Bouillon Julien, gelegen in Parijs, is een viering van Art Nouveau en toegankelijke gastronomie. Dit restaurant werd opgericht in 1906 en dompelt je onder in de sfeer van de Années Folles. Het decor, dat in 2018 is gerestaureerd in de originele celadongroene tinten, is een prachtig juweeltje om te (her)ontdekken, of je nu Parijzenaar bent of op doorreis.
In 1787 was hier eerst een herberg gevestigd, de Cheval Blanc, die later een van de eerste café-concerten van Parijs werd. Het huidige gebouw, ontworpen door architect Édouard Fournier tussen 1901 en 1902, is in Art Nouveau stijl. Versierd door kunstenaars als Louis Trézel,Armand Ségaud en Hippolyte Boulenger opende het restaurant in 1903 onder de naam"Gandon-Fournier". In 1924 erfde Julien Barbarin het en gaf het restaurant zijn huidige naam.
Op de panelen, geschilderd door Armand Ségaud, staan pauwen afgebeeld, terwijl de Cubaanse mahoniehouten bar het werk is van meubelmaker Louis Majorelle. De fresco's van Louis Trézel, geïnspireerd door Alfons Mucha, stellen vrouwen in pâte de verre voor.
De tegelvloer, gemaakt doorHippolyte Boulenger in Choisy-le-Roi, stelt een wilde weide van akeleien en madeliefjes voor. De grote glazen ramen, die de ruimte verlichten met hun zenitale licht, zijn ontworpen door de miroiterie Georges Guenne met tekeningen van Charles Buffet, vader van de schilder Bernard Buffet. Het restaurant staat sinds 1997 op de monumentenlijst, net als de gevel en het dak.
Het Bouillon-concept, met zijn eenvoudige, seizoensgebonden gerechten, is hier prachtig belichaamd. Op het menu van Le Bouillon Julien staan gerechten als de Œufs Durs Mayonnaise voor €4,30 en de 6 Escargots de Bourgogne voor €9,80 als voorgerechten. Hoofdgerechten, zoals Aveyronnaise worst - aardappelpuree en hartig sap voor €11,90 of Rundersteak met Stroganovsaus voor €12,60, bieden een authentieke smaakervaring voor een redelijke prijs.
De setting van het restaurant, met zijn fluwelen bankjes en antieke lijsten, maakt de culinaire ervaring compleet. Elke maaltijd is een onderdompeling in de geschiedenis, versterkt door eenvoudige, effectieve en betaalbare gerechten. De desserts, gevarieerd en verleidelijk, zoals de Baba au Rhum van €6,90 of de Crème Brûlée met kokos van €3,10 of de Gaufre Liégeoise met warme chocolademelk, ronden de maaltijd perfect af.
Bouillon Julien is niet zomaar een restaurant; het is een reis terug in de tijd. De betaalbare prijzen, bistro-keuken en historische sfeer maken het een must voor fijnproevers en liefhebbers van Parijs. Het is wel de moeite waard om te weten dat je wat tijd over moet hebben.
Datums en tijdschema's
Van de 1 december 2023
Plaats
Bouillon Julien
16 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Toegang
M°Bonne Nouvelle
prijzen
Entrées : €3 - €10
Desserts : €3 - €7
Plats : €8 - €15
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.bouillon-julien.com
