Er hangt verandering in de lucht bij de restaurants van Shangri-La Parijs. Dit paleis in het 16e arrondissement, dat ooit diende als voormalig woning van Prins Roland Bonaparte, opent nu een atelet geheime: Les Salons du Prince. Gelegen in de richting van avenue d'Iéna, in de salons van het hotel dat als Monument Historique is erkend, haalt dit restaurant zijn inspiratie uit de aristocratische salons van Parijs uit de Belle Époque. Het richt zich op wie even wil ontsnappen aan de drukte van de stad – tijdens een heerlijke maaltijd, een aperitief of een zoete pauze.
Als je de deur inward gaat, zet de sfeer meteen de toon. Houten wandbekleding, tapijten, schilderijen uit de 19e eeuw, zachte fauteuils, geborduurde witte tafelkleden en bloemige serviesgoed creëren een ambiance die tussen het aristocratische ontvangst en het literaire parijse salon in ligt. De gouden gloed van de kroonluchters maakt de sfeer compleet. ’s Avonds knisperen de haarden zachtjes, een pianist neemt zijn plek in, en de sfeer verscherpt zich tot iets gedempt en bijna geheimzinnigs. Het is snel duidelijk dat deze plek niet is bedoeld om vooral te pronken, maar om je er langer te laten blijven hangen. Als je houdt van de charme van het oude Parijs, zit je hier helemaal goed.
De kaart verandert de hele dag door, en dat is precies een van de grote troeven van deze plek. De dag begint met een ontbijt vol verse croissants en de typische Parijse levenswijze. Of het nu om de lunch of het diner gaat, de keuken blijft trouw aan de rijke Franse gastronomische traditie, maar dan met een verrassend lichte toets. De kaviaar van Maison Nordique staat hierbij centraal, aangeboden in degustatiemogelijkheden met variëteiten als Baeri, Osciètre Imperial en Beluga, geserveerd met blinis en traditionele garnering.
Een uitgesproken luxe-esthetiek, verrassend herinterpreteerd met de nuggets met kaviaar (15 g, 49 €) om te delen. Een originele en verrassende combinatie die echt werkt: de crunchiness gecombineerd met de rijkdom van kaviaar zorgt voor een smakelijke én glamoureuze ervaring.
We hebben eveneens erg genoten van de tonijntartaar, avocado en een frisse Kalamansi-citroenvinaigrette, perfect in balans en met een duidelijke smaak. De lobster roll met kreeft, dragon, citroen en ingemaakte uien is perfect getoast, heerlijk zacht en met een pittige topping die het geheel mooi opfrist.
Aan de viskant is het gestoomde tongfilet met sauce van melkzure room, zalmeitjes en citrusrijst een fraai en verfijnd gerecht. We waren echter iets minder onder de indruk van de linguine met tonijnkuit, die tijdens ons bezoek iets te gaar waren.
De patissseries van chef Timothy Lam vormen nog een reden om langer te blijven hangen. We genoten van een citroencake met Thaise basilicum, verfrissend en verfijnd, en van een onweerstaanbare Paris-Brest. ’s Middags neemt het theemoment de ruimte met een selectie thee uit de Shangri-La-collectie en de creaties van de patissier. Een mooie manier om het moment te verlengen zonder haast.
De Salons du Prince zijn dagelijks geopend van 8.00 tot 22.00 uur, op 10 avenue d'Iéna, in het 16e arrondissement. Het ligt vlakbij metrostation Iéna en niet ver van de Trocadéro. Reserveren wordt sterk aangeraden, vooral voor de avond. Voor een reservering kunt u bellen naar +33 6 61 86 56 86 of een e-mail sturen naar restaurants.slpr@shangri-la.com.
Onze mening: Een prachtige plek voor wie wil genieten van een ontsnapping uit de tijd zonder per se een gastronomisch diner te moeten bestellen. De sfeer speelt een grote rol, en de kaart weet op een slimme manier te balanceren tussen royaalheid en verfijning. Een paar kleine dingetjes te verbeteren qua gaarheid van de pasta, maar overall zeer geslaagd.
Voor wie zijn de Salons du Prince bedoeld? Voor liefhebbers van karaktervolle hotelrestaurants die nieuwsgierig zijn naar de nieuwste pareltjes in Parijs, voor koppels die op zoek zijn naar een elegante ontsnapping, en voor wie graag een intiem theemomentje wil beleven in een uitzonderlijke setting. Dit is echter niet geschikt voor gehaaste gasten die zich ongemakkelijk voelen bij de etiquette van een palace. De prijzen stemmen overeen met de kwaliteit van de locatie, maar de rekening kan snel oplopen, vooral als het caviar in de smaak valt. Hier ga je relaxed genieten, niet snel je maaltijd afraffelen.
Twee andere locaties om te ontdekken:
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
DONDERDAG :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Vrijdag :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
ZATERDAG :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Zondag :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Maandag :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Dinsdag :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Woensdag :
van 12:00 heeft 14:00
- van 19:00 heeft 22:00
Plaats
Shangri-La Parijs
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Officiële site
www.shangri-la.com
