Een traditie binnen de wereld van de Franse gastronomie, heeft Het Michelinsterren Gids op maandag 16 maart haar lijst van uitmuntendheden 2026 bekendgemaakt tijdens een ceremonie—voor de vijfde keer buiten Parijs, in Monaco.
Dit jaar heeft de Gids Michelin 2026 62 nieuwe sterren uitgedeeld, inclusief alle distinctions, waarvan 54 eerste sterren. Vorig jaar werden 78 restaurants bekroond, waarvan 57 hun allereerste ster kregen. Kortom, ook editie 2026 belooft een succesvolle keer te worden!
In Parijs en Ile-de-France werden dit jaar 12 restaurants beloond met hun eerste certificering:
Etoilé Guide Michelin 2026: Zostera door Julien Dumas, een culinaire duik in diep water
Chef-kok Julien Dumas heeft het instituut Le Pergolèse in het 16e arrondissement overgenomen. Het restaurant is nu omgedoopt tot Zostera en biedt een gastronomische duik in diepe wateren van oneindige poëzie. [Lees verder]
De getalenteerde chef-kok met Michelin-ster Camille Saint M'leux heeft ervoor gekozen zijn eerste Parijse restaurant, Geoélia, te openen in plaats van Tang, het instituut in het 16e arrondissement. [Lees verder]
Ga op een saaie en gedenkwaardige escapade aan de arm van Irwin Durand. De jonge chef-kok, lange tijd de rechterhand van Guy Savoy, heeft zijn eerste restaurant in Parijs geopend, dat hij nuchter IRWIN heeft genoemd. [Lees verder]
In het Hotel La Clef Champs-Elysées heeft het gerenommeerde Aziatische sterrenrestaurant Imperial Treasure zojuist zijn eerste vestiging in Parijs geopend! [Lees verder]
Tromgeroffel: chef-kok Romain Meder opent zijn eerste restaurant als chef-eigenaar in Parijs. Het heet Prévelle en opent in de komende weken. [Lees verder]
De Italiaanse chef Martino Ruggieri opent zijn deuren in het Palais-Royal met Maison Ruggieri Palais Royal, vlakbij de Comédie-Française. [Lees verder]
Goed nieuws voor fans van de Japanse keuken: chef-kok Masayoshi Hanada is van plan om in de zomer van 2025 zijn eigen restaurant te openen in Parijs. [Lees verder]
Het restaurant Héritages neemt het stokje over van Maison Ruggieri in het 8e arrondissement. [Lees verder]
De chef-kok met 17 Michelinsterren neemt de leiding over van het restaurant aan de Avenue Montaigne, in het 8e arrondissement van Parijs, nadat het contract van de vorige chef-kok in september 2025 afloopt. [Lees verder]
Wat de twee sterren betreft, heeft de Gids Michelin 2026 ervoor gekozen om 7 toppers te bekronen, waarvan 4 in Parijs en Île-de-France:
Virtus werd overgenomen door chef-kok Frédéric Lorimier en zijn vrouw Camille Gouyer en kreeg meteen de Michelinster terug die was verdwenen toen de vorige chefs vertrokken. En die is dubbel en dwars verdiend: hoewel bijzonder discreet, heeft dit met een Michelinster bekroonde restaurant meer dan één truc achter de hand om de harten van de gasten te doen smelten. [Lees verder]
Ontdek Hakuba, het Japanse restaurant in het hart van het prestigieuze Cheval Blanc Paris. Het biedt een unieke onderdompeling in de kunst van de Japanse gastronomie, met omakasemenu's die zorgvuldig worden georkestreerd door sushimeester Takuya Watanabe, in samenwerking met de meester van de sauzen, Arnaud Donckele, en patissier Maxime Frédéric. Een delicate ervaring die de Japanse traditie en de zoektocht naar authenticiteit weerspiegelt. [Lees verder]
Le Corot, een restaurant met een Michelin-ster, ideaal gelegen tussen Parijs en Versailles, is een oase van rust voor levensgenieters. Het restaurant is onlangs gerenoveerd en volledig opnieuw ingericht en zal zeker in de smaak vallen. Kom en ontdek de keuken van Rémi Chambard, omgeven door groen, waarin de schatten van lokale boerderijproducten centraal staan. [Lees verder]En ook: Alliance
Tot slot, wat de ultieme onderscheiding betreft, heeft de Michelin Gids 2026 3 sterren toegekend aan 1 restaurant. Het gaat om Les Morainières van chef-kok Michaël Arnoult (Jongieux, 73), waarmee het totaal nu op 32 driester-restaurants in Frankrijk komt volgens de beroemde rode gids.
Etoilé Guide Michelin 2026: Zostera door Julien Dumas, een culinaire duik in diep water
Etoilé Michelin Gids 2026: Geoélia, het gastronomische restaurant van chef Camille Saint M'leux
Etoilé Guide Michelin 2026: IRWIN, het gastronomische restaurant van chef Irwin Durand
Gids Michelin Ster 2026: Imperial Treasure, de Chinese gastronomie vlakbij de Champs-Élysées
Prévelle, Romain Meders eerste restaurant als chef-eigenaar in Parijs
Maison Ruggieri in Palais Royal, het gloednieuwe gastronomische restaurant van chef Martino Ruggieri
Sushi Hanada, chef-kok Masayoshi Hanada opent zijn eigen restaurant in Parijs
Erfenis, het gastronomisch restaurant vlakbij het Parc Monceau
Jean Imbert vervangen door Yannick Alléno bij Monsieur Dior
2 sterren in de Michelin Gids 2026: Virtus, een discreet maar schitterend bekroond restaurant
2 sterren in de Gids Michelin 2026: Hakuba, het bekroonde Japanse restaurant van Le Cheval Blanc Paris
2 sterren in de Gids Michelin 2026: Le Corot, natuurrestaurant aan de Etangs de Corot
