DeAbbaye des Vaux de Cernay, een monumentale historische schat genesteld in de Chevreuse vallei, krijgt een tweede leven dankzij een complete renovatie georkestreerd door Paris Society. Het landgoed, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw, verwelkomt ons nu voor een uitzonderlijke weekendbrunch in zijn Réfectoire des Moines, een opnieuw uitgevonden ruimte die erfgoed en moderniteit combineert.
Terwijl de historische essentie van deze kloosterlocatie behouden blijft, hebben de werkzaamheden de ruimtes nieuw leven ingeblazen. De eeuwenoude gewelven en het houtwerk zijn met zorg gerestaureerd, waardoor een sfeer is ontstaan die de charme van het verleden combineert met de elegantie van het heden. Elk weekend van 12.30 tot 15.00 uur opent de eetzaal haar deuren voor een buitengewone weekendbrunch.
Bij aankomst word je betoverd door het decor en de indrukwekkende hoogte van de ruimte. In het midden van de ruimte paraderen grote gastronomische toonbanken van voorgerechten tot viennoiseries, inclusief warme gerechten en talloze desserts. Aan weerszijden zijn tafels gedekt om gezinnen en groepen te ontvangen. Aan de voor- en achterkant staan gezellige tafels met meer intieme ronde zitplaatsen. Buiten wacht bij mooi weer een enorm terras op je.
De brunch, voor 145 euro voor volwassenen en 70 euro voor kinderen tot 8 jaar (inclusief toegang tot activiteiten), bestaat uit een rijk en gevarieerd buffet. Je kunt beginnen met een selectie warme dranken, waaronder zorgvuldig gekozen koffie en thee, plus verse vruchtensappen voor een vitamineboost. Voor liefhebbers van koelere dranken is er ook een ruime keuze.
De selectie hartige en zoete gerechten van het buffet zorgt voor een complete smaakbeleving. In de open keuken bereiden de koks exquise gerechten zoals sint-jakobsschelpen in kreeftensaus, gebraden kip, kalfspoot en een enorme zeebaars op de dag van ons bezoek. Het warme vlees en de vis worden vergezeld door een assortiment bijgerechten: pommes frites, geroosterde groenten, champignons en spinazie...
De brunch valt ook op door het exclusieve Bloody Mary-aanbod. Je kunt je eigen cocktail bereiden en hem naar eigen smaak kruiden met een ruime keuze aan specerijen en tabasco op verschillende niveaus.
De brunch is alleen beschikbaar op reservering, wat een exclusieve en intieme ervaring garandeert. Voor degenen die willen blijven overnachten, biedt de Abbey ontbijt van 7.00 tot 10.30 uur op weekdagen en vanaf 8.00 uur in het weekend in deze magische ruimte.
Naast de maaltijd nodigt de Réfectoire des Moines u uit om de ervaring uit te breiden met unieke activiteiten die de geest van de plek weerspiegelen. Na de brunch krijgt u vrije toegang tot het domein om te genieten van een fietstocht, een punter of waterfiets op het meer, of om te ontspannen in de bioscoop of de ongelooflijke vrij toegankelijke speelzaal. Deze activiteiten, die toegankelijk zijn voor alle brunchgangers, vormen de perfecte aanvulling op de ontdekking van dit erfgoed.
Kortom, de Réfectoire des Moines de l'Abbaye des Vaux de Cernay, in haar nieuwe gedaante ontworpen door Paris Society, biedt veel meer dan alleen een maaltijd. Het is een uitnodiging om te ontsnappen naar een omgeving vol geschiedenis en moderniteit, een culturele en culinaire ervaring die je niet mag missen. Voor ons was het in ieder geval een heerlijke ervaring om de verbinding te verbreken midden in de natuur, op slechts 45 minuten van Parijs. Ideaal voor geliefden op zoek naar romantische ontdekkingen, maar ook voor gezinnen om te genieten van de vele aangeboden activiteiten.
De Abbaye des Vaux de Cernay door Paris Society onthuld, ontdek het uitzonderlijke hotel
De Abbaye des Vaux de Cernay, gelegen in Cernay-la-Ville (Yvelines), heeft een metamorfose ondergaan. Het werd opgekocht door Paris Society en is nu een echt luxehotel met tal van troeven, waaronder niet minder dan 4 restaurants en 2 bars. We nemen je mee op ontdekkingstocht. [Lees verder]
Datums en tijdschema's
Van 17 november 2023 Bij 31 december 2027
Plaats
Abdij van Vaux de Cernay
10 Route de l'Abbaye
78720 Cernay la Ville
prijzen
Brunch enfant : €70
Brunch : €145
Officiële site
www.abbayedesvauxdecernay.com
Reserveringen
www.sevenrooms.com
01 42 80 76 76
De Abbaye des Vaux de Cernay door Paris Society onthuld, ontdek het uitzonderlijke hotel
