Al zes jaar beloont de Michelin Gids restaurants die zich inzetten voor een duurzame aanpak in de gastronomie, met de Groene Ster van Michelin. Lokale producten via korte keten, een groendak, permacultuur-tuinen, organisch afval omzetten in compost, ongepakte producten, absolute seizoensgebondenheid bij groenten, plukken in de natuur en het bos, water met microfiltratie...
Evenveel beloftes gemaakt door restaurants die perfect aansluiten bij de huidige tijd (en een broodnodige ecologische Bewustwording!), worden nu uitgedragen door de beroemde rode gids. Vorig jaar kregen tien eetgelegenheden de Groene Ster-onderscheiding, waaronder één in Parijs: het restaurant FIEF.
Andere Parijse chef-koks die deze onderscheiding in de loop der jaren hebben gekregen zijn Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) en Simone Zanoni(Le George). Deze onderscheiding komt niet in de plaats van de sterren die traditioneel door de Michelingids worden toegekend, maar kan er wel aan worden toegevoegd!
Het Michelin Guide heeft op maandag 16 maart haar officiële lijst 2026 bekendgemaakt. Een mooie gelegenheid om de nieuwste sterrenrestaurants in Parijs te ontdekken, maar ook de nieuwe "Groene Sterren". Dit jaar kende de rode gids maar liefst 14 nieuwe restaurants met een ster, waardoor het totale aantal nu boven de 100 Groene Sterren uitkomt, waarvan 2 in Parijs: het restaurant La Borie (Parijs 15) en Datil (Parijs 3).
Etoile Verte Michelin 2026: Datil, het gastronomische plantaardige restaurant van chef-kok Manon Fleury
Chef-kok Manon Fleury trok eindelijk de stoute schoenen aan en opende haar eerste restaurant in Parijs, Datil. De hele culinaire wereld wachtte vol ongeduld op haar komst en ze slaagde met vlag en wimpel. Ze onthulde een keuken vol natuurlijkheid, seizoensgebondenheid en menselijkheid, met veel delicatesse. [Lees verder]
Zoveel verantwoorde, ecologische en ethische adressen om meteen te ontdekken!
Verwacht als de Messias, heeft de selectie voor de editie 2026 van de Michelingids zich op maandag 16 maart 2026 ontvouwd. Ontdek snel de restaurants die één, twee of zelfs drie Michelinsterren behaalden, en vooral de 12 nieuwe sterrenrestaurants in Parijs en Île-de-France! [Lees verder]
De Michelin Gids 2026 heeft op maandag 16 maart 2026 de Passion Dessert-prijs uitgereikt aan 10 patissiers. Onder hen bevinden zich vier chefs uit Parijs en de Île-de-France! Deze prijs, geïntroduceerd in 2019, beloont de meest onderschikte pâtissiers in restaurants en luxe hotels die verantwoordelijk zijn voor desserts die even onvergetelijk zijn als hun hoofdgerechten en voorgerechten. [Lees verder]
Terwijl de gelukkige winnaars van de Michelin-gids 2026 op 16 maart 2026 worden aangekondigd, is het tijd om de restaurants te ontdekken die helaas hun ster(ren) verloren in de beroemde rode gids. Het gaat om tien adressen in Parijs en Île-de-France, om uiteenlopende redenen – van kwaliteitsverlies tot heroriëntatie of sluiting, wat allemaal heeft geleid tot het verlies van hun ster. [Lees verder]
Etoile Verte Michelin 2026: Datil, het gastronomische plantaardige restaurant van chef-kok Manon Fleury
Michelin Gids 2026: De nieuwe met sterren bekroonde restaurants in Parijs en Île-de-France
Michelin Gids 2026: Vier patissiers uit Parijs en de Île-de-France winnen de Passion Dessert-prijs
Michelin Gids 2026: De restaurants in Parijs en Île-de-France die hun ster verloren hebben
