Rue Lafayette, op steenworp van de Grands Boulevards, Rosa Maison Pâtissière heeft zijn intrek genomen in het 9e arrondissement van Parijs aan het begin van 2026. Achter deze nieuwe patisserie-salon de thé schuilt een duo vriendinnen die elkaar kende van het lycée Saint-Rosaire: Louise Riot, patissier-kok met stevige referenties uit de paleizen, en Rebecca Mabou, die zich omschoolde tot barista en nu gespecialiseerd is in cafés van speciaalheide (specialty coffee). Een samenwerking geboren uit een duidelijke klik, en die het de moeite waard maakt om even stil te staan.
De naam Rosa is geen toeval. Hij eert hun gedeelde middelbare school, waarvan de Latijnse naam Rosarium letterlijk vertaald wordt als … rosa. Maar het is ook een knipoog naar Rosa Parks, subtiel verweven in het DNA van het huis. De sfeer die hier heerst, weerspiegelt die dubbele inspiratie: warm, vrij en toegankelijk. Je duwt de deur open alsof je bij een vriendin binnenstapt die toevallig ook heel goed kan bakken.
De zaal blijkt ruim en licht. Langs de muur vind je zitplaatsen en er is een mooi terras met een paar tafels om van de zonnige dagen te genieten.
Het parcours van Louise Riot geeft een aantal aanwijzingen over wat je in de etalage kunt verwachten. Opgeleid aan Ferrandi en aan de EBP maakte ze haar eerste stappen bij het InterContinental Paris, vervolgens bij Peninsula onder leiding van Dominique Da Costa, voordat ze naar de Cour des Loges in Lyon trok en terugkeerde naar Parijs om de patisserie van hotel Molitor onder haar hoede te nemen. Daarna werd ze benoemd tot chef pâtissière van Sofitel Le Scribe Paris Opéra, verantwoordelijk voor het volledige zoete aanbod van het etablissement. Daar werd een echt patisserie-ruimte ontwikkeld die snel aansloeg. Al die ervaringen in grote huizen zet ze nu in ten dienste van een kleinschalige boutique met toegankelijke prijzen. Er zit een verfrissende noot in.
De huisgemaakte flans zijn duidelijk de blikvangers in de vitrine. Louise Riot biedt verschillende varianten aan: vanille, pistache en praliné tijdens ons bezoek, allemaal zonder ei, met een perfecte textuur en uitgesproken smaken zonder te veel suiker.
De Paris-Brest wordt ook bijzonder verzorgd, met een royale crème mousseline praliné die nooit zwaar aanvoelt. Alles wordt ter plaatse gemaakt, inclusief de viennoiseries en de appelflappen, wat in Parijs zo zeldzaam is dat het opvalt. De koffie komt daarentegen uit Colombia, geselecteerd door Rebecca, wiens baristatraining in elke kop voelbaar is.
Aan de zoute kant verandert de kaart mee met de wensen en de seizoenen: je vindt er het Pain Suiss, belegd naar eigen goesting, in een huisgemaakt croissantdeeg, een quiche van het seizoen (geitenkaas-spinazie tijdens ons bezoek), of een focaccia met groenten. Een aanbod bedacht door een patissier, wat zich vertaalt in textuur- en smaakdetails die je niet overal aantreft.
De prijzen variëren gemiddeld tussen de 3,20 en 7,10 euro per stuk, wat in lijn ligt met de geboden kwaliteit. Rosa Maison Pâtissière is geopend van woensdag tot en met maandag van 8.00 tot 18.00 uur, op 58 Rue Lafayette, Parijs 9e, pal tegenover het Operagebied en op loopafstand van de Galeries Lafayette.
Onze indruk : een oprechte en goed verzorgde zaak, waar het vakmanschap uit de palatsfeer zonder poeha wordt doorgegeven. We komen terug voor de flans en de citroentaart, we blijven voor de sfeer. Aan te raden aan fijnproevers die op zoek zijn naar een ongecompliceerde pauze, of je nu alleen komt of met een klein gezelschap.
Voor wie is Rosa bedoeld? Voor liefhebbers van fijne patisserie tegen aantrekkelijke prijzen, voor liefhebbers van specialtykoffie, en voor iedereen die houdt van buurtadresjes die gedragen worden door gepassioneerde mensen.
Te ontdekken:
- Waar eet je een lekkere custardtaart in Parijs? Onze favoriete adressen, onze selectie met must-tries voor liefhebbers van flans in de hoofdstad
- Top Paris-Brest in Parijs: pâtisseries waar we dol op zijn, om nog meer adressen te ontdekken waar je van dit grote Franse gebak kunt genieten
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Vrijdag :
van 08:00 heeft 18:00
ZATERDAG :
van 08:00 heeft 18:00
Zondag :
van 08:00 heeft 18:00
Dinsdag :
van 08:00 heeft 17:00
Woensdag :
van 08:00 heeft 18:00
DONDERDAG :
van 08:00 heeft 18:00
Plaats
Rosa Patisseriewinkel
58 Rue La Fayette
75009 Paris 9
prijzen
Pâtisseries : €3.2 - €7.1
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.rosamaisonpatissiere.fr
