Le Pont Traversé, het gezellige koffiehuis met een beschermde gevel, vernieuwt zich.

Le Pont Traversé, dit coffee shop met historische façade die is geregistreerd in het 6e arrondissement van Parijs, op de hoek van de rue de Vaugirard en de rue Madame, krijgt nieuw eigenaarschap. Het is David Lanher, de bekende Parijse restaurateur, en zijn chef Quentin Domange die de zaak overnemen en er een nieuwe, gourmande impulse aan geven, met een kaart vol groene en Japanse accenten die nu meteen te ontdekken is, op een paar stappen van de tuin van het Luxemburg.

Het verhaal van de plek op zich is al een uitnodiging om binnen te stappen. Vroeger slagerij, omgevormd tot boekhandel in 1949 door de dichter Marcel Béalu, is het adres lange tijd een toevluchtsoord geweest voor liefhebbers van literatuur voordat het in 2019 sloot. De naam is ontleend aan een verhalenbundel van Jean Paulhan. Als je er voor de eerste keer halt houdt, laat de façade als monument beschermd niet onopgemerkt: de rundkoppen in reliëf en de geëmailleerde plaquettes op de etalage herinneren discreet aan het slagersverleden. Binnen heeft studio Ailleurs Studio de transformatie met veel zorg geleid, waarbij de ziel van de plek bewaard bleef. De donkergroene faïences, het marmer en de originele spiegels, de wandlampen en de cementtegels die zorgvuldig bewaard zijn, vormen een interieur dat een dialoog aangaat met een duidelijk hedendaagse esthetiek.

Wie zijn David Lanher en Quentin Domange?

David Lanher, bijgenaamd de serial restaurateur van Parijs, heeft al adressen opgericht die de scène aan de linkeroever hebben gevormd: Racines, Vivant, het Caffè Stern, Le Bon Saint-Pourçain of La Crèmerie. Zijn handelsmerk is het nieuw leven inblazen van panden met een geschiedenis door er een bistronomie-stijl keuken aan te geven, gebaseerd op producten van kleine producenten. Voor Le Pont Traversé werkt hij samen met Quentin Domange, met wie hij al sinds 2017 samenwerkt. Deze stille chef, die zijn sporen verdiende bij Le Clarence, bij Le Cheval Blanc 1947 onder Yannick Alléno, en later bij La Table en L'Atelier de Joël Robuchon, laat hier een korte en plantaardige kaart zien die meegroeit met de seizoenen en de leveringen.

Wat eten we bij Pont Traversé?

Het krijtbord verandert regelmatig, en precies dat is wat we fijn vinden. Tijdens ons bezoek hebben we getest het ei met avocado en gegrilde tofu met zijn koolsla, wortel en koriander met citroen, het Pont-sushi met koningsdorade met avocado, kool, koriander, shiso en azijnrijst, en het vegetarische clubsandwich met wortel, feta, avocado en koriander.

• Lees ook
• De leukste tips van de week van 4 tot 10 mei 2026 in Parijs en Île-de-France

De sauzen prikkelen het palet, de groenten zijn fris en netjes bereid, en de zuurgraad van azijn en ingelegde groenten geeft het geheel echt karakter. We waren vooral gecharmeerd van de Japanse accenten (tamari, wasabi, shiso) die door de hele kaart lopen zonder te proberen koste wat het koste te fuseren. Een avocado-toast maakt plaats voor een gegrilde tofu met sesamzaadjes, afhankelijk van wat er beschikbaar is: de geest van de levendige kaart zit er duidelijk in.

De vaste bezoekers van deze plek zullen ook de klassiekers van de coffee shop terugvinden: specialty coffees, matcha, plantaardige lattes, sappen van de dag, infusies, maar ook de glutenvrije gebakjes geleverd door Noglu, het huis dat eerder met dit adres samenwerkte onder de huidige leiding. Glutenvrij proeft men nauwelijks, wat naar voren komt als een knap staaltje van slagen. Voor wie het wenst heeft David Lanher een selectie van natuurlijke wijnen toegevoegd die het lunchaanbod compleet maakt.

Le Pont Traversé is dagelijks geopend van 08:30 tot 18:30, en in het weekend van 09:00 tot 19:00, op 62 rue de Vaugirard in het 6e arrondissement, op steenworp afstand van stations Saint-Sulpice (lijn 4) en Notre-Dame-des-Champs (lijn 12). In mooi weer komt er naar verwachting een terras voor zo’n twintig plaatsen, en de zaal boven kan op verzoek privé worden afgehuurd. Meer informatie op de officiële site van Le Pont Traversé.

Waarom naar Pont Traversé gaan?

We gaan vooral voor de sfeer: die mix van oud Parijs en hedendaagse keuken, dat vind je niet overal. De beschermde façade, de cementtegels, de antieke spiegels... het kader doet al een groot deel van het werk. En de keuken volgt, met een kaart die vaak wisselt en producten die duidelijk zorgvuldig gekozen aanvoelen. Het is zo'n plek waar je gemakkelijk terugkomt, al is het maar om te zien wat er nieuw op het krijtbord staat.

Voor wie is Pont Traversé bedoeld?

Het is een adres bij uitstek voor liefhebbers van plant-based en seizoensgebonden keuken, voor nieuwsgierigen die van plekken met een écht verhaal houden, en voor iedereen die een verzorgde lunchpauze zoekt zonder in een klassiek restaurant te belanden. Glutenintolerantie? Ook daar is aan gedacht, de Noglu-patisserie staat goed op de kaart. Je kunt er solo met je laptop terecht om rustig te zitten, als duo of met vrienden voor een ontspannen lunch: de plek is intiem en de sfeer is ingetogen, niet echt bedoeld voor grote groepen, behalve als je de bovenzaal privé maakt.

Ook te ontdekken:

Kumquat Café, dé koffiezaak met Aziatische invloeden in het 11e arrondissement.
Rue Saint-Maur in het 11e arrondissement, cheffe Yin-Line Chea heeft haar eerste etablissement geopend: een warme coffee shop die specialtykoffies, heerlijke ontbijtjes en signature-drankjes met Aziatische invloeden samenbrengt. [Lees verder]

Rosa Maison pâtissière, de pâtisserie - koffiebar in het 9e arrondissement met uitzonderlijke flans en Paris-Brest
Rosa Maison Pâtissière heeft begin 2026 de deuren geopend aan de rue Lafayette, in het 9e arrondissement van Parijs. Een pâtisserie en koffiebar met specialiteiten, gerund door twee voormalige lycéennes, verwelkomt je in dit gezellige tearoom met terras. Het adres doet al heel Parijs uitkijken naar zijn kenmerkende flans, en dat is nog maar het begin. [Lees verder]

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.