Fay'si Tis, overheerlijke koekjes en warme chocolademelk voor een kleine prijs in Parijs.

We nemen u mee op ontdekkingstocht naarFay'si Tis, een gezellig adresje in het 11e arrondissement van Parijs, waar heerlijke koekjes, warme chocolademelk en lattes ons tegemoet komen zonder dat we daarvoor diep in de buidel hoeven te tasten. Hier zijn de koekjes scherp geprijsd: € 2,50 per stuk, € 4 voor twee of € 7 voor vier, terwijl andere winkels ze gemakkelijk voor € 5 per stuk aanbieden. Achter deze genereuze winkel schuilt een mooi verhaal, dat van Fayçal en zijn belofte aan Margot.

Fayçal kwam in 1998 met zijn familie naar Frankrijk. Zijn vader had een bakkerij in het noorden, in Harras, maar nadat die was verkocht, vertrok hij in 2011 naar Parijs, met weinig middelen maar een vastberaden droom. Na vijf jaar in verschillende Parijse bakkerijen te hebben gewerkt, zocht hij een pand om zijn project te realiseren. Vandaag bestaat Fay'si Tis dankzij een belofte aan Margot, het dochtertje dat zijn moeder opving en dat voor hem als een zusje was geworden.

Bij haar leert hij Frans spreken, met haar deelt hij vakanties en veel gelach. Ze kon zijn voornaam niet goed uitspreken, dus noemde ze hem "Fay'si", en "Tis" komt van zijn achternaam. Op een dag vertrouwde Margot hem haar droom toe om een bakkerij te openen die ze "Fay'Si Tys" zou noemen. Helaas kwam ze op 13-jarige leeftijd om het leven bij een ongeval. Deze bakkerij werd toen een eerbetoon aan haar, de verwezenlijking van Margots droom, waar elk koekje met liefde en ter nagedachtenis aan haar wordt bereid.

Cookiestoegankelijk maken, dat is de uitdaging van Fayçal. Voor deze aantrekkelijke prijzen zou je kleinere of minder gevulde cookies verwachten, maar het tegendeel is waar. Ze zijn royaal, vaak gevuld, rijk aan pralinés en chocopasta. Een ware traktatie als ze net uit de oven komen, dat kunnen we je vertellen. Hier is alles huisgemaakt, met recepten die de namen dragen van iconische straten en plaatsen in de hoofdstad, van de Eiffeltoren tot de Jardin du Luxembourg, via het Square des Batignolles of de Buttes Chaumont. Dat betekent echter niet dat hij concessies doet aan de kwaliteit. Fayçal gebruikt Valrhona-chocolade, biologische eieren en meel, en boter van hoge kwaliteit voor zijn creaties.

Het huis biedt ook seizoensgebonden en gezonde sappen aan die de naam van Parijse stations dragen. Laat u verleiden door de mix van wortel, appel, sinaasappel, citroen en gember, of door de Gare de Lyon op basis van spinazie, komkommer, appel, citroen en gember. Wie van klassiek houdt, kiest voor de Gare du Nord op basis van bosbessen, banaan en kokosmelk, of de versie met appel, peer en citroen. Reken op € 3,80 voor een vers sapje dat op bestelling wordt bereid, een goede manier om jezelf te verwennen.

• Lees ook
• De beste tips van de week 7 tot 13 september 2026 in Parijs en Île-de-France

Zin in de ultieme warme chocolademelk?

Wat warme chocolademelk betreft, biedt de winkel drie buitengewone, gastronomische opties. Op een basis vanhuisgemaakte warme chocolademelk op basis van cacao wordt een met een brander gebrande meringue voorzichtig geplaatst, met daarop een royale bol vanille-, chocolade- of pistache-ijs. We raden u aan om eerst de warme chocolademelk met een rietje op te drinken voordat u het ijs en de meringue aanpakt, anders wordt het een overstromend zwembad. Hoewel de chocolademelk naar onze smaak wat romiger en voller had mogen zijn, is hij ongetwijfeld heerlijk en royaal, en zal hij liefhebbers van zoetigheid zeker bekoren. Lattes en warme chocolademelk kosten € 4,50, wat moeilijk goedkoper kan voor dit niveau van heerlijkheid en originaliteit.

De winkel heeft een paar zitplaatsen, maar het meeste is om mee te nemen, perfect voor een hartverwarmende pauze in de wijk Faubourg Saint-Antoine, niet ver van Bastille en Le Marais. De winkel is elke dag open behalve op maandag (maar binnenkort ook op maandag, zegt Fayçal), van 10.00 tot 20.00 uur.

Kortom, als u op zoek bent naar een gezellig adres met decadente koekjes die zowel royaal als betaalbaar zijn en originele warme chocolademelk die het hart verwarmt, dan is Fay'si Tis zeker een omweg waard. U vindt dit mooie adres op 183 rue du Faubourg Saint-Antoine, op een steenworp afstand van de metro Faidherbe-Chaligny of Ledru-Rollin.