We hadden je al verteld over het zondagsbrunch van Table d'Alice in Versailles, het zondagochtendadres dat we zo waarderen vanwege de huisgemaakte reputatie. Deze keer keren we terug voor de restaurantkaart en vooral voor diens zomerterras dat bij mooi weer opent op het Place Saint-Symphorien, in het centrum van Versailles (78). Een plek om te kennen als je bij zon wilt lunchen zonder in de toeristische valkuilen van de omgeving te vallen.
La Table d'Alice, is vooral een familieverhaal. Cyril Fabien, van Guadeloupe afkomst, kende eerst een hele carrière als corrector van scenario's, ver verwijderd van de keuken. Pas bijna tien jaar geleden bekende hij zelf niet eens wat een dunschiller was. Door van koers te veranderen belandde hij in de keuken, aanvankelijk om te experimenteren, daarna serieuzer, tot hij chef werd bij restaurant Mother in Boulogne-Billancourt. Het is zijn vrouw die hem over de streep trok. Hij vond die kans in Versailles en opende het restaurant als eerbetoon aan Alice, zijn Antilliaanse grootmoeder, die altijd had gedroomd van een eigen zaak. Ze belt hem volgens sommigen nog elke dag.
De keuken van Cyril is een traditioneel Frans bistrot dat de wereld opent. Er zijn stevige fundamenten, en af en toe een vleugje van de Antillen, Azië of het Maghreb die erbij komen zonder moeite. Geen opvallende fusion, enkel goed geplaatste knipoogjes.
De kaart speelt in op een bistrot-formule met Creoolse en Mediterrane accenten die afwijken van het klassiekere zonder het spoor te verliezen. We hebben de zalm tataki-achtig gelakt geproefd, met Tigre-saus die tranen laat en gefrituurde uien: vanbinnen smeltend, buitenkant krokant, heel goed uitgevoerd. De krokante ravioli met verse kaas en chorizo breekt met wat je doorgaans aantreft bij dit soort adressen.
Het gerecht dat ons het meest verraste, is de creools bourguignon. Het rundvlees is zo mals als het hoort, maar de kruiden en de alokos-bananen geven het een heel andere dimensie. Een originele herinterpretatie van een klassieker die we niet hadden verwacht zo te waarderen. We hebben ook de sint-jakobsschelpen kort aangebakken, vergezeld van een geroosterde pastinaakpuree en een Champagne-emulsie: verwennerij, textuur, goed in balans.
Wat desserts betreft hebben we de koffie gourmand geproefd, die ons minder kon bekoren. Voor wie van wat pit in de mond houdt, onthult het dessert Autour du citron een Bretonse zandkoek, citroencrème en limoen-sorbet.
Het kindermenu van 12€ (voor kinderen tot 12 jaar) is ook met zorg samengesteld: een mini-burger of krokante kip, drinken en dessert zijn inbegrepen, ideaal om met het hele gezin te komen.
Het terras is zonder twijfel hét hoogtepunt van het seizoen. Drieëndertig couverts op de Place Saint-Symphorien, tegenover de kerk, in een Versailleswijk die we net zo leuk vinden omdat hij minder druk is dan rondom het kasteel. Je gaat er ’s ochtends zitten voor een koffie met een croissant (ontbijt serveert men van maandag tot vrijdag van 8.00 tot 11.00 uur), ’s middags terug voor de lunch, en je kunt er ’s middags zelfs gerust nog wat genieten met een drankje. De formule die doorlopend serveert, van ’s ochtends tot ’s avonds, van maandag tot zondag, is echt een voordeel.
Qua prijzen moet u rekenen op 7,50 tot 12 euro voor de voorgerechten, 17 tot 24 euro voor de hoofdgerechten, 17 tot 17,50 euro voor de burgers en salades, en 8 tot 10 euro voor de meeste desserts. De prijzen zijn fair voor Versailles, zeker gezien het niveau van creativiteit en vakmanschap op het bord. De Table d'Alice is gevestigd op de 6 Place Saint-Symphorien, 78000 Versailles.
We waarderen deze plek om zijn evenwicht tussen een toegankelijk bistrot en gerechten met eigen verhaal. Het is geen gastronomische eetgelegenheid, maar ook geen restaurant zonder ziel. Cyril Fabien kookt met een duidelijke eigen identiteit, en dat proef je. Het terras maakt het tot een serieuze optie voor een lunch in de openlucht in Versailles, zonder dat je uren hoeft te wachten voor een tafeltje of in te leveren op kwaliteit. Aan te raden voor familie, met vrienden of in een intieme setting, voor een echte maaltijd of gewoon een drankje in de zon.
Wie is dit bedoeld voor? Voor liefhebbers van karaktervol bistroteten, voor gezinnen (kindermenu beschikbaar) en voor wie in Versailles wil genieten van een aangenaam terras zonder door de toeristische hotspots te hoeven dwalen.
Verder lezen:
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
DONDERDAG :
van 08:00 heeft 22:30
Vrijdag :
van 08:00 heeft 22:30
ZATERDAG :
van 09:00 heeft 22:30
Zondag :
van 09:00 heeft 15:30
Maandag :
van 08:00 heeft 15:30
Dinsdag :
van 08:00 heeft 22:30
Woensdag :
van 08:00 heeft 22:30
Plaats
Alice's tafel in Versailles
6 Place Saint-Symphorien
78000 Versailles
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.latabledalice.fr
