Is de Madeleine in jouw huis als de Madeleine in die van Proust? Dan is het tijd om Le Comptoir de la Madeleine te ontdekken, dit nieuwe gastronomische adres dat zijn intrek heeft genomen in 17 rue Victor Massé in het 9e arrondissement van Parijs. Opgericht door Quentin Hua, geeft deze boetiek-werkplaats een ereplaats aan de reistaart die ons allemaal terugbrengt naar onze kindertijd.
De madeleine van Quentin is zowel zacht als knapperig aan de randen. Het is de echte madeleine, precies zoals wij hem lekker vinden en doet denken aan de madeleines die je vroeger in Parijse bistro's vond.
Na jaren in de financiële wereld te hebben gewerkt, besloot Quentin Hua op 30-jarige leeftijd een ander avontuur aan te gaan dat hem na aan het hart lag: het maken van madeleines. Al sinds zijn kindertijd geniet Quentin van de smaak van madeleines, die hij in grote aantallen overal in Frankrijk heeft geproefd. Het was tijdens een speciale proeverij in een bistro in Zuid-Frankrijk dat hij verliefd werd op madeleine. Hij besloot te proberen deze sensatie te reproduceren door zijn eigen recept te maken. Na meer dan 200 pogingen, inspiraties en persoonlijke variaties was Quentin eindelijk in staat om een recept te ontwikkelen dat hem de ware emotie van Prousts Madeleine gaf.
Quentin Hua's Comptoir de Madeleine is een boetiek-werkplaats ontworpen om voorbijgangers op straat te verleiden. De plek is geïnspireerd op Angelsaksische straatvoedselkiosken, heeft een open voorkant en trekt onze aandacht om ons te laten watertanden. Eenmaal binnen kun je het atelier bewonderen waar alles ter plekke wordt gemaakt en ruik je de heerlijke geur van warme koekjes die de hele dag door worden gebakken.
Het is de perfecte plek voor een troostrijke traktatie voor onderweg of een magisch tussendoortje na schooltijd. Zoals je je kunt voorstellen, zijn er verschillende smaken:
Als extraatje biedt de winkel een tijdelijke madeleine van het moment, die met de seizoenen mee verandert. Matcha, pistache en 4-kruiden zijn slechts enkele van de nieuwe ontdekkingen op het menu. Reken €1,90 voor een madeleine, €7,20 voor een doos van 4, €10,20 voor een doos van 6, €18,20 voor een doos van 8, €36 voor een doos van 24 en €49 voor een doos van 35. Comptoir de la Madeleine is geopend van dinsdag tot en met zaterdag van 11.30 tot 19.00 uur.
Een goede madeleine, mijn vrienden?
prijzen
La Madeleine : €1.9
Boites de 4 à 35 madeleines : €7.2 - €49
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.instagram.com
