Er is een nieuw adres om te noteren in het 5e arrondissement van Parijs dat de liefhebbers van ambachtelijk ijs zeker zal bekoren: sinds 12 april 2026 heeft LaCrèma haar deuren geopend aan de 19 rue Soufflot, op een steenworp van de Panthéon en vlakbij de ingang van de jardin du Luxembourg. Een ideale ligging, tussen twee iconische monumenten van de Quartier Latin, waar wandelaars behoefte hebben aan verfrissing die zo natuurlijk aanvoelt. Het is Roberta Faria, een gepassioneerde Braziliaanse medeoprichter, die aan het roer staat van deze ambachtelijke ijszaak die net even anders is.
Wat LaCrèma onmiddellijk onderscheidt van zijn tegenhangers, is een overtuiging die vanaf het begin verankerd is: iets goed doen voor het lichaam van zijn klanten en voor de planeet. Hier, geen koemelk en al helemaal geen room, maar huisgemaakte plantaardige basisdingen die dagelijks ter plaatse worden bereid. Voor pistache maakt Roberta een zelfgemaakte pistachetdrank op basis van Mediterrane noten die geroosterd zijn. Voor vanille is het zelfgemaakte cashewmelk dat rijkdom en een zijdezachte textuur brengt. Geen enkel product wordt in de vitrine als vegan getoond, en dat is opzettelijk: het idee is om vooroordelen te doorbreken door simpelweg heel lekkere ijsjes aan te bieden.
De CO2-voetafdruk van de zaak is tot in de puntjes doordacht: alle machines draaien op water, lepels zijn van eetbaar biscuit, de vruchten die te buiten proportie zijn en die supermarkten om uiterlijk weigeren, worden verwerkt in sorbets. LaCrèma houdt bovendien het programma 1 % voor de Planeet aan. Wat betreft sugars, werkt Roberta uitsluitend met ongeraffineerde bietsuiker, met een aandeel tussen 18 en 23 % afhankelijk van de smaken, flink lager dan conventionele recepten die vaak >40 % halen. Plantaardige vezels (psyllium, cichoreiwortel) vervangen de gebruikelijke stabilisatoren, met een echte voedingswaarde als belofte.
Het seizoen bepaalt de kaart: aardbeien zijn net gearriveerd, kiwi’s raken bijna op hun retour. Wat niet te missen is, is koffie-ijs als duidelijk signatuursmaak. Roberta werkt samen met Terres de Café, een koffie van bijzondere oorsprong uit Brazilië, die per zeilboot wordt aangevoerd om de milieubelasting te beperken. De basis is huisgemaakte amandelmelk, en het resultaat is verbluffend: een zijdezachte textuur, een directe aromatische kracht, met de complexiteit van koffie, van fruitig tot chocoladeachtige noten. Het parfum dat Roberta elke dag in beperkte hoeveelheid kan produceren, omdat het veel zorg vraagt.
De zelfgeroosterde Mediterrane Pistache is ook een aanrader, met een duidelijke, plantaardige smaak die niet door de basis wordt verbloemd. De vanille uit Tanzania, geleverd door Galand Vanille, is zeer intens en overtuigt ook de liefhebbers van deze smaak in zijn meest authentieke versie. Opmerking: verschillende smaken zijn gebaseerd op cashewnoot, amandel of hazelnoot, het is dus verstandig dit bij de bestelling te melden als je allergisch bent voor noten.
Bij laCrèma kun je natuurlijk afhalen om door het park te wandelen, maar je kunt ook ter plaatse aanschuiven om ontspannen van een warme of ijskoude koffie te genieten.
We kregen echt een warm gevoel bij het koffie-ijs: krachtig, recht door zee. Als je van espressos houdt, zit je hier volledig goed. De pistache overtuigt ook, omdat de natuurlijke smaak van de vrucht niet wordt overspoeld door de basis, wat aangenaam afwijkt van de te gladde varianten die je elders vindt. Verrassing aan de zijde van de kiwi, waar we niet meteen op hadden ingezet, en die verrassend goed bleek met die authentieke fruitsmaak die je meteen herkent. Over het algemeen zijn de ijsjes van LaCrèma minder zoet dan gemiddeld, waardoor je elk parfum echt kunt proeven. Genieten mag, maar doe het goed en op een wat gezondere manier. Enige minpunt: dit ambachtelijke adres werkt dagelijks met favorieten, en het kan gebeuren dat tegen 14.00 uur sommige smaken uitverkocht zijn. Om zeker te zijn van de smaken die jij fijn vindt, blijf niet te lang wachten.
Het is een adres dat zowel nieuwsgierigen als doorgewinterde fijnproevers aanspreekt, met familie, als koppel of met vrienden, na een bezoek aan het Panthéon of een wandeling door de Jardin du Luxembourg. De huisgemaakte slagroom is steeds een traktatie, zeldzaam in deze buurt. Reken op 6 € voor een drie-smaak-formule en 7 € voor de grote met vier smaken. LaCrèma bevindt zich op 19 rue Soufflot, Parijs 5e, bereikbaar vanaf metro Luxembourg (RER B) of Cardinal Lemoine. De zaak is elke dag geopend van 13h tot 22h30.
Te lezen ook op Sortiraparis :
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Zondag :
van 13:00 heeft 22:30
Maandag :
van 13:00 heeft 22:30
Dinsdag :
van 13:00 heeft 22:30
Woensdag :
van 13:00 heeft 22:30
DONDERDAG :
van 13:00 heeft 22:30
Vrijdag :
van 13:00 heeft 22:30
ZATERDAG :
van 13:00 heeft 22:30
Plaats
LaCrèma ijsgelato
19 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Officiële site
www.instagram.com
