissement. [Lees verder]
De Paris-Brest van Fana Bistrot
We nemen je graag mee op een rondleiding door Fana Bistrot, dit nieuwe bistronomische restaurant dat zich heeft gevestigd in de charmante autovrije rue Ferdinand Flocon in het 18e arrondissement van Parijs. Verse, seizoensgebonden gerechten, een knotsgekke Paris-Brest, allemaal in een moderne bistrosetting en een terras met uitzicht op de Sacré Coeur, dat wordt vast en zeker genieten. [Lees verder]
Christophe Michalak's bakkerij, patisserie en chocoladewinkel Étienne Marcel, Parijs 1er
Gourmet alert: Christophe Michalak heeft net zijn nieuwe winkel geopend in het 1ᵉʳ arrondissement van Parijs. Ga naar rue Etienne Marcel om deze nieuwe plek voor fijnproevers te ontdekken, die voor het eerst patisserie, bakkerij en chocolade op één plek samenbrengt. [Lees verder]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, het beste in Frans gebak Parijs 15e arrondissement
L'Équilibre is de Boulangerie Pâtisserie waar iedereen naartoe gaat in het 15e arrondissement van Parijs. Het moet gezegd worden dat met een bakker-patissier die een voormalige souschef in een paleis is, de gebakjes, viennoiseries en andere zuurdesembroden even luxueus als heerlijk zijn, en tegen een meer betaalbare prijs. Wij houden van klassiek, uitstekend uitgevoerd en dat alles in een historische boetiek. [Lees verder]
Het Parijs-Beiroet van Ginko Pâtisserie
De Ginko patisserie neemt ons mee op reis naar Marokko met deze Paris-Brest revisited met Oosterse smaken. Pistache en oranjebloesem zorgen voor een prachtige delicatesse, we zijn er dol op. [Lees verder]
Bopain's heerlijke, suikerarme Paris-Brest
Bopain, pas geopend, is de buurtbakkerij en patisserie in het 12e arrondissement van Parijs die goede producten en expertise combineert. Bij Bopain is alles huisgemaakt, zoals deze heerlijke Paris-Brest met decadente praline. [Lees verder]
Gourmet Parijs-Brest van Bulle Boulangerie
Stel je een Paris-Brest voor op een soezendeegbodem, een met praliné gevulde soe waarop zich een prachtige berg hazelnootpralinécrème nestelt - wij zijn er dol op. [Lees verder]
De broodjes van Boulangerie l'Essentiel
L'Essentiel heeft nu 4 bakkerijen en patisserieën in Parijs die traditie en moderniteit combineren. Zonder compromissen te sluiten op het gebied van kwaliteit en smaak, en met regelmatige prijzen voor hun broden, hebben deze 4 adressen wat er nodig is om de meest veeleisende klanten te verleiden op het gebied van zuurdesembroden, Weens gebak en gastronomisch gebak, waaronder deze Parijse Brest waar we geen genoeg van kunnen krijgen. [Lees verder]
Parijs-Brest van Jolie Miche
Deze Paris-Brest ziet er traditioneel uit, maar is een echte traktatie in de mond. Met zijn zelfgemaakte pralinévulling en verborgen gekarameliseerde hazelnoten is hij zo heerlijk als je je maar kunt wensen. [Lees verder]
Frappe's Parijs-Brest
Frappe is de naam van de nieuwe bakkerij en patisserie die dit jaar is geopend in het 11e arrondissement van Parijs. Solenn Le Squer en Thomas Padovan bieden ons een ultra-gourmet Paris-Brest, een must-try. [Lees verder]
Paris-Brest Atelier Gato: karamel, noten en lekkernijen van Nicolas Haelewyn
Geniet van de Paris-Brest met karamel en walnoot van Atelier Gato, de patisserie en tearoom van Nicolas Haelewyn in Versailles. [Lees verder]
Paris Brest van Zest
Zest is de naam van de bakkerij en patisserie van Cyril Gaidella, Frans Dessertkampioen van 2017, die met veel plezier zijn deuren opent in Neuilly-sur-Seine, net buiten Parijs. Kom en ontdek zijn zuurdesembroden, huisgemaakte viennoiseries en heerlijke, verrukkelijke gebakjes. Als je op zoek bent naar een royale Paris-Brest, dan is dit de plek. [Lees verder]
Michael Bartocetti's reus Paris Brest in de Galerie
Zin in een zoete traktatie of een dessert dat de moeite waard is? Laten we dan het waanzinnige en ultra-gourmand Paris-Brest van Michael Bartocetti gaan ontdekken in de Galerie du Georges V. [Lees verder]
Jeffrey Cagnes' Parijs-Brest
Jeffrey Cagnes heeft eindelijk zijn eigen patisserie-chocolaterie geopend. We gaan op ontdekking in dit atypische Parijs-Brest, dat alles in huis heeft om zoetekauwen te plezieren. [Lees verder]
Boris Lumé, de ultra-creatieve bakkerij en patisserie in Montmartre
Boris Lumé is de favoriete bakkerij voor Parijse zoetekauwen en biedt creatief gebak op twee locaties in het 18e arrondissement. Als je een fan bent van lokale klompjes, moet je hier zijn. [Lees verder]
Parijs-Brest van Le Bon Pâtisserie
Zoals de naam al doet vermoeden, is deze Paris-Brest erg lekker! Soezendeeg, amandel-hazelnootpralinécrème en zelfgemaakte praliné zijn de ingrediënten van dit prachtige zelfgemaakte gebakje. [Lees verder]
Paris-Brest van Philippe Conticini in Parijs
Philippe Conticini is zonder twijfel de koning van Parijs-Brest, en wij gaan deze schatten ontdekken in zijn Parijse boetieks. [Lees verder]
Bo&Mie's Parijs New York
Laten we een frisse neus halen en naar de Verenigde Staten gaan met deze 'Paris New-York' van Nicolas Wikart en zijn team! Voor deze variatie op Paris Brest vervangt de pecannoot - het paradepaardje van de Amerikaanse patisserie - de hazelnoot! Op het programma staan een BO&MIE soezendeeg, een luchtige pecancrème en een mini chou in het midden. [Lees verder]
Parijs-Brest van Laurent Duchêne
Het is duidelijk dat we dol zullen zijn op deze Paris-Brest in fingerfoodstijl. Deze smakelijke traktatie zit boordevol lekkernijen en pralines. [Lees verder]
De Big-Brest van Patisserie Cédric Grolet in Le Meurice Parijs
Wij zijn gevallen voor de Big Brest met zijn vloeibare pralinéhart, dat verkrijgbaar is in verschillende versies afhankelijk van het seizoen. [Lees verder]
Tomo's Paris-Brest, de Frans-Japanse patisserie met expertise in dorayaki
Tomo is DE Frans-Japanse patisserie in Parijs waar je dorayaki kunt eten, die heerlijke luchtige Japanse gebakjes. Mis de Parijs-Brest versie niet. [Lees verder]
Klik op de kaart onderaan het artikel om de locatie van al deze adressen te vinden.
