Cone, het countertje met koffie- en chocoladencornets van Saint-Michel

Op een steenworp van de metro Saint-Michel, aan het 19e quai des Grands Augustins, Cone biedt een idee uit Wenen: je cappuccino of je warme chocolademelk drink je in een ambachtelijke Valrhona-chocolade-cone, elke dag van 9u tot 19u.

We hadden dit concept nog niet eerder gezien in Parijs; nieuwsgierig gingen we hetzelf uitproberen om er een idee van te krijgen. Cone is een klein koffiekraam dat op 20 maart 2026 geopend werd, in het 6e arrondissement van Parijs, op twee minuten lopen van de Place Saint-Michel en de kade van de Seine. Het concept: je cappuccino of je warme chocolade wordt niet geserveerd in een kartonnen bekertje, maar in een ambachtelijk hoorntje bedekt met chocolade, om met de hand vast te houden als een ijsje.

Het idee ontkiemde in Wenen, tijdens een persoonlijke reis van Enzo, de oprichter, na een tussenstop in een café dat hetzelfde concept bood (maar zonder de huis‑inkoop), waar de rij voor de vitrine zijn nieuwsgierigheid prikkelde. Terug in Parijs bracht hij bijna een jaar door met het verfijnen van het concept voordat hij opende: het vinden van het juiste cornetvorm zodat een echte cappuccino erin past zonder eruit te lopen, het kiezen van de juiste chocolade om de binnenkant waterdicht te maken, de afmetingen afstemmen. Niet zo onbeduidend, uiteindelijk.

Hoe worden de Cone‑cornets gemaakt?

De cornets worden gemaakt door een klein familiebedrijf in Monaco, maar het team van Cone brengt elke avond het Valrhona-chocolade uit het Caraïbische Venezuele aan op de binnenkant van elk cornet, met behulp van een temperator uit Zwitserland. Twintig gram gesmolde chocolade, zorgvuldig getemperd, zodat de koffie het cornet niet week maakt en de proeverij tot in de laatste slok vlekkeloos blijft. EenDiscrete ambachtelijke beweging, maar die het verschil in de mond maakt.

• Lees ook
• Goede deals van de week 21 tot en met 27 september 2026 in Parijs en Île-de-France

Voor het café, werkt Cone samen met een Britse koffiebrander die hij tijdens een reis naar Londen ontdekte, en die sterk aanwezig is in de koffiezaken van Notting Hill. Er worden twee oorsprongen aangeboden: een Colombie (région de Palestine) voor de espresso's, en een Brésil voor de melkdranken. Een keuze die gebouwd is op ervaring eerder dan op marketing.

Hoeveel kost een koffietje in een cornet bij Cone?

Wat prijzen betreft: reken op 8 euro voor een eenvoudige cornet (cappuccino of warme chocolademelk) en 9 euro voor de variant pistache-noisette. Prijzen die in dezelfde range liggen als Parijse koffietentjes, al wordt in Wenen het originele concept voor 12 euro gefactureerd. De balie is dagelijks open, van maandag tot en met zondag, van 9.00 tot 19.00 uur, zonder reservering: je loopt binnen, bestelt, en vertrekt langs de Seine met je cornet in de hand.

Onze mening over Cone, de koffie in een hoorntje aan de kade van de Grands Augustins

Een tip voor je eraan begint: begin maar met koffie drinken voordat je in het hoorntje bijt, anders zit je met een mooie plas op je hand en op je kleren. We genoten van onze cappuccino, te variëren met plantaardige melk (kokos, amandel of haver), en de proeverij van het ambachtelijke hoorntje als afsluiting is echt een klein plezier: het blijft krokant en laat bij elke hap een duidelijke chocolade smaak naar voren komen. De balie biedt ook matcha en goede koffie zonder franje, evenals een selectie cakes en taarten, wat je zeker kan smaken tijdens een wandeling door de buurt of langs de kades tot aan Onze-Lieve-Vrouwekathedraal van Parijs, vlakbij.

Dat kan voor sommigen wat duur lijken, maar laten we niet vergeten dat er gekozen is voor de juiste koffie en ambachtelijke hoorntjes. Cone richt zich op liefhebbers van specialty coffee die op zoek zijn naar een ongebruikelijke ervaring, op de nieuwsgierigen van de Latijnse wijk en op de wandelaars langs de kade. Het is geen koffiepauze zoals alle andere, maar het mag ook niet te serieus genomen worden en dat maakt het net een goed plan om uit te proberen. De eigenaar laat ons weten dat de ijsjes komen met een affogato-versie waar we naar uitkijken om te ontdekken.

Als je houdt van adressen met een concept, maak dan ook een omweg naar Maison Phê, het Vietnamese-Parijse koffiezaakje dat onder andere de beroemde egg coffee serveert, een koffie bedekt met een romige schuimlaag op basis van ei, of een verrassende zoute koffie, een hele ervaring op zich. In hetzelfde originele register is Tê de moeite waard voor zijn theesalon met Taiwanese invloeden, waar je je ego-cakes in bubble tea dompelt.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.

Deze pagina kan elementen bevatten die met AI zijn ondersteund, meer informatie hier.